材料（作りやすい分量）

・牡蠣の剥き身　１８０ｇ

・酒　大２

A

・オリーブオイル　１００ｃｃ

・塩　小１／２

・ニンニク　1片

・タカのつめ　1本

作り方

１）牡蠣は丁寧にヨゴレを落とし、真水で洗って水気を切る。ニンニクは薄切り、タカのつめは種を取って小口切り。小鍋に牡蠣と酒を入れて火にかけ、中火で時折かき混ぜながら牡蠣の身がふっくらとふくらみ、中に火が通り、水分がなくなるまで酒煎りにする。

２）清潔な瓶などに牡蠣を入れ、Aを入れて浸す。1時間くらいで食べられますが、冷蔵庫で1週間ほどは保存できます。