【簡単パスタ】くたくたブロッコリーのスパゲッティと、交換ノートの思い出

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新刊エッセイ本（カラーレシピ付き）「おしゃべりな人見知り」、料理レシピ本大賞2021エッセイ賞を受賞しました。ありがとうございます＞＜

syunkon日記　おしゃべりな人見知り [ 山本ゆり ]

このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。

◆大さじ１杯の生クリーム、卵黄５個分などの「残りどうすんねん」という使い方

◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・

などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。

どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。みんなでバナナになって。

これめっちゃオススメです！！

ブロッコリーをクタクタに煮て潰してソースにした、イタリアのプーリア地方のパスタが好きなんで、それを真似して作ってみました。プーリア地方では食べたことないけど。（詐欺師か）←そこまで言われなあかんか

ブロッコリーは昆布だしと同じうまみ成分のグルタミン酸が多く含まれていて、茎からもゆで汁に旨味がめっちゃ出るんで、調味料が主に塩だけとは思えないぐらい美味しくしあがります。

まあ

正直にんにくの力が大きいですけどね。

ブロッコリーのグルタミン酸が全勢力を傾けて戦ってもにんにくの旨味のほうが強そうやんな。

なんにしても、いろんなもんの力で予想以上に美味しくしあがります。

本家ではアンチョビを使うんですけど、代わりにベーコンで。全然旨味の質は違うと思うけどこれでも十分美味しいです。

しかも1人前でブロッコリー半株、パスタと同量の100g摂れるんで、1皿食べたらたちまち元気いっぱいに。（絵本か）

ブロッコリー好きの方、良かったら作ってみて下さい。

材料（1人分）

●ブロッコリー…1/2株（100g）

●ベーコン…1枚

●にんにく…1片（2片いれてもいい）

●好みで鷹の爪…少々

●オリーブオイル…大さじ2～3

●塩…ふたつまみ

●スパゲティの麺…100g

●粉チーズ、塩、こしょう、好みで粗びき黒こしょう…各適量

＜作りかた＞

①ブロッコリーは小房に分け、茎は細かく切る。ベーコンは粗みじんに切る。にんにくはみじん切りにする。

②フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、好みで鷹の爪、ベーコンを入れて火にかけ、香りがたったら（ってにんにくを切った時点でもうたちまくってるけど）ブロッコリー、塩ふたつまみを入れ炒める。

③油がまわったら水300mlを入れ、蓋をして中火で10分ほどグツグツ煮て、お玉でスッとつぶせる柔らかさになったら容赦なくつぶす。

④スパゲティをレンジかお鍋で茹で、②に茹で汁大さじ2（②でブロッコリーのゆで汁がフライパンに結構残っていたらいれなくてOK）、オリーブ油大さじ1とともに加え、粉チーズ、塩胡椒で味を調える。

★2人分作る場合は②の茹で汁だけ400mlにしてあとは倍量に。

★にんにく、これに関してはチューブより生がオススメ！あまったら冷凍もできるんで。（みじん切りや薄切りにして少量ずつラップに包んでジップロックに）

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いつもコメントくださってありがとうございます！

先日のよもぎだんごの記事に書いた小学校のサイン帳、懐かしいですよね。交換ノートも自由帳もサイン帳も全部残してるわ。こういうのが物を減らせない最大の理由なんですけど、読み返すとやっぱり面白いし、二度と手に入らんから捨てられへん。

交換ノートに関しては中学時代がピークやったんですけど、コメント欄にもあったように多い時には1日5冊も6冊もまわってきて、しかも1冊につき2～3ページびっしり文字埋めて書いてたから大変すぎて、日々この作業に追われて疲れ果ててた記憶があるわ。毎日会ってしゃべってんのにこれ以上何を伝えたいことがあんねんな。

あと、はまざきまいとその他数人（まゆみちゃん、まき、もう一人のゆりちゃん）でやってた交換ノートがあるんですけど

それぞれきのこのキャラになりきって書くっていうので。

私がしめじの「しめじぃ」ってキャラで、まいがしいたけの「しいたけんぼ」ってキャラで、あとは舞茸とかえのきとかそれぞれキャラがいて、毎度そのキャラとしてノートを書くんです。

私はおじいさん口調で「しめじぃじゃよ。今日はこんなことがあったんじゃ…」とか書いてしめじぃの物語を展開して、途中からみんなそれぞれ自分のキャラの商品をノート内で発売して（私はしめじまんじゅう）、お互いで注文して買ったりして、きのこ同士の世界を構築していくっていう。

なにこれ。

今書いてみてもわけわからんな。最初に「こんなんやらへん？」って誰が言い出して、なんでみんなが賛同したんか謎やわ。私じゃありませんように。（私である可能性高そうよな）

この「きのこノート」も手元にあるけど共感性羞恥でぶっ倒れそうになるから開いてない。またいつか開いてみます。（もちろん皆の名誉のために公開はしませんが笑）

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