عدد ئی
عدد ئی (به انگلیسی: E number) عددی است که برای شناسایی افزودنی‌های غذایی بر روی محصولات غذایی تولید شده در اتحادیه اروپا درج می‌شود و با حرف E به معنای اروپا آغاز می‌شود. تمام ترکیبات طبیعی و شیمیایی که در صنعت غذایی اتحادیه اروپا اجازهٔ استفاده به عنوان افزودنی‌های غذایی را دارند ملزم به ثبت عدد ئی در ابتدای هر ترکیب هستند[۱][۲] این عدد معمولاً به وفور و در برچسب‌های مواد غذایی مشاهده می‌گردد. ارزیابی و تأیید ایمنی آنها بر عهدهٔ ادارهٔ ایمنی مواد غذایی اروپا است.[۳] نخستین مرتبه در سال ۱۹۶۲ میلادی تصمیم گرفته شد که مواد افزودنی غذایی دارای یک فهرست واحد و یکپارچه باشند و به همین منظور بر روی رنگ‌های خوراکی که قابلیت تمایز را ساده می‌نمود توافق حاصل شد. به دنبال آن و در سال ۱۹۶۴ میلادی دستورالعمل نگهدارنده‌های غذایی اضافه شد.
در سال ۱۹۷۰ نیز آنتیاکسیدانها اضافه شدند و سرانجام در سال ۱۹۷۴ به ترتیب امولیسفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، حجم‌دهنده‌ها و سایر هم اضافه گردیدند.[۴]
دسته‌بندی بر اساس گستره اعداد
[ویرایش] |
| عدد E | زیرگروه | شرح |
|---|---|---|
| ۱۰۰–۱۹۹ رنگها |
۱۰۰–۱۰۹ | زرد |
| ۱۱۰–۱۱۹ | پرتقالی | |
| ۱۲۰–۱۲۹ | قرمز | |
| ۱۳۰–۱۳۹ | آبی و بنفش | |
| ۱۴۰–۱۴۹ | سبز | |
| ۱۵۰–۱۵۹ | قهوه ای و سیاه | |
| ۱۶۰–۱۹۹ | طلایی و سایر رنگها | |
| ۲۰۰–۲۹۹ مواد نگهدارنده |
۲۰۰–۲۰۹ | اسید سربیک |
| ۲۱۰–۲۱۹ | اسید بنزوئیک | |
| ۲۲۰–۲۲۹ | سولفیت | |
| ۲۳۰–۲۳۹ | فنول و اسید فرومیک | |
| ۲۴۰–۲۵۹ | نیترات | |
| ۲۶۰–۲۶۹ | استات | |
| ۲۷۰–۲۷۹ | اسید لاکتیک | |
| ۲۸۰–۲۸۹ | پروپانات | |
| ۲۹۰–۲۹۹ | سایر نگهدارنده‌ها | |
| ۳۰۰–۳۹۹ آنتیاکسیدانها و اسیدهای خوارکی |
۳۰۰–۳۰۵ | اسید اسکوربیک |
| ۳۰۶–۳۰۹ | توکوفیرول | |
| ۳۱۰–۳۱۹ | گالیک اسید و اریتربیک اسید | |
| ۳۲۰–۳۲۹ | اسید لاکتیک | |
| ۳۳۰–۳۳۹ | اسید سیتریک و تارترات | |
| ۳۴۰–۳۴۹ | فسفات | |
| ۳۵۰–۳۵۹ | مالیک اسید و ادیپیک اسید | |
| ۳۶۰ | سوسینیک اسید و فیوماریک اسید | |
| ۳۷۰–۳۹۹ | سایر آنتیاکسیدانها و اسیدها | |
| ۴۰۰–۴۹۹ قوام دهندهها، پایدارکنندهها و امولسیفایرها |
۴۰۰–۴۰۹ | آلژینیک اسید |
| ۴۱۰–۴۱۹ | صمغ طبیعی | |
| ۴۲۰–۴۲۹ | سایر مواد طبیعی | |
| ۴۳۰–۴۳۹ | ترکیبات پلی‌اتیلن گلیکول | |
| ۴۴۰–۴۴۹ | امولسیفایرهای طبیعی | |
| ۴۵۰–۴۵۹ | فسفاتها | |
| ۴۶۰–۴۶۹ | ترکیبات سلولزی | |
| ۴۷۰–۴۸۹ | اسیدهای چرب و ترکیبات آنها | |
| ۴۹۰–۴۹۹ | سایر | |
| ۵۰۰–۵۹۹ تنظیم کنندهای PH و آنتی کیکینگها |
۵۰۰–۵۰۹ | اسیدهای معدنی |
| ۵۱۰–۵۱۹ | کلریدها و سولفاتها | |
| ۵۲۰–۵۲۹ | سولفاتها و هیدروکسیدها | |
| ۵۳۰–۵۴۹ | ترکیبات فلزات قلیایی | |
| ۵۵۰–۵۵۹ | سیلیکاتها | |
| ۵۷۰–۵۷۹ | اسید استاریکها و گلوکنیک اسیدها | |
| ۵۸۰–۵۹۹ | سایر | |
| ۶۰۰–۶۹۹ طعم دهندهها |
۶۲۰–۶۲۹ | اسید گلوتامیک |
| ۶۳۰–۶۳۹ | اینوسینیک اسید | |
| ۶۴۰–۶۴۹ | سایر | |
| ۷۰۰–۷۹۹ آنتی‌بیوتیکها |
۷۰۰–۷۱۳ | |
| ۹۰۰–۹۹۹ موارد مختلف |
۹۰۰–۹۰۹ | موم |
| ۹۱۰–۹۱۹ | مواد براق کننده | |
| ۹۲۰–۹۲۹ | مواد بهبوددهنده | |
| ۹۳۰–۹۴۹ | گازهای بسته‌بندی | |
| ۹۵۰–۹۶۹ | شیرین کننده‌ها | |
| ۹۹۰–۹۹۹ | پف دهنده | |
| ۱۱۰۰–۱۵۹۹ دیگر مواد شیمیایی |
۱۱۰۰–۱۵۹۹ | سایر موادی که در طبقه‌بندی استاندارد جا نمی‌گیرند |
منابع
[ویرایش]- ↑ "Food labels". Live Well. NHS Choices. Archived from the original on 26 May 2019. Retrieved 26 December 2012.
- ↑ "European Parliament and Council Directive No 95/2/EC|of 20 February 1995|on food additives other than colours and sweeteners" (PDF). EUR-Lex | Access to European Union law (به انگلیسی). 15 August 2006. Archived from the original on 2 August 2018.
- ↑ "Frequently Asked Questions | Why Food Additives". Food Additives and Ingredients Association UK & Ireland- Making life taste better. Archived from the original on 1 June 2019. Retrieved 6 March 2010.
- ↑ Dr David Jukes. "Food Additives in the European Union". Foodlaw-Reading | The University of Reading, UK. Archived from the original on 26 April 2019.