キャベツをいっぱい食べましょう！〜簡単ザワークラウトのレシピ

すぐに食べれるザワークラウトのレシピ

　ホマレ姉さんの畑では、先日紹介したブロッコリーと同時にキャベツも採れ始めました。キャベツにも色々な種類がありますが、今日紹介するのは「あまだま」と言う名前の通りメチャ甘くて美味しいキャベツです。

 

キャベツは、アメリカの国立がん研究所が発表している、がんを予防する効果の高い食品の一覧表（デザイナーズフーズ・ピラミッド）でも、最も効果の高い食品の一つに挙げられている野菜です。

 

そんなわけでキャベツはいっぱい摂りたい野菜ですが、生では量が食べれないし、手の混んだものはそう毎回作れない。そこで思い出したのがザワークラウト（フランスではシュークルート）！

 

これなら冷めても美味しいし、いや、冷めた方が美味しい。付け合わせに用意しておけば、朝食にもランチにも、お酒にもＯＫ。本格的に作れば今だと1週間はかかりますから、今日は簡単にできるレシピでご案内です。（早く食べたいものねっ）

 

 

あまだまキャベツ

 

材料（作りやすい量）

• キャベツ      1個（約1キロ）
• 白ワイン      大さじ1
• バター      15g
• å¡©      小さじ1å¼±
• ワインビネガー      大さじ3
• キビ砂糖      小さじ1/2
• ディルシード・キャラウェイシード      各小さじ1
• ローリエ      1æžš
• 赤唐辛子      1本（辛いのがダメなら入れないで）
• パセリの茎      適量
• コショウ      適量

 

 

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作り方

• â‘  キャベツを4等分し、塩適量（分量外）入れた湯で5分茹でザルにあげる。

 

• â‘¡ ①のキャベツをせん切りにし水気を絞り、他の材料全てと共に鍋に入れ蓋をしないで２５分煮る。

 

• â‘¢ そのままでも良いが、冷蔵庫で冷やせば出来上がり！

 

ほら、とても簡単に作れちゃうでしょ？　ディルシードやローリエなどのハーブ類は全部揃わなくてもなんとかなります。できればってことで…ねっ。

 

ホットドッグで…

 

朝食などで、ホットドッグやサンドウイッチに使っても便利。朝からたっぷりキャベツを摂りましょう！

 

 

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