Kuchnia

domowa spiżarnia

Konfitura ze śliwek z imbirem i cynamonem

Składniki

2 kg śliwek węgierek
0,4 kg cukru
4 łyżki świeżo startego imbiru
2 płaskie łyżki cynamonu
kilka słoików dowolnej wielkości, dokładnie umytych i wysuszonych

Śliwki umyć, wypestkować, włożyć do garnka z grubym dnem, zasypać cukrem i odstawić na około 2 godziny, by puściły sok
Po tym czasie przemieszać śliwki, gotować na małym ogniu przez około 1, 5 godziny, mieszając od czasu do czasu, by konfitura nie przywarła do dna garnka
Zdjąć z ognia, przykryć pokrywką i pozostawić do następnego dnia
Na drugi dzień znów zaczynamy zabawę i smażymy konfiturę przez 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu, w połowie gotowania dodać starty imbir i cynamon
Ilość konfitury powinna znacznie się zmniejszyć i zagęścić, jeśli po zalecanym czasie gotowanie konfitura będzie jeszcze bardzo płynna, wydłużamy czas i smażymy do momentu uzyskania gęstej masy
Gorącą konfiturę nakładamy do wcześniej umytych i wysuszonych słoików, zakręcamy i ustawiamy do góry dnem na 10 minut
Po 10 minutach odwracamy słoiki, na wszelki wypadek, poddaję konfiturę jeszcze krótkiej pasteryzacji
Do zimnego piekarnika wstawiam słoiki z konfiturą, ustawiam temperaturę na 130 st C i pasteryzuję 40 minut do godziny
Po tym czasie, wyłączyć piekarni, uchylić drzwiczki i pozostawić słoiki od wystudzenia w piekarniku
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation