柚子

• 柑橘類のひとつ。本項で説明。
• 柚子ペパーミント：漫画作品名。

二次作品の名前

• 柚子：『鬼の花嫁』の登場人物 兼 主人公。
• 芋圓柚子/芋園柚子
• 藍原柚子：『citrus』の登場人物。
• 喜多見柚：『アイドルマスターシンデレラガールズ』の登場人物。
• 来栖柚子：『ぱにぽに』の登場人物。名前の読み方は"ゆずこ”。
• 古宮柚子：『猫神やおよろず』の登場人物。
• 小山柚子：『ガールズ&パンツァー』の登場人物。
• 谷川柚子：『女神異聞録デビルサバイバー』の登場人物。
• 葉月柚子：『ガールフレンド(仮)』の登場人物。名前の読み方は"ゆずこ”。
• 柊柚子：『遊戯王ARC-V』の登場人物。
• 稗田柚子：『朝霧の巫女』の登場人物。
• 藤沢柚子：『オンゲキ』の登場人物。

※「ゆず」「ユズ」表記のものはそれぞれの記事を参照。

柚子（ゆず/ユズ/柚）は、ミカン科の常緑低木で、柑橘類の1つである。

でこぼことした果実は香りが強く、果実や果皮を匂い付けに利用する。

冬至には柚子湯に入る風習がある。

「本柚子」は中国原産で奈良時代の頃に伝わったとされている。

果実が小形で早熟性の「花柚子」とは別種であるが、日本では両方とも「柚子」と呼ばれ、混同している場合が多い。

また、「鬼ユズ」は果実の形状から「柚子」の仲間として扱われているが、分類上はザボンやブンタンに入る。現在の中国でユズといえば、ブンタンのことを指す。

柑橘類の中では最も耐寒性が強く、極東でも自生できる数少ない種である。

また、柑橘類に多いそうか病、かいよう病への耐性があるため、ほとんど消毒の必要がなく、他の柑橘類より手が掛からないこと、無農薬栽培が比較的簡単にできることも特徴である。

樹木は直立性で、かなりの大木になる。

葉は小さく翼葉があり、花は単生で5弁花が5月に咲き、6～7月頃に結実する。

果実は扁球形で100g前後のサイズで、黄色くて芳香が強い。

果肉は柔軟多汁で、搾汁率は果実重の15～20％になる。

酸味が強く、その大部分はクエン酸である。

「桃栗3年、柿8年、梅は酸い酸い13年、柚子は大馬鹿18年、林檎ニコニコ25年」と言われるように、「柚子」は成長が遅いため、種子から育てると結実まで10数年は掛かってしまう。そのため、カラタチなどに接木することが多い。

日本国内の産地としては、高知県(馬路村など)が有名である。

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