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絶品！簡単ふわトロ天津飯

子どもも大好き、カニカマ入りとろーり卵の丼の基本レシピです。甘酢あんは最初に片栗粉も合わせておくのがポイント。ダマになりません。お店に負けない味！

材料  （ 4 人分 ）

<卵液>

  

卵

5個
  

塩

少々
  

ショウガ

(せん切り)1片分

<合わせ調味料>

  

水

200ml
  

砂糖

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

塩

少々
  

しょうゆ

大さじ1
  

酢

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1

ゴマ油

小さじ1/2

サラダ油

大さじ4

グリンピース

(冷凍)大さじ3

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分
ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2008/05/19
更新日：
2023/09/25

下準備

  • 絶品！簡単ふわトロ天津飯の下準備1

    カニ風味カマボコをほぐし、＜卵液＞の材料と混ぜ合わせる。

  • グリンピースは熱湯をかけてもどし、水気をきる。

作り方

  1. 絶品！簡単ふわトロ天津飯の作り方3
    1

    小鍋に＜合わせ調味料＞の材料を加え、混ぜながら中火にかける。トロミがついてきたら火を止め、ゴマ油を加える。

  2. 絶品！簡単ふわトロ天津飯の作り方4
    2

    1人分のご飯を器に盛っておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、＜卵液＞の1/4量を加え手早く混ぜる。卵が半熟状態になったら火を止め、器に盛ったご飯にのせる。

  3. 絶品！簡単ふわトロ天津飯の作り方5
    3

    (2)に＜合わせ調味料＞をかけ、グリンピースを散らす。残り3回も同様に繰り返す。

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recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(14)

    • 絶品！簡単ふわトロ天津飯

      ふわトロに仕上がりました。せん切りショウガが効いていますね。合わせ調味料のあんもダマにならず、上手くいきました。おいしかったです。

    • 絶品！簡単ふわトロ天津飯

      カニカマとお酢が無かったので、カニカマ無しの黒酢で作ってみました。色が濃くなってしまいましたがとても美味しかったです。家で作る時卵にしっかり火を入れてたけど、半熟がとても良かったです

    • 絶品！簡単ふわトロ天津飯

      肝心のカニかまはなかったのですが、どうしても食べたくて家にあるもので作りました。卵とろとろで餡の味も美味しかったです！旦那も娘もぺろりでした(*^^*)

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