エビに関して 最近、芝エビの冷凍したものを購入し 下処理で外した頭をフライにして食べた所 辛みのようなものを感じる事に気が付きました。 エビの頭にはなにか辛みの成分が含まれてい るのでしょうか？ それともアレルギー反応でそう感じているのでしょうか？ 不安なので、詳しい方にお教え頂きたく質問させて頂きました。 宜しくお願い致します。