Kuchnia

Zestaw lunchowy z grillowanym kurczakiem

SKŁADNIKI 2 PORCJE
KURCZAK
300 g filetu kurczaka
1 ząbek czosnku
przyprawy: po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, kminu rzymskiego, słodkiej papryki, imbiru w proszku, szczypta szafranu jeśli mamy
2 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
KASZA BULGUR
100 g (1 woreczek) kaszy bulgur
pęczek natki pietruszki (lub pół na pół z miętą)
3 gałązki szczypiorku
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy extra vergine
pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych
SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
2 szklanki cienko poszatkowanej czerwonej kapusty
1 marchewka
1/4 czerwonej cebuli
1/2 jabłka (opcjonalnie)
2 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE
KURCZAK
Filety oczyścić z błonek i kostek, roztłuc na cieńsze płaty. Doprawić solą, pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami.
Następnie wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny. Odłożyć na ok. pół godziny jeśli mamy czas.
Rozgrzać patelnię grillować lub zwykłą patelnię, w razie potrzeby posmarować ją oliwą, położyć kurczaka i grillować po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Odłożyć na talerz.

KASZA BULGUR
Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 15 minut w lekko osolonej wodzie). Odcedzić, wysypać do dużej miski.
Dodać drobno posiekane listki natki pietruszki i mięty, posiekany szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i oliwę. Dodać posiekanego pomidora lub pomidorki. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
Cienko poszatkowaną kapustę włożyć do dużej miski, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i starte jabłko jeśli go używamy.
Doprawić solą, pieprzem, majonezem i sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać.
PROPOZYCJA PODANIA
listki świeżej kolendry / cytryna