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ちんすこう（金楚糕）とは、琉球王朝時代から沖縄県で作られている伝統的な菓子の1つ。
文語的表記としては金（あでやかな色合い）の様な色で、楚（す、ほどけるような食感）の糕（こう、焼き菓子）からきた説があり、琉球時代では高価な菓子でもあった。
概要
沖縄のおみやげ店には必ずといっていいほど販売している食べ物。形は丸いものからギザギザとした長細い物まで様々。サクサクとした食感と甘みがウリで渋めのお茶などと食べるとさらに美味しい。
作り方
現在では様々な種類のちんすこうがあるがその代表的な作り方を以下に紹介する。
材料1個分（お好みの個数に調節して下さい）
①材料を混ぜ合わせる。
②混ぜあわせた材料を小さくお好みの大きさ・形に形作る。
③オーブンできつね色になるまで焼く。
④できあがり。
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