Kuchnia

Farszynki - przepis - iwciaG - wielkiezarcie.com

Składniki:
CIASTO:

1 kg Ziemniaków

2 Jaja

250g Mąki ziemniaczanej

Sól

FARSZ:

200g Mięsa wieprzowego

2 Cebule

2 Jajka ugotowane na twardo

Sól, Pieprz, Olej, Smalec

FARSZ ze zdjęcia:

2 ugotowane, porosołowe Udka kurczaka

2 Cebule

1 ząbek Czosnku

200g Pieczarek

Sól, Pieprz, Zioła prowansalskie


Opis:
Farszynki debiutowały w mojej kuchni zaraz po tym jak kupiłam pierwszą książkę z serii ,,Wielka Księga Kucharska" wydanych przez czasopismo ,,pani domu" w roku 2006. Ten przepis od razu przypadł mi i rodzince do gustu. Zawsze podaję farszynki z sosem, a najczęściej jest to sos pieczarkowy:)

Farsz: Ugotowane mięsko zmielić, jajka zmielić lub rozgnieść widelcem. Cebulę pokroić w kostkę i zrumienić na oleju, wszystko razem wymieszać i doprawić solą i pieprzem.

Farsz ze zdjęcia: Mięsko obranych udek zmielić lub jak ja, rozgnieść widelcem. Cebulę pokrojoną w kostkę zeszklić na oleju i po chwili dodać starte na dużych oczkach pieczarki. Smażyć do momentu odparowania płynu. Przyprawić solą, pieprzem, ziołami. Do ostudzonego farszu przecisnąć czosnek i wymieszać.

Ciasto: Ziemniaki ugotować i przecisnąć przez praskę. Do ostudzonych dodać jaja, mąkę, sól. Wyrobić ciasto.

Z ciasta uformować grubszy wałek, pokroić na placki i każdy rozpłaszczać opruszonymi mąką dłońmi. Nakładać farsz i zlepiać. Farszynki smażyć na smalcu z obu stron na rumiano.

Podawać same z lekką surówką z sałaty lub polane sosem pieczarkowym z kiszonym ogórkiem:)