Kuchnia

Przepisy na ciasta i nie tylko

Ciasto marchewkowe:
Składniki:
*1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)
*1,5 szklanki mąki
*4 jajka
*1 szklanka oleju
*1 szklanka cukru
*1 łyżeczka proszku do pieczenia
*1 płaska łyżeczka sody
*1 łyżeczka cynamonu
*1 łyżeczka przyprawy do piernika (można pominąć)
*1 łyżeczka cukru wanilinowego
*1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich
*0,5 łyżeczki soli

Polewa (opcjonalnie):
*100 g kremowego, słonego serka (np. Philadelphia, Ostrovia, Almette)
*3-4 łyżeczki miodu (lub ok. 5 łyżek cukru pudru)
*2 łyżki masła

Wykonanie ciasta:
Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie kroimy lub łamiemy na małe kawałki.
Piekarnik nastawiamy na 180°C i zabieramy się za ciacho.
Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty.
Zaczynamy powoli dolewać olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały.
Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą. Ciasto powinno być gęste. Dodajemy cynamon oraz ewentualnie przyprawę do piernika. Na końcu wsypujemy odciśniętą marchewkę i orzechy. Mieszamy ostatni raz.
Formę (najlepiej tortownicę o śr. 26cm, może być z kominem) natłuszczamy lub wykładamy papierem do pieczenia.

Wlewamy ciasto i pieczemy je w temp. 180 °C
ok. 45-55 min. (najlepiej sprawdzać patyczkiem).

Wykonanie polewy:

Masło ucieramy za pomocą miksera lub ręcznie. Dodajemy po łyżeczce serka, aż do wykończenia. Dosładzamy miodem lub ewentualnie cukrem pudrem. Masą smarujemy wierzch zimnego ciasta i schładzamy w lodówce. Jeśli ciasto chcemy dodatkowo przełożyć masą – podwajamy ilość składników polewy. Ciasto marchewkowe przekrawamy wtedy na pół i cienko smarujemy.

Ciasto marchewkowe podajemy posypane cukrem pudrem lub posmarowane polewą.