HUEVOS ESCOCESES

El invierno pasado hice un curso de cocina y esta es una de las recetas que nos dieron, me puse manos a la obra y os aseguro que  me encantó.

Así que aquí os dejo la receta.....

12 huevos de codorniz
½ kilo de carne picada cerdo
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de perejil picado
½ cucharadita de jengibre polvo
2 cucharadas de pan rallado
sal

Pan rallado y huevo batido para rebozar
Aceite para freir

Aliñamos la carne, ponemos en un bol y añadimos la mostaza, jengibre, ketchup, perejil, pan rallado y sal.
Cocemos los huevos 5 minutos a partir de que hierva el agua. Pelamos y reservamos.
Pasamos los huevos por harina, cogemos una poca carne y ponemos el huevo dentro, que quede forrado.
Pasamos la bola por harina ligeramente,  huevo y pan rallado y freímos.

Listas para comer, las podemos acompañar con ketchup, mahonesa, alioli ....lo que mas nos guste.....

Espero que os guste!!!!!

TARTA FLAN DE CHOCOLATE

Después de unas largas vacaciones, volvemos con ganas y recetas.....


Os dejo una receta muy facilita y rica que me dieron (no me acuerdo de quién) pero la encontré anotada en un papel o servilleta de un bar. Aquí os la dejo y vereís que sencilla es.

 

1 litro de nata
1 sobre de preparado para flan Royal 8 raciones
1 tableta de chocolate con o sin leche

Ponemos la nata en un cazo a calentar y añadimos el preparado de flan.
Cuando esté caliente añadimos el chocolate y mezclamos hasta que se disuelva.
Cuando empiece a hervir retirar del fuego.
Verter la mezcla en un molde al que hemos puesto caramelo.
Templar y meter al frigo, mejor de un día para otro.
Yo lo decoré con almendras crocanti.

Espero que os guste!!!!!

NEW YORK CHEESE CAKE

Hoy os traigo una receta que me recomendó una amiga y compañera Tere, su blog Terecetario, es una rica tarta de queso, vamos con ella......

Ella recomienda hacerla por la noche, para que repose toda la noche en el horno (apagado)

Para la base

270 grs. de galletas digestive (yo usé galletas María Dorada)

90 grs. de mantequilla

Para el relleno

900 grs. de queso philadelphia

200 ml de yogurt griego

250 grs. de azúcar

3 huevos + 1 yema

El zumo de 1/2 limón

3 cucharadas soperas de harina de repostería

1 cucharada de café de esencia de vainilla

Mermelada de melocotón (ella usó de moras, pero en mi casa gusta más de melocotón)

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la base, trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla a punto pomada, mezclamos hasta que tenga un aspecto arenoso.

En un molde desmontable, ponemos papel de hornear vertemos la masa de las galletas y con las manos la repartimos por toda la base y  paredes del molde, dejamos enfriar en el frigorífico.

Ponemos el horno a calentar a unos 200º.

Vamos con el relleno de la tarta, podemos utilizar thermomix o cualquier batidora.

Ponemos la mariposa en la thermomix, añadimos 900 gr. de queso y batimos para que se vaya calentando y quede mas cremoso, ponemos el azúcar, el zumo del limón, la harina, la esencia de vainilla, añadimos el yogurt y batimos hasta ver que todos los ingredientes estén bien integrados, unos 50 segundos a velocidad 2.

Incorporamos los 3 huevos y la yema ligeramente batidos, batimos unos 15 segundos a velocidad 3, abrimos la tapa, bajamos los restos de las paredes.

Sacamos el molde del frigorífico, vertemos la mezcla de queso y la repartimos de modo uniforme y la introducimos en el horno. 

Tere dice que aquí viene lo interesante de la tarta, jajaja yo lo he hecho tal cual ella lo dice, ponemos 10 minutos a 200º, pasado este tiempo bajamos a 190º y ponemos 30 minutos, finalizado el tiempo dejamos la tarta dentro sin abrir el horno durante toda la noche debe de enfriarse tal cual.

Al día siguiente sacamos la tarta del horno y añadimos la mermelada por encima, reservamos en el frigorífico y lista para comer........................

Admite cualquier mermelada o coulis por encima.....

Espero que os guste!!!!!!!!!!!!!

GALLETAS SONRISA

 Tenía muchas ganas de preparar estas galletas, llevaba tiempo con el molde y nunca me decidía..... y el resultado fue muy bueno. Os las recomiendo, la receta la saqué del blog elplacerdeloscincosentidos.blogspot.com, visitarlo sino lo conoceis, tiene muy buenas recetas.

200 g de harina
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 yema de huevo
Nocilla para rellenar o mermerlada

Precalentar el horno a 160Cº

Batir la mantequilla un poco, añadir el azúcar y la vainilla hasta sea una crema uniforme.

Añadir la yema de huevo y cuando esté todo integrado añadir la harina tamizada en varias tandas, mezclando poco a poco. 

Acabar mezclando con las manos, formar una bola y estirar la masa entre dos papeles de hornear.

Dejar la masa en la nevera reposando 2-3 horas mínimo.

 Con un cortapastas dar la forma a las galletas y hornear por 10-12 minutos y enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén frías rellenar la parte de abajo con mermelada o nocilla y tapar.

A los niños les encantarán y a los mayores también seguro.......

Espero que os gusten!!!!!!!!

PUDIN DE VAINILLA

 Esta receta la saqué del blog  Cocinando con Kisa, aunque he cambiado algunas cosillas, el resultado un rico postre de vainilla.

400 g leche
100 g de azúcar
4 rebanadas de bizcocho de vainilla (podeis usar cualquir bizcocho, pan, magdalenas....)
4 huevos
Caramelo para el molde
1 sobre de azucar vainillado

Ponemos en el vaso de la thermomix, la leche y el azúcar 2 minutos, 90º velocidad 2.
Añadimos el bizcocho el rodajas y programamos 30 segundos velocidad 3. Reservamos.
En el vaso de thermomix (sin aclarar), poner los huevos y el azúcar vainillado 15 segundos, velocidad 3.
Añadimos la mezcla de leche y bizcocho y 15 segundos velocidad 3.

Caramelizamos un molde, verter la mezcla, tapar con papel de aluminio y papel de cocina, ponemos en el varoma con la tapa y un paño de cocina encima.
Poner un litro de agua en la jarra de thermomix y colocamos el varoma y programamos 50 minutos varoma velocidad 2.
Comprobar con un palillo, y si esta muy liquido programar unos minutos mas.

NOTA: Tambien lo podemos hacer al baño María en el horno.

Espero que os guste!!!!!!!!

BACALAO AL PIL PIL

4 trozos de bacalao
5 dientes de ajo
2 guindillas
300 ml. de aceite virgen extra


En una sartén, doramos los ajos en láminas. Reservamos.
Troceamos las guindillas y la salteamos un poco. Retiramos.
En el mismo aceite freimos los trozos de bacalao con la piel hacia arriba durante unos cuatro minutos por cada lado. Reservamos en un plato y veremos que va soltando suero.
Cuando el aceite temple, ponemos un poco en una cazuela de barro o sartén  y un poco de suero del bacalao (que lo ha soltado en el plato) y con movimientos suaves y circulares, vamos ligando la salsa con el colador de manera suave, añadiendo el aceite poco a poco.
 Mover hasta conseguir un pil pil espeso.
Incorporamos el bacalao reservado y cocemos unos minutos sin pasarnos, el bacalao tiene que estar jugoso.
Adornar con los ajos y guindilla.

Nota.Para desalar el bacalao, pasamos los trozos por grifo de agua y colocar en un recipiente con abundante agua fresca dentro del frigorífico. Renovar el agua cada 8 horas, si es fino, con tres veces será suficiente (24 horas). Si son trozos muy gruesos, el doble, 6 veces (48 horas).

Espero que os guste!!!!!

YOGURES DE COCO

 Esta receta la he sacado de Terecetario, sino conoceis su blog os invito a que lo hagais, tiene unas recetas estupendas.

1 litro de leche

100 grs. de coco rallado

1 yogurt natural griego

4 cucharadas de azúcar

Ponemos la leche junto con el coco rallado en un cazo, dejamos que se caliente hasta que rompa a hervir, retiramos y dejamos reposar durante una hora.

Pasado el tiempo añadimos el yogurt y el azúcar, mezclamos con unas varillas y vamos llenando los vasos de los yogures, ponemos en la yogurtera y dejamos unas 9 -12 horas.

Pasadas las 9-12 horas sacamos los yogures y dejamos en el frigorífico unas 24 horas antes de consumir,  retiramos la tapa y listos para comer.

Opcional: si no os gusta encontraros con el coco rallado lo podéis colar ante de añadir el azúcar y el yogur.