GLUTÉNMENTES VEGÁN SÜTŐTÖKKRÉMLEVES

HOZZÁVALÓK (kb. 4 főre):

2 csésze sütőtök
2 csésze zöldség alaplé
1 csésze kókusz vagy rizstejszín
1 vöröshagyma
1 g. fokhagyma
só, bors
gyömbér, fahéj, kurkuma, petrezselyem ízlés szerint







ELKÉSZÍTÉS:

1. A hagymát, fokhagymát pirítsd meg egy kis olívaolajon, majd add hozzá a megpucolt, felkockázott sütőtököt.
2. Öntsd fel zöldség alaplével vagy vízzel plusz ételízesítővel, hogy ellepje. Ízesítsd sóval, borssal, kurkumával, gyömbérrel, fahéjjal és petrezselyemmel.
3. Főzd 10-15 percig, míg megpuhul a tök.
4. Vedd le a tűzről és hagyd picit kihűlni, majd pürésítsd.
5. A levest öntsd vissza a lábosba, add hozzá a tejszínt és forrald össze.
6. Tálaláskor megszórhatod tökmaggal, zöldfűszerrel és adhatsz hozzá néhány csepp olívaolajat vagy tejszínt. Kiegészítheted pirított kenyérkockával is.

GLUTÉNMENTES, LAKTÓZMENTES, TEJMENTES, VEGÁN

GLUTÉNMENTES KÓKUSZOS KEKSZ CSOKIMÁZZAL

KEKSZ HOZZÁVALÓK:
150 g gluténmentes liszt
50 g kókuszliszt
1 tojás
90 g vaj
0.5 dl tej (lehet laktózmentes vagy növényi tej)
sütőpor
csipet só
1-2 ek. cukor vagy édesítőszer

CSOKIMÁZ HOZZÁVALÓK:
2 ek. kakaópor
6 dkg cukor
2 ek. víz
1-2 dkg vaj


ELKÉSZÍTÉS:
A liszthez add hozzá a sót és sütőport. Olvaszd meg a vajat, keverd hozzá a barnacukrot és tojást, majd add hozzá a liszthez. Adj hozzá annyi tejet, hogy a tészta száraz, de formázható legyen. Formázz is gombócokat és lapítsd ki keksz formájúra. Süsd 180 fokon kb. 15 percig. (A fenti mennyiségből 1 nagy tepsi keksz készült.)
A csokimázhoz keverd össze a kakaóport, cukrot és vizet, majd addig főzd, amíg elkezd bugyogni. Vedd le a tűzről és keverd hozzá a vajat. Azonnal lehet a kekszre kenni.

GLUTÉNMENTES BANÁNOS MUFFIN

HOZZÁVALÓK:

2 nagy banán
1 tojás
1 csésze gluténmentes liszt (kb. 130g)
1/4 csésze vaj (kb. 60g)
1/2 csésze cukor (kb. 100g)
1 kk. só
1/2 kk. vaníliakivonat
1 kk. sütőpor
1 kk. szódabikarbóna






ELKÉSZÍTÉS: 

1. Melegítsd elő a sütőt. Vajazd ki a muffinsütő tepsit. 
2. Törd össze a banánt egy villával (vagy használj aprító/turmixgépet). A banánpépet keverd össze a tojással, olvasztott vajjal, cukorral, sóval, vaníliával, sütőporral és szódabikarbónával, majd dolgozd bele a gluténmentes lisztet (pl. rizsliszt vagy gluténmentes sütemény lisztkeverék). 
3. Az elkészült tésztát egyenlően elosztva öntsd a muffinsütő formákba és süsd 22-25 percig.

TERIYAKI CSIRKE

HOZZÁVALÓK (4 főre):

3 csirkemell
só, bors
1 kk. fokhagyma
½ csésze gm szójaszósz (118 ml)
⅓ csésze  méz (113 g)
1 ½ ek.  szezámmag
1 hagyma
2 kis paprika
2 csésze brokkoli (500 g)
1 zöldhagyma
főtt rizs





ELKÉSZÍTÉS:

1. A csirkemellet kockázd fel és egy kis olajon pirítsd meg. (Én szezámmag olajat használtam.) Ízesítsd sóval, borssal.

2. Keverd hozzá az aprított fokhagymát. (Én adtam hozzá egy kis szárított chilli paprikát is.)

3. Add hozzá a szójaszószt, mézet (használhatsz helyette pl. datolya-, juharszirupot) és 1 ek. szezámmagot. Kevergesd míg a szósz besűrűsödik.

4. Amikor a csirke megsült, szedd ki a serpenyőből, majd a felaprított zöldségeket add a szószhoz a serpenyőbe.

5. Párold a zöldségeket puhára fedő alatt, majd a fedőt levéve kevergesd, míg a szósz besűrűsödik.

6. Az elkészült húst és zöldségeket tálald rizzsel és szórd meg egy kis szezámmaggal.

Forrás: www.tasty.co

13 TÉNY A LISZTÉRZÉKENYSÉGRŐL

1. A lisztérzékenység autoimmun betegség. 
2. A lisztérzékenység egyéb elnevezései: cöliákia, glutén-szenzitív enteropátia vagy nem trópusi sprue.
3. Több mint 300 tünete lehet.
4. Világszinten nagyjából minden 100. ember lisztérzékeny.
5. A lisztérzékenység örökletes.
6. A diagnózis előtt a betegek 20-25%-ánál jelentkezik gyulladásos bőrbetegség, viszketéssel és fájdalommal járó kiütések formájában.
7. A nem kezelt lisztérzékenység további súlyos egészségügyi problémákat okozhat.
8. Minél idősebb korban diagnosztizálják, annál nagyobb az esélye más autoimmun betegség kialakulásának.
9. Sok lisztérzékeny tapasztalja a “ködös agy” állapotát: zavarodottság, feledékenység, fókusz hiánya...
10. Az egyetlen gyógymód az élethosszig tartó gluténmentes étkezés.
11. A glutén nem csak ételek által juthat a szervezetbe.
12. Negatív vérteszt esetén is fennállhat a betegség.
13. A glutén kis mennyiségben is káros a lisztérzékenyek számára, ezért a keresztszennyeződést is nagyon fontos kizárni.

GLUTÉNMENTES ALMÁS RÉTES

HOZZÁVALÓK (5 réteshez):

10db gluténmentes rizspapír
3 alma
2-3 ek. barnacukor
1-2 kk. fahéj
1/2 citrom
1 marék vörösáfonya
1-2 ek. köleskása