Twitchは最大でも60日間までしか残せません ここは配信者側で7日、14日、60日みたいな感じで残せる日数を決められます 一応ダイジェストという形で別で作成して、自分のTwitchのページに上げなおすことで60日以上前のものも残せはします ただこれは配信者側が言ってしまえば手間をかけてやらなければならないので、丁寧に全部ダイジェストで残している方は稀です 記念配信とかそういうものだけ残す人はいますね