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干しシイタケの甘煮

材料  （ 4 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2
  

ケシの実

少々
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2005/12/20
更新日：
2013/08/05

下準備

  • 干しシイタケの甘煮の下準備1

    干しシイタケはぬるま湯につけ柔らかくもどし、軸を切り落とす。もどし汁は網を通しておく。

    干しシイタケは前日に蓋の出来る保存容器に水と入れてもどしておくと時間短縮になりますね。

作り方

  1. 干しシイタケの甘煮の作り方2
    1

    鍋にシイタケの戻し汁、＜調味料＞を合わせ、もどしたシイタケを入れて強火にかける。煮立ったら火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。

  2. 干しシイタケの甘煮の作り方3
    2

    シイタケが大きい場合は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って器に盛り、あったらケシの実を振る。

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