ハッピー・バースデー ムッシュ・ボキューズ！

1月21日にオープンした国立新美術館[THE NATIONAL ART CENTER TOKYO]の中には、「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」が入っています。

私が訪れたのは夜。既に閉まっている鉄柵を守衛さんに開けてもらって、暗闇のスロープをうねうねと上がって、ひとけのない館内に入り、これまた守衛さんの誘導でエレベーターを上がると、巨大なすり鉢状の建築物（？）のてっぺんに広がるレストラン空間……。

ま、それはともかく、ポール・ボキューズと言えば、現代フランス料理の偉大なる先駆者です。そんな氏の80歳のお誕生日を祝うパーティが、アラン・デュカス指揮の下、モナコで3日間にわたって開かれました。世界から320人のトップシェフが集まっての盛大な会の模様、『料理通信』5月号でお届けする予定です。(kimijima)

 

■『料理通信』マニアッククイズ！
さて、何人のシェフを見つけることができますか？
●ポール・ボキューズ●アラン・デュカス●フェラン・アドリア●ファン・マリ・アルサック●カルメ・ルスカイェーダ●テツヤ・ワクダ●ジョアン・ロカ●ギィ・マルタン●アラン・サンドランス●ヤニック・アレノ（敬称略）