Kuchnia

Kurczak kokosowy w sosie miodowym- mango

Składniki:
- olej roślinny do smażenia
- 2 piersi z kurczaka (bez skóry i bez kości), pokrojone na paski
- szczypta curry
- sól
- pieprz
- pieprz cayenne
- ½ szklanki mąki
- 2 jajka
- 2 szklanki wiórków kokosowych
- 1 łyżka szczypiorku, drobno mielonego

Przygotowanie:
Umieść paski kurczaka w misce i dodaj szczyptę curry, kilka szczypty soli i pieprzu, i szczyptę lub dwie pieprzu cayenne, do pasków, wymieszaj wszystko z mięsem i odstaw je na chwilę na bok.
Do miseczek wsyp oddzielnie mąkę, wiórki i wbij jajka. Panieruj: mąka, jajko wiórki. Smaż w głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.
Podawać paski gorące, ozdobione szczyptą mielonego szczypiorkiem i sosem Miód-Mango .

Sos Miód-Mango:
- ½ szklanki majonezu
- ½ mango
- 2 łyżki świeżych liści kolendry
- 1 łyżka miodu
- łyżeczka curry
- 3-4 krople sosu Sriracha
- ½ łyżeczki świeżego soku z cytryny

Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksować aż do zupełnego połączenia, podawać natychmiast lub przykryć folią i przechowywać w lodówce przez kilka dni.