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齋藤 勝裕
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齋藤 勝裕

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チエノワの読書と暮らし研究所•6ヶ月前

発酵のことが一冊でまるごとわかる本を読んでみた

こんにちは！ チエノワです。 味噌作りのために、 米麴を作ってから、 麹を使った調味料やら、 スイーツやら作ってみました！ いろいろ試していくうちに、 米麹づくりから発酵そのものについて、 興味が湧いてきて、 本を買っちゃいました！ 今回は、その本のご紹介です。 「発酵」のことが一冊でまるごとわかる 作者:齋藤 勝裕 ベレ出版 Amazon （「発酵」のことが一冊でまるごとわかる）齋藤 勝裕著 ２０１９年 発酵についての入門書みたいな感じですね。 入門編なので、サクサク読めました。 なので、 読み終わるまでに、 そんなに時間はかかりませんでしたね。 味噌や醤油、日本酒や焼酎 ハムやヨーグルトな…

#発酵#読書#齋藤 勝裕#麹

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不適合者のジャンクヤード・長文置き場•15日前

AIに「昔ネットで見かけて面白いと思ったネタ」を聞かせてみた　※12000字程

自分昔に見かけてフフッと笑ったネタとか、なるほどなあ、って思った話をを出してみる、ってコンセプトで書いていこうと思うんですが、見てもらってもよろしいですか。 基本はあちこちの掲示板で書かれた「名無し」の発言ですね。 Copilot間違えました、すみません。それについては回答を出すことができません。違う話題にしましょう。 ネット掲示板の話題を自ら表示し始め、途中で「何かに引っかかる」AI。よくあります。 自分おっと、途中まで面白い話があったのに、何かが引っかかったようですね。それではこちらの話を。 「ソシャゲはギャンブルではないという風潮」 「お金減るだけで増える事はないからね」 Copilot…

ヨムヨムの素敵本紹介ブログ•1ヶ月前

【歴史は化学が動かした 人類史を大きく変えた12の素材】化学の偉大さ総まとめ

今回の紹介本は、「歴史は化学が動かした 人類史を大きく変えた12の素材」です。 【本書の紹介文】私たちの身の回りには、スマートフォン、洋服、車、建物など、数え切れないほどの「モノ」があふれています。こうしたモノの発展によって、私たちの社会は豊かになってきました。 これらは一体どのように生まれ、私たちの生活を支えているのでしょうか？そもそもすべての物質は、数々の「素材」によってできています。そしてそれは、すべて分子で構成された化学物質です。したがって私たちの社会は、素材の性質を理解し、加工技術を磨き上げることで、発展しきたと言えるでしょう。本書は、私たちがこの豊かさを手に入れた歴史的経緯を、化学…

徒然なるままに•1ヶ月前

科学的アプローチの料理術｜料理の科学本をひとまとめ

理系の料理 読んだ本リスト 簡単なレシピ 豚の生姜焼き チャーハン Tips集 浸透圧 灰汁 味付けの順番 美味しいと感じる塩分濃度 肉の焼き方 肉の品質の見分け方 メイラード反応 炊いた後のコメの細菌 理系の料理 炊事経験ゼロ、工学部出身の著者が身近な料理の疑問に理系的視点から答える新しい料理本として一躍有名になったのが五藤隆介氏著の「理系の料理」。 チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の 理系の料理【電子書籍】[ 五藤隆介 ]価格: 1287 円楽天で詳細を見る チューブ生姜適量ではなくて1cmがいい人の 理系の料理 作者:五藤隆介 秀和システム Amazon その後、料理方法を科学的…

Instant Engineering•2ヶ月前

合金の基礎知識：鉄系合金と非鉄系合金の違い

合金とは、2つ以上の元素を混ぜ合わせて作られる材料で、主に金属が主成分です。 その特性として、純金属よりも高い強度や耐腐食性、耐摩耗性があり、さまざまな産業で広く利用されています。 本記事では、合金の種類や製造プロセス、特性、応用について詳しく紹介し、合金の重要性を探ります。 合金とは 合金の種類 鉄系合金 非鉄金属合金 合金の製造プロセス 合金の特性 合金の応用 合金技術の進展 まとめ 合金とは 合金は、2つ以上の元素を混ぜ合わせて作られる材料で、通常は金属が主成分です。 合金は、純金属よりも優れた物理的、化学的特性を持つことが多く、強度、耐腐食性、耐摩耗性などの面で優れています。 これによ…

思考の遊戯・続•3ヶ月前

次世代電池の基本と仕組み

 齋藤勝裕＆小宮紳一 ☆☆☆☆ 秀和システム引用中、元素記号は省略している。「ボルタ電池の原理は水素イオンを含む酸性水溶液に２種類の金属を挿入したものです。大切なのは２種類の金属はたがいにイオン化傾向が異なっているということです。そうすると、イオン化傾向の大きいほうがイオン化し、その結果生じた電子がイオン化傾向の小さい金属に移動して電流となるのです。」「ボルタ電池が実用性をもたなきのは、銅極に水素ガスが発生することに原因があります。」「アルカリマンガン乾電池（略）電解質にアルカリ性の水酸化ナトリウム水溶液を用いて、出力を大きくしたものです。」「若いころは（略）聡明でならしたローマ皇帝ネロが…

爽風上々のブログ•3ヶ月前

「『水』という物質の不思議な科学」斎藤勝裕著

水が無ければ生物は生きていけません。 地球に豊富に水が存在したことが生物が繫栄した理由の一つです。 しかし「水」という物質は非常に不思議な性質を持っています。 その一つが、分子量が小さいにも関わらず沸点が１００℃と高いことです。 炭化水素のアルカン類（ブタンとかヘキサンとか）の分子量と沸点との関係を見ていくと炭素数と沸点は極めてきれいな直線状に並んでおり、沸点が１００℃となるのはCが７のヘプタンですが、その分子量は１００です。 水の分子量は１８ですので、メタンの１６と近いのですが、メタンの沸点はマイナス１６２℃です。 これは水が液体状態では分子量１００の物質と同様の動きをしていることを示してい…

KDP(電子出版)のメモ　急急如律令•4ヶ月前

８月１日から８月７日までキンドル新刊ピックアップ

８月１日発売の本 ８月２日発売の本 ８月３日発売の本 ８月４日発売の本 ８月５日発売の本 ８月６日発売の本 ８月７日発売の本 ８月１日発売の本 異世界不倫2～導かれし人妻たちと不器用転生勇者～（８） (夜サンデーコミックス)作者:大井昌和,いのまる小学館Amazon 【電子版限定特典付き】日本へようこそエルフさん。 10 (HJコミックス)作者:まきしま鈴木,青乃下ホビージャパンAmazon 【電子版限定特典付き】精霊幻想記11 (ホビージャパンコミックス)作者:北山結莉,みなづきふたごホビージャパンAmazon 固有スキル「奴隷図鑑」（２） (GANMA!)作者:伊藤ヒロアキGANMA!Am…

プロ独女のライフハックブログ•5ヶ月前

【古事記を読む】禊・祓い編～中に滌きたまふ時成れる神

中に滌き（すすき）たまふ時に生れた神の名は…

役に立つかは別として•6ヶ月前

縄文時代の3大疑問への答え

以前、自分の中で縄文がブームになっていると書いたけど www.saki-imamura.work あれが意外と冷めてなくて、縄文関連の本をまだ読んでいる。 最近読んだのは、これとか 知られざる縄文ライフ: え?貝塚ってゴミ捨て場じゃなかったんですか!? 作者:譽田 亜紀子 誠文堂新光社 Amazon これとか SUPERサイエンス 縄文時代驚異の科学 作者:齋藤勝裕 シーアンドアール研究所 Amazon これとか ビジュアル版 縄文時代ガイドブック (シリーズ「遺跡を学ぶ」別冊03) 作者:勅使河原 彰 新泉社 Amazon これ。 ぼくは縄文大工 石斧でつくる丸木舟と小屋 (平凡社新書) 作…

cool-hira’s diary•6ヶ月前

じじぃの「構造色（干渉色）・タマムシの色・新1万円札！錯覚の雑学」

世界初！紙幣に「3Dホログラム」 約20年ぶりに新しいお札を公開 日本銀行 (2023/04/17 18:21) 動画 YouTube https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=rYIlnWBEFBU 新1万円札 世界初 顔が動く？ 1からわかる「新しいお札」なぜ変わる? 世界初 顔が動く？ 2024年4月26日 NHK 7月から20年ぶりにお札のデザインが新しくなるね！ 新しいお札の「顔」。 1万円札は「近代日本経済（けいざい）の父」とよばれる、渋沢栄一（しぶさわ・えいいち）。 どんな風に変わるんだろう？ https://www3.nhk.or.…

思考の遊戯・続•6ヶ月前

爆発の仕組みを化学する

齋藤勝裕 ☆☆☆☆ C&R研究所 「江戸時代になると（略）硝石の輸入も途絶え（略）日本版の硝石製造法です。 トイレに藁などの植物を積み重ね、その上に尿をかけるのです。数年もかけ続けると硝酸菌が発生して尿の中の尿素つまり簡単にいえばアンモニアを硝酸に変えます。そして、それが植物中のカリウムと反応して硝酸カリウムになります。 この藁を取り出して水で洗い、その洗液を大きな窯で煮るのです。」「１６８７年、同盟軍がアテネを攻撃したのですが、まさかキリスト教徒が元教会だった建物を攻撃することはないと思い、パルテノン神殿に武器弾薬を貯蔵していたのです。 しかし、期待に反して同盟軍はアクロポリスを砲撃し、そ…

cool-hira’s diary•6ヶ月前

じじぃの「かゆみ・オピオイド・実は内臓疾患が原因だった？錯覚の雑学」

かゆみとおくすり 動画 YouTube https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=_UoSgjAMvOQ かゆみの仕組みを解明 夜も眠れないほど辛い痒みが起きるしくみを解明 2014.05.13 TSUKUBA JOURNAL Ross教授らとの共同研究により、"痒み"のメカニズムを解明することに成功しました。今まで知られていなかった痒みの伝達に関与する神経（B5-Iニューロン）を発見すると同時に、内因性オピオイドのダイノルフィンが痒みを阻害する神経伝達物質であることを突き止めたものです。 通常は、ダイノルフィンという痒み抑制物質が分泌されることで…

cool-hira’s diary•6ヶ月前

じじぃの「プールの匂い・みんなプールでおしっこしている？錯覚の雑学」

Is It OK To Pee In The Pool? 動画 YouTube https://www.youtube.com/watch?v=ZnbRfspuLDs プールと子どもたち 「プールのにおい」はおしっこと塩素が反応した化学物質の臭い、健康に悪影響を与える可能性あり 2018年06月18日 GIGAZINE プールで臭うツンとした感じの「プールの臭い」の原因を、塩素の臭いだと思っている人も少なくないはず。 そんなプールの臭いは実のところ「おしっこがプールの塩素と反応した化学物質の臭い」であり、おしっこのせいで発生した化学物質は人体に有害であるとサイエンス系メディアのScienceA…

ヘレシーブックス•7ヶ月前

2024年4月のヘレシーブックス

ティラノサウルスを発見した男 バーナム・ブラウン ローウェル・ディンガス／マーク・A・ノレル国書刊行会 ティラノサウルスを発見した男 バーナム・ブラウン作者:ローウェル・ディンガス,マーク・A・ノレル国書刊行会Amazon 伝説の恐竜ハンター、バーナム・ブラウン。愛称はミスター・ボーンズ。新種を次々と発見する天才的嗅覚。恐竜発掘が「探検」だった時代を追体験できるロマン溢れる初の本格的評伝。 詳細を読む 読書メーターブクログ 承認をひらく：新・人権宣言 暉峻 淑子岩波書店 承認をひらく──新・人権宣言作者:暉峻 淑子岩波書店Amazon 承認は、存在を認められたい人間の根源的な欲求と社会制度の乖…