Kuchnia

Chałka ze śliwkami, jabłkiem i kruszonką

Chałka ze śliwkami, jabłkiem i kruszonką
Autor: Tosia
Czas przygotowania: 1 godz. 45 min.
Czas pieczenia: 30 min.
Całkowity czas: 2 godz. 15 min.
Porcje: 1

Składniki

Ciasto:
450 g mąki pszennej typ 650
70 g cukru
7 g suszonych drożdży instant
160 ml mleka
2 jajka
50 g masła
szczypta soli
Nadzienie:
500 g śliwek
jabłko
łyżka masła
5 łyżek cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
2 goździki
Kruszonka:
2 łyżki masła
3 łyżki mąki
2 łyżki cukru
szczypta cynamonu
+ białko

Przepis

Mąkę przesiewamy do misy, dodajemy cukier, drożdże, sól. Wbijamy 2 jajka i wlewamy powoli letnie (lecz nie gorące) mleko. Ciasto wyrabiamy mikserem 5 minut.
Następnie dodajemy powoli po kawałeczku zimnego masła i dalej wyrabiamy ciasto jeszcze kilka minut, aż będzie elastyczne i lśniące.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na godzinę.
W tym czasie umyte owoce kroimy w kostkę. Na patelni o grubym dnie topimy masło. Wrzucamy jabłka, śliwki, goździki, cynamon i cukier. Owoce dusimy przez niecałe 10 minut, aż będą miękkie, następnie studzimy.
W rondlu topimy 2 łyżki masła, następnie wsypujemy 3 łyżki mąki i 2 łyżki cukru. Mieszamy, a utworzoną kruszonkę przekładamy do foliowej torebki i wkładamy do lodówki.
Wyrośnięte ciasto kładziemy na oprószonym mąką blacie. Dzielimy na 3 części.
Każdą z nich wałkujemy na długi prostokąt. Na środku każdego prostokąta wykładamy odsączone z soku owoce (patrz zdjęcie). Zawijamy ciasto tworząc wałeczek z farszem w środku.
Z tak przygotowanych wałeczków zaplatamy chałkę, uważając, aby ciasto nie popękało, a owoce nie wyleciały. Zaplecioną chałkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 30-40 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wierzch wyrośniętej chałki smarujemy białkiem jajka i posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 30 minut, następnie studzimy na kuchennej kratce.