Kuchnia

Grillowana, rozmarynowo-bazyliowa pierś kurczaka z sosem tzatziki
Składniki (na 4 porcje):

2 pojedyncze piersi kurczaka
garść posiekanych listków bazylii
łyżka igiełek świeżego rozmarynu
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka octu winnego
łyżeczka soli
łyżeczka ostrego sosu chili
tzatziki:
duży kubek jogurtu greckiego
2 średniej wielkości ogórki szklarniowe lub 4 gruntowe
3 ząbki czosnku
sól, pieprz, szczypta cukru

Przygotowanie:

Piersi kurczaka przekrawamy wzdłuż na pół. Wszystkie składniki marynaty mieszamy i nacieramy nią dokładnie kurczaka. Wstawiamy na noc do lodówki.
Przygotowujemy tzatziki. Ogórki obieramy, przekrawamy wzdłuż na pół i wydrążamy z nich nasiona. Ścieramy je na tarce, po czym dodajemy jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, ocet, sól, pieprz i szczyptę cukru. Można dodać też łyżkę oliwy, ale mi w takiej wersji tzatziki nie smakują.
Kurczaka grillujemy bezpośrednio na czystym! ruszcie lub na aluminiowej tacce. Jeżeli pieczemy go na bardzo rozgrzanym ruszcie to wystarczy po 4-6 minut z każdej strony, jeżeli na tacce – około 7-10. Aby sprawdzić czy kurczak jest upieczony, nakłuwamy go końcówką noża. Jeżeli wypływający płyn jest przezroczysty – kurczak jest gotowy. Jeżeli różowy, piersi musimy dopiec.
Piersi podajemy z tzatzikami oraz dowolną sałatką.