Bräutigams
Bräutigams var ett konditori i Göteborg som grundades 1870 av Emil Bräutigam och som så småningom förlades till en fastighet i hörnet av Östra Hamngatan 50 B och Kungsgatan 54. Konditoriet utgjorde mötesplats för Göteborgs societet under första halvan av 1900-talet. Konditoriet stängdes 1993 men företaget drivs vidare med tillverkning och försäljning utan serveringsinslag.
| Bräutigams Marsipan & konfektyr AB | |
 Bräutigams butik på Frölunda torg i juli 2012. | |
| Huvudkontor | Göteborg,  |
|---|---|
| Antal anställda | 6 |
| Historik | |
| Grundat | 1870 |
| Ekonomi | |
| Omsättning | ca 8 miljoner (2008) |
| Övrigt | |
| Webbplats | http://www.brautigams.se/ |
Företagets motto var under många år "Endast det bästa för kunderna", och år 1911 blev Bräutigams Kunglig hovleverantör.[1]
Historia
redigeraEmil Bräutigam emigrerade från Thüringen i Tyskland, hamnade i Göteborg och startade ett litet sockerbageri på Skolgatan 18 i Haga. Dessförinnan bedrev han även småskalig helgförsäljning av kola på Göteborgs gator och torg. År 1881 flyttade företaget från Skolgatan till Trädgårdsgatan 1[2], 1887 till Vallgatan 30[3] och 1897 till Östra Hamngatan 37[4]. Fram till Emil Bräutigams bortgång 1910 drevs konditoriet som ett familjeföretag tillsammans med hans barn. År 1905 övertogs rörelsen av sonen Carl Bräutigam, som samma år också började med Gustav Adolfsbakelsen.[källa behövs]
År 1917 flyttade rörelsen in i fastigheten på hörnet av Östra Hamngatan 50 B och Kungsgatan 54[5] efter att hela huset hade inköpts 1916[6], byggts om och förstärkts så att de skulle klara vikten från de tunga ugnarna på tredje våningen. Byggnaden var uppförd 1911-1912, ritad av arkitekten Arvid Bjerke och huset hyste fram till 1916 varuhuset Skandia som öppnats 1913.[7] Ombyggnaden ritades av Louis Enders (1855–1942) och utfördes av F O Peterson & Söner.[8][9] Det prestigefyllda uppdraget att rita inredningen till den nya lokalen gick till formgivaren Otto Schulz, vilket var hans första stora inredningsuppdrag.[10]
Carl Bräutigam bedrev verksamheten fram till sin död 1933. Hans son Carl-Gustaf Bräutigam tog därefter över och år 1942 sysselsatte Bräutigams 80 personer i 21 lokaler[11] på 1 750 kvadratmeter lokalyta.[12] Efter Carl-Gustaf Bräutigam övertogs verksamhet av dennes son Jan Bräutigam 1972.
Fram till den 15 januari 1993 var konditorirörelsen inhyst i hörnhuset på Östra Hamngatan då verksamheten lades ner. Samma år övertogs lokalerna av den irländska puben The Dubliner[13]. Numera inhyses The Auld Dubliner och The Irish Coffehouse i de gamla konditorilokalerna.
Från 1955 arbetade Harry Persson som huspianist på Bräutigams konditori, ända fram till att verksamheten stängdes 1993. Ibland togs hans plats även av brodern, Rune "Sonny" Persson.
Idag driver Bräutigams femte generationen, Peter, "Bräutigams marsipan och konfektyr" med tillverkning av marsipan.
Referenser
redigeraNoter
redigera- ^ Glimtar ur Göteborgslivet 1878–1938, utgiven av Göteborgs Adress- och Industrikalender, Göteborg 1938 s.12
- ^ GP, 5 november 1881, s.2
- ^ GP, 19 mars 1887, s.1
- ^ GP, 13 okt 1897, s.1
- ^ GHT, 5 december 1917
- ^ GHT, 22 april 1916
- ^ Göteborgs Aftonblad, 9 december 1913
- ^ Hus för hus i Göteborgs stadskärna, red. Gudrun Lönnroth, utgiven av Göteborgs stadsbyggnadskontor & Göteborgs stadsmuseum 2003 ISBN 91-89088-12-3 s. 125
- ^ Från Börsen till Park Avenue: Intressanta göteborgsbyggnader uppförda mellan 1850 och 1950, uppställda i kronologisk ordning och avbildade på vykort, Ove Nylén, Haspen Förlag 1988 ISBN 91-970916-3-4 s. 57 + 69
- ^ https://www.gp.se/livsstil/bostad/otto-schulz-formgivare-med-totalt-grepp-1.1117323
- ^ Göteborg och Alingsås, Borås, Falkenberg ..., Erik v. Gegerfelt, Svenska Pressbyrån, Stockholm 1941 s. 48
- ^ Sveriges privata företagare : Göteborgs och Bohus län : Hallands län, Gösta Nyblom, Förlaget Svensk hembygd, Uppsala 1942 s. 196
- ^ Ögonblick av Nostalgiska återblickar 1-20, Lars O. Carlsson, K-G Fridman, Göteborgs Stadsmuseum, Göteborgs-Posten, Innerstaden Göteborg samt Svenska kyrkan, Göteborg 2011 ISBN 978-91-979958-0-1, s. 114
Tryckta källor
redigera- 100 utmärkta hus i Göteborg.. [Arkitekten och staden] ; [3]. Göteborg: Manne Ekman & Margareta Rydbo, Göteborgs stadsmuseum i samarbete med Göteborgs-posten. 2001. sid. 94-95. Libris 8379794. ISBN 91-85488-54-2
- Gulin, Sven (1978). Göteborgs hjärta: en bok om människor, affärer och byggnader kring Kungsgatan. D. 2, Kungsgatan, dess kvarter och omgivning från Domkyrkan till Östra Larmgatan. Göteborg: [Gulins/Pepita]. sid. 255–256. Libris 164478
- Persson, Jörgen; Rising Anders (1993). Göteborg bakom fasaderna. Stockholm: Svenska turistfören. (STF). sid. 106. Libris 7611738. ISBN 91-7156-114-5
Vidare läsning
redigera- Fredén, Leif (2023). Små göteborgska kuriositeter: en guide till 62 sevärdheter du annars skulle missa. Västra Frölunda: Tukan förlag. sid. 32-33. Libris 4l7ptj012z5qm1bw. ISBN 9789180377010
Externa länkar
redigera- Bräutigams Läst 2016-05-03.
- Regionarkivet - Bräutigams konditori
- Artikel i Göteborgsposten