Inne

Cytryny kiszone po marokańsku

Składniki:

6 cytryn z cienką skórką
2,5 łyżeczki gruboziarnistej soli
1 łyżeczka ziaren pieprzu
3 listki laurowe

Przygotowanie:

1. Cytryny dobrze wymyć, umieścić w słoju zimną zalać wodą i odstawić na 4 dni. Wodę zmieniać codziennie.

2. Z cytryn odciąć końcówki, a resztę owocu naciąć na krzyż (tak, aby się nie rozpadł), lekko wycisnąć (przy tym wyłapać sok). W nacięcia wsypać ok ¼ łyżeczki soli.

3. Cytryny pieprz i liście laurowe umieścić w sterylnym słoju, doprawić łyżeczką soli i sokiem z cytryny. Zalać gorącą wodą, tak, aby cytryny były przykryte. Zakręcić słoik i odstawić na 3 tygodnie.

4. W ciemnym i chłodnym miejscu można przechowywać przez 12 miesięcy.