Kuchnia

2 jajka
1 łyżka otrębów pszennych/gryczanych
100 g pieczarek
1 średnia cebula
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1/2 kubka posiekanego świeżego szpinaku
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki ostrej papryki
4 łyżki jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
świeżo zmielony pieprz

Pieczarki kroimy w średniej wielkości kostkę i wraz z posiekaną cebulką i drobno pokrojonym szpinakiem dusimy kilka minut na patelni podlewając odrobinę wodą, kiedy pieczarki wyraźnie zmniejszą objętość, a cebula będzie już miękka - odparowujemy resztę wody i zawartość patelni przekładamy do miski i czekamy aż lekko ostygnie.

Do miski dodajemy posiekany szczypiorek, otręby, przyprawy oraz jajka i wszystko dokładnie mieszamy najlepiej za pomocą trzepaczki.

Na dobrze rozgrzaną patelnię z nieprzywierająca powłoką nakładamy 2-3 łyżki przygotowanej masy
i obsmażamy 1-2 minuty z obu stron.

Gotowe placuszki podajemy z lekkim sosem czosnkowym na bazie jogurtu z dodatkiem świeżego szczypiorku.