Kandované kaštany
| Kandované kaštany | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Francie |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kandované kaštany (francouzsky marron glacé) jsou kaštany konzervované a obalené v cukru.[1] Tato delikatesa se připravuje uvařením kaštanů, jejich následným oloupáním a pak obalením v tepelně upravené směsi cukru a vody smíchané s vanilkou. Poté se kaštany ještě dále vaří. Je možné je podávat se šlehačkou nebo malým množstvím brandy.[2] Tuto cukrovinku můžeme kombinovat s čokoládou a obojí použít např. na upečení dortu.[3][4]
Marron glacés jsou místní specialitou v obci Collobrières na Francouzské riviéře.[5] Po mnoho staletí se také vyrábejí v tureckém městě Bursa. V současnosti se odtud vyváží do sedmdesáti zemí světa.[6]
Zmrzlina s příchutí kandovaných kaštanů byla oblíbenou pochoutkou papeže Jana Pavla II.[7]
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Concise Oxford English Dictionary. Praha: Oxford University Press, 2011. Dostupné online. ISBN 978-0-19-960108-0. S. 876. (anglicky)
- ↑ Kandované kaštany [online]. Recepty.cz, z časopisu F.O.O.D., 25. května 2006 [cit. 2016-05-03]. Dostupné online.
- ↑ MARTIN, James. Chocolate and marrons glacés tart [online]. BBC, 25. května 2006 [cit. 2016-05-03]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ WHITTINGSTALL, Hugh Fearnley. Choc troops: Hugh Fearnley-Whittingstall's alternative Christmas treats [online]. The Guardian, březen 2005 [cit. 2016-05-03]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Francouzská riviéra, kapitola Nakupování. Praha: LINGEA, 2013. ISBN 9788087471982.
- ↑ TAVILOGLU, Elizabeth. Candied Chestnuts Are A Classic Turkish Confection [online]. About.com [cit. 2016-05-03]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-10-05. (anglicky)
- ↑ Polish ice cream ban for papal visit [online]. BBC, 25. května 2006 [cit. 2016-05-03]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu kandované kaštany na Wikimedia Commons
