بوظه
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | شراب ، وخمور | |||
| جزء من | مطبخ مصرى | |||
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| المواد | شعير ميه سكر | |||
| النوع | شراب ، وخمور | |||
تعديل  |
||||
البوظه هى البيره الشعبيه المعروفه فى مصر باسم البوظه, معموله من الشعير و العيش, بيشربه المصريين فى مصر من اول ظهور البيره فى البلاد, و ممكن من وقت مبكر من عصر قبل الاسرات , و هوا مشروب كحولى مستهلك كمان فى تركيا و منطقة البلقان بس مش نفس المشروبات.
البوظه , و البيره بشكل سنة معروفه بمزهر فى مصر, و الكشكاب, فى العصور الوسطى.
بيتعمل المشروب تقليديا فى البيت , باتباع طريقه تحضير عمرها 5000 سنه فيوجد صور تخمير البيره على جداريات المعابد المصريه القديمه و ممكن يوصل محتوى الكحول فى البوظه الى 7 ٪.
تاريخ
[تعديل]بوظة هو المشروب البلدى أو الشعبى المصرى يــتم تحضــيره بتخميــر الشــعير.[1] ولها تاريخ طويل فى مصر.[2] وفى القرن الخمستاشر استخدم جمال الدين أبى المحاسن بن تغرى بردى كلمة «بوظة» فى كتابه النجوم الزاهره فى ملوك مصر والقاهره[3] اللى ذكر فيه عن سمعة بياعين البوظة.[4] ويعتقد الباحثين أن البوظة ليها أصول فرعونية.[5] وتوجد البوظه فى شوية بلاد تانيه منها كازاخستان و تركيا و قيرغيزستان و ألبانيا و بلغاريا و مقدونيا و الجبل الأسود و البوسنه و الهرسك و أجزاء رومانيا و صيربيا. وكلمة بوظة أصلا من الكلمة التركية «boza». ويُعتقد أن البوظة مفيده كمدر البَول.[6] والبعض يعتقد كمان بأن ليها أثر علاجى لمرضى الكلى والاملاح.[7] وهناك نوع حلال من مشروب البوظة هيا بدون الكحول بسبب تحضيرها من غير مرحلة التخمير.[8]
صور
[تعديل]
مصادر
[تعديل]- ↑ عبد الرحمن٬ محمود محمد (2000) ادمان الكحول والمشروبات الكحولية. مجلة أسيوط للدراسات البيئية . العدد التسعتاشر يوليه 2000م. ص 48. Archived 2016-06-10 at the Wayback Machine
- ↑ حكايات من اوراق قديمة: 169محل لبيع "البوظة" فى مصر زمان أغلبهم فى الاسكندرية الأهرام. 5 ديسمبر 2014. Archived 2016-09-19 at the Wayback Machine
- ↑ النجوم الزاهرة فى ملوك مصر والقاهرة Archived 2016-07-08 at the Wayback Machine
- ↑ Lewicka, Pauline B. (2004) “Alcohol and its Consumption in Medieval Cairo: The Story of a Habit” .Studia Arabistyczne i Islamistyczne. Vol. 12. page 63. Archived 2016-06-29 at the Wayback Machine
- ↑ Foda، Omar D. (2015). "Grand Plans in Glass Bottles: The Economic, Social, and Technological History of Beer in Egypt 1880-1970". PhD thesis, U. of Pennsylvania. مؤرشف من الأصل في 03 يوليه 2017.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ أرشيف=(مساعدة) ص 414. - ↑ حسيني، على الرضى (1998) الاسلام والطب. الدار الحسينية للكتاب. Archived 2016-07-08 at the Wayback Machine
- ↑ مالك، حى حق (2015) «البوظة» شراب المزاج عند الغلابة المصرى اليوم 01-10-2015 Archived 2018-02-03 at the Wayback Machine
- ↑ ضياء، رحمة (2014) بالصور.. عم "عبده" بياع البوظة جوّز 5 بنات "بما لا يخالف شرع الله"
المصرى اليوم 08.01.2014 "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 8 يوليه 2016. اطلع عليه بتاريخ 24 مايو 2016.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ أرشيف=(مساعدة)صيانة الاستشهاد: BOT: original URL status unknown (link)