Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Mascarpone

2 szklanki słodkiej śmietanki*
1 łyżka soku z cytryny

Śmietankę podgrzać w garnku do temperatury 88°C.
(Przyznam, że ciężko było mi utrzymać temperaturę na jednakowym poziomie,
a serek i tak wyszedł doskonały, więc chyba temperatura nie jest tu aż tak istotna.
Proponuję jednak za pierwszym razem trzymać się choć przybliżonej wartości)
Śmietanka powinna lekko bulgotać.
Dodać do niej sok z cytryny i kontynuować podgrzewanie
w temperaturze 88°C przez 5 minut, stale mieszając.
Należy uważać, żeby śmietanka nie przywarła do dna.
W tym czasie śmietanka powinna zgęstnieć na tyle,
aby nie spływać z łyżki, którą w niej na chwilę zanurzymy.
Garnek zdjąć z ognia i studzić śmietankę w temperaturze pokojowej 30-45 minut.
Następnie wyłożyć gazą sitko, przełożyć na nie śmietankę,
umieścić nad miską, przykryć folią i włożyć do lodówki na 8-12 godzin.
Gotowe mascarpone można przechowywać w zamkniętym pojemniku, w lodówce, do tygodnia.

* Użyłam śmietanki 30%, a z połowy porcji uzyskałam 120g serka.
Dodał Elżbieta Struk
 
Od Dori Ka

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1510 133 4
Kawowa Panna Cotta porcja na 6 sztuk 300 ml śmiet…
Lubię to Komentuj
352 90
Torcik serowy z jagodami czyli włoski sernik na zimno…
mojprzepisnazycie.pl
Lubię to Komentuj
223 14 1
Szarlotka w słoiku. Gotowa w 5 minut!
lawendowydom.com.pl
Lubię to Komentuj
1720 14
Domowa nutella - po niej napewno nie przytyjesz!!! Skła…
mo-naturalnie.blogspot.com
Lubię to Komentuj
535 7
Karmelowe frappuccino porcja na 3 szklanki 200 ml (u mn…
Lubię to Komentuj
411 7
Składniki na 4 porcje: 200 g jagód lub borówek ameryka…
Lubię to Komentuj
790 6
krem cappuccino składniki na 4-6 porcji: 4 łyżeczki że…
malacukierenka.pl
Lubię to Komentuj
185 5
Kukułkowa gorąca czekolada , przepis-klik w zdjęcie
mniamspinka.pl
Lubię to Komentuj
22 5
Pesto alla genovese duży pęczek bazylii garść orzesz…
Lubię to Komentuj
121 5
Bananowa krówka (bez pieczenia) ! Składniki: 1 duż…
kobieceinspiracje.pl
Lubię to Komentuj
3174 4
Marchew inaczej 600 g marchewki 8 dużych ząbków czosn…
Lubię to Komentuj
245 4
Ciasto cynamonowe: 4 jajka 300 g cukru pudru…
niebieskapistacja.blox.pl
Lubię to Komentuj
357 4
babeczka.zuzka.pl
Lubię to Komentuj
387 4
Dark Chocolate Tart with Blackberries and Hazelnut Pral…
fromthe-kitchen.blogspot.com
Lubię to Komentuj
402 4
Korzenne cytryny w syropie do herbaty Rewelacyjny dodat…
kuchennefascynacje.blox.pl
Lubię to Komentuj
679 4
Sernik mascarpone z toffi i czekoladą Składniki S…
targsmaku.pl
Lubię to Komentuj
2207 4
Zapiekanka Z Łososiem I Szpinakiem Składniki: 500 g u…
Lubię to Komentuj
8 4
Zeppole - włoskie pączki - Najlepsze przepisy | Blog ku…
wypiekibeaty.com.pl
Lubię to Komentuj
286 3
Kaskada szpinaku, makaronu i sera Składniki: makaron…
we-dwoje.pl
Lubię to Komentuj
817 3
pokruszony lód, liście mięty, limonka, sprite.
Lubię to Komentuj
834 3
Suszone pomidory w zalewie oliwnej suszone na słońcu p…
pieprzczywanilia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
134 3
Pizza con prosciutto e rucola ciasto: 1/2 kg pszenne…
Lubię to Komentuj
44 3
Balsamiczne pomidorki Składniki: parę kiści pomidorkó…
Lubię to Komentuj
32 3
Pomidorowe orecchiette z boczniakami w rozmarynie Skła…
Lubię to Komentuj
75 3
Dyniowe gnocchi z masłem i szałwią porcja na 3-4 osoby…
Lubię to Komentuj
1283 3
Likier karmelowo-kakaowo-kawowy z nutką orzecha Składn…
Lubię to Komentuj
602 3
warstwa I - nutella z sucharkami 1/2 opakowania suchark…
Lubię to Komentuj
337 3
Kremówka Składniki na 12 dużych kremówek: 2 płaty cia…
Lubię to Komentuj
402 3
Ciasto "Toffi" Ciasto miodowe,bita śmietana,…
Lubię to Komentuj
726 3
ciasto zyrafa
Lubię to Komentuj
106 3
Panini z grillowanym kurczakiem i avocado 4 małe…
Lubię to Komentuj
834 3
Prince Polo – przepis na ciasto Biszkopt: - 4 jajka -…
Lubię to Komentuj
75 3
Cukierki a la "maczki" Krówki ciągutki, czy słynne tof…
notatnikkulinarnyagni...spot.com
Lubię to Komentuj
86 3
chleb miejski: Tort malinowy z galaretką
chlebmiejski.blogspot.com
Lubię to Komentuj
202 3
Tarta z malinami i bezą Składniki: ciasto 120 g masł…
zjemto.blox.pl
Lubię to Komentuj
134 3
Ciasto czekoladowe z kremem malinowym 5 jajek ¾ szkla…
morskie-cytrusy.blogspot.com
Lubię to Komentuj
112 3
Klopsiki z makaronem w sosie pieczarkowo-porowym - Kuli…
kulinarneprzeboje.pl
Lubię to Komentuj
2 3
Kulinarne…
zmyslowoprzezswiat.blogspot.com
Lubię to Komentuj
6 3
Bazylia czy Wanilia: Ravioli z dynią i pesto z czosnku…
bazyliaczywanilia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
2270 2
Krem cappuccino Składniki na 4-6 porcji: 4 łyżeczki żel…
W 1133 innych kolekcjach
mniam (2237)
Smaki Italii (156)
w szklance czyli koktajle,musy,desery itp. (284)
Przepisy 2 (244)
Na słodko (1315)
Przepisy na ciasta i nie tylko (250)
Musy (712)
Przepisy na ciasta i nie tylko (2263)
2 lubi to
Przepisy na ciasta i nie tylko
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation