しばいぬクッキング

なんだかんだで

今年『初更新』のこのブログ

春の匂いと訪れを感じ始めた今日この頃、、、

冬が苦手なわたくしにとって
ようやく気持ちのいい季節になりそうだ

そんな中
冬の名残が残る
大量にもらった『柚子』がいまだ使い切れず
冷蔵庫に眠っていたので、

和風のパスタに仕上げました！

柚子の香りは大好きなのでたっぷりと使い
香りを楽しむ、、、

意外にも相性の良い『ピーマン』を粗いみじん切りにして
一緒に放り込む。


柚子と七味のペペロンチーノ　〜無限ピーマンの如く〜

レシピはこちらから↓

柚子と七味のペペロンチーノ
レシピサイト『Nadia』のマイページです


アクセントに入れた『ピーマン』がかなりの好相性！！

仕上げに七味唐辛子をパラリ、、、

もっと柚子を楽しめばよかったと冬に戻りたくなる

ここ最近仕事が忙しくて
家でもなかなか料理できなかったのだが
自由に料理するってやはり楽しい。

自分の思い通りに仕上がった時の快感は
料理人冥利に尽きるのだ。

そんなこんなで
新年一発目でした！

冬が名残惜しい一皿


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シンガポール滞在記まだまだ続きます！

今回スポットをあてるのは
『オシャレスポット』である

『オシャレ』とかカタカナで
書いてしまっている時点で
あんまりオシャレではなく、

たまに見かける美容院の
『おしゃれパーマ』というカールしたフォントに
オシャレ違和感を感じるのと一緒だ。

前置きからオシャレの連発で
ゲシュタルト崩壊を起こしそうだが
わたくしの語彙力ではこうとしか表現のしようが
ないのでお許し頂きたい。

さて本題ですが
今回紹介するのは
『アラブストリート』！
この通り一体は
『サルタンモスク』というモスクがあり
アラブ系の方々が多く集まる一帯となっている。







このアラブストリートがある
『ブギス』という駅の隣にも

『リトルインディア』と言う
その名ズバリのインド系の方々が
多く居住する小さなインドがあり、

まさにこの地域はシンガポールの雰囲気とは
またひと味違った趣きがあるのである。

今回、スポットをあてるのは
『ブギス』のアラブストリートだ。

アラブストリートは
全体的にオシャレなお店が
多いのだが特に、

『ハジレーン』


と呼ばれる
メインストリートから一本裏に入った
この通りが

東京でいう
『裏原宿』のようで
小さな雑貨屋さんや洋服屋さんなど
思わず立ち寄ってしまう
魅力的なお店がいたるところにある
ストリートなのだ。




壁には『グラフィティアート』が
ビッシリ描かれ、この風景も
アラブと西洋の文化入り混じり
なんともいえずクールなのである。









もちろん
有名な観光地でもあるため
世界中の旅行者が集まる。

この『ハジレーン』で
モデルさんらしき人がスナップ撮影をしている
のを何度も見かけた。

日本では絶対に体感できないこの
雰囲気を味わうことこそ
海外の楽しみ方の
根本となる最たるものだと思う。

仕事が終わり
深夜１時ごろ腹が減るので
遅くまでやっているアラブ系のレストランに
毎夜一人で通っていたら
そこの『店員のおっちゃん』に覚えられ
よく話をするようになった。

すると
３日目以降頼んでいないものを毎回一品サービスしてくれた。
謎の素性の日本人に心を開いてくれたのか、
なぜか気に入られて、
私もまたこのお店の居心地の良さを気に入っていた









香辛料を使ったカレーベースの料理が中心。
チャーハン的なものもある

カタコトの会話でも一生懸命話せば通じるし
仲良くなれる。

会話は心でするものだと
外国語を通じて改めて知れることがある。



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今回も以前紹介したレシピですが
人気のあるレシピですので
ブラッシュアップしたものを再アップします！

『フリッタータ』とは
簡単に言えば『イタリア風オムレツ』

基本のこのベースレシピがあれば
春夏秋冬
その時々の『旬野菜』を入れれば

しっかりとした万能の前菜となり、

パーティーメニューの色鮮やかな一品ともなり、

しっかり塩味を効かせれば酒のつまみともなり、

老若男女の好みを問わない一品ともなり、

また飽きてしまった卵焼きの代打の一品にもなる

まさに『超万能型前菜』なのである


たっぷり旬野菜のチーズフリッタータ


以前の記事


そんな万能レシピはこちらから

プロの料理レシピサイト
『NADIA』
の私のページで公開しています


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わたくし以外にも
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このブログもちょいちょい更新できるようになって来た。

料理を好きに作って
その料理を写真に撮って
好き勝手に文章を書く。

自分の趣味が詰まったこのブログは
自己満足の集大成だが

少し前だが
プロ料理家の集まるレシピサイト

『Nadia』にて
『Nadia Artist』として登録していただくことができた。

わたくし基本単純な性格なので
モチベーションが上がっているのである

そんなわけで
５年ぶりぐらいにひっそり再開したこのブログ

過去に埋もれているレシピをピックアップし
ブラッシュアップしたものを再投稿していく企画
名付けて

『あのレシピは今』



はい、、、早速スベりましたね。。。



気にせずいくぞーーーー！！

記念すべき第１回は
ヒステリックブルーが聴こえてくるこんなパスタ


『そら豆と生ハムの春色パスタ』

以前の記事はこちら


レシピは
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日本のカフェブームも
だいぶ落ち着き、
一つの『文化』と定着した昨今、

海外の『カフェ事情』はどうなっているのだろう

ことシンガポールに関しては
『スターバックス』はいたるところにあり
いわゆる『サードウェーブ系』や
『個人オーナー』のお店が増えて来ていて

日本に数年前に『ブルーボトルコーヒー』が
来た時の流れに似ていると感じた。

またそれ以外にも
屋台の『ホーカー』には激安のコーヒーがあり
どこでもコーヒーが楽しめる。


ホーカー（屋台）の様子


シンガポールの建築は
『プラナカン』と呼ばれる中国移民の子孫が
独自に発展させた文化で作られたものが
とてもインパクトがあり、
アジアと西洋が入り混じり、
使われる色彩はカラフルだ。







今回は私が行った中でも
特におススメのシンガポールのカフェを
ご紹介させていただこう。

【Commonman Coffee Roasters】

ここのコーヒーは

今まで飲んだコーヒーの

中で一番好みだった！
程よい酸味とコクのある苦さが
どストライク！

日本に出店を熱望するカフェ。





お次は

【Forty Hands】

ここはカフェラテのレベルが高く
エスプレッソとミルクのバランスや
そのミルクの温かさも申し分なし。
ミルクの『温度』が適正だと
『乳糖』という
牛乳が本来持っている糖分が
最大限に引き出されるのだ。
そして泡もきめ細やかになる。

シンガポールのカフェブームの火付け役は
さすがのクオリティだった。









お次は

【Chye Seng Huat Hardware】

ここはカフェはもちろん、
ローストした豆やコーヒー道具なども
売っている、総合的に楽しめるお店だ。

元はなんと製鉄工場！
クソかっこよくリノベーションされた空間は
男心をくすぐる作り。
所さんがひょっこり出て来そう

外観からそのセンスは抜きん出ていて
マジでカッコイイ。
自分でお店を出すなら参考にしたい。

もちろんコーヒーも美味しいし
雑貨もCOOL!
フードもいい感じ！










ニトロコーヒー
コーヒーに窒素を注入しビールのようにしたもの
口当たりがとてもよく新感覚なコーヒー


４店目は

【pscafe】
こちらもシンガポール屈指のおしゃれカフェ

私は『ハーディング店』という
小高い山の上にある店舗に行ったのだが
とても素敵なカフェだった。
いくつか店舗があり、場所によって全く雰囲気が違う。
ただお値段はちょっとお高め。

しかしこの空間でまったり過ごすことに価値がある。

料理は雑誌の『ELLE gourmet』に出て来そうなおしゃれなやつ。






どれも美味しい！


食べるのに夢中で
外観のや内装の写真が
あまり手持ちになかったので少し伝わりにくいですが、、、

興味のある方はお店のホームページ貼っているので
そちらから見てみてください！！！

本当にどのお店も
しっかり世界観があって面白い店づくりしていて
勉強になります。

この４店はどこもおススメなので
シンガポールでこれらのカフェがある
街に立ち寄った際はぜひ訪れてみてください！






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