「らーめん醤油」（880円）
横浜ハンマーヘッドのジャパンラーメンフードホールで５食目。ここには５店舗が並んでいるので、これで一巡完了という事に。小樽の本店は1995年創業。1998年の「TVチャンピオン 日本一うまいラーメン決定戦」で紹介された店で。私も初めての北海道遠征で訪問。現在は本店の他に札幌らーめん共和国と、発寒のホクレンショップに支店を置くが、道外はここ唯一。本店と同じレシピで作っているとの事。「塩」「新味噌」を始め、カニや牛肉を乗せた豪華メニューもいろいろとあるが、基本メニューの醤油で。
荒炊きした豚骨・鶏ガラに煮干し・昆布・野菜を加えた「追いダシ製法」との事。あっさりした動物系の中に煮干しの旨みがはっきり出ている感じが個性的。カネジン食品製の中太縮れ麺は多加水で熟成したプリッとした食感。チャーシューが大ぶりなのがまた嬉しい( ´ ▽ ` )ﾉ
