還元剤について質問ですがケトンやアルデヒドならNaBH₄、ケトンアルデヒドを含め、エステルやカルボン酸など難還元性化合物ならLiAlH₄を使って還元すれば良いですか？ それでよいです。まぁ常にLAH使ってれば全部還元される・・・のだけど、LAHは燃えやすい、禁水が必須、としょうしょうテクニカルな試薬なので、NaBH4で済むならNaBH4でやるほうが現実的。 また水やアルコール溶媒で反応させたい場合はNaBH₄で、無水条件で強力な還元が必要な場合はLiAlH₄ですか？ これは理屈が逆。NaBH4は反応性が弱く、カルボニル側を活性化する必要があるので、プロトン源が必要でアルコールや水が要る。THFなどでは反応が遅い、あるいは全然うまくいかない。 LAHは水などと即座に反応分解する（へたしたら燃える）から禁水条件がいる。あなたの書きぶりだと無水ならLAHが良い、というように見えるが、それは逆だ。