Kuchnia

SZARLOTKA...
Z rodzinnego notesu…powiem krótko … ta szarlotka jest pyszna i w pełni zasługuje na swoją nazwę ...bo jakże inaczej…biszkopt w połączeniu z galaretką z jabłek i masą budyniową z czekoladą musi smakować …

Szarlotka królewska
Biszkopt:
• 15 dag cukru
• 15 dag mąki pszennej
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Jajka utrzeć z cukrem na puszysto, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Upiec w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 30 min. – do tzw. suchego patyczka. Wystudzić. Blaszka powinna być jak na zwykłą szarlotkę.

Masa jabłkowa:
• 1,5 – 2 kg jabłek (ja dałam półtorej kilo)
• 2 galaretki cytrynowe
Obrać jabłka i pokroić usuwając gniazda nasienne, wrzucić do garnka i zesmażyć. Garnek odstawić z ognia,do gorących wsypać suche galaretki w proszku (nie rozpuszczamy w wodzie) i dokładnie wymieszać. Lekko przestudzić i jeszcze ciepłe wyłożyć na zimny biszkopt. Włożyć na chwilę do lodówki, aby jabłka stężały.

Masa kremowa
• 1,5 szklanki mleka (o pojemności 250 ml)
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 3 jaja
• ¾ szklanki mąki pszennej
• 15-20 dag masła
Jaja rozmiksować z mąką i ½ szklanki mleka. 1 szklankę mleka zagotować w garnku z cukrem i wlewać powoli masę jajeczną wciąż mieszając – pilnujemy tego mieszania aby nie przypalić). Gotować aż powstanie gęsty budyń. Wystudzić. Rozetrzeć mikserem masło i stopniowo dodawać zimny budyń.
Wyłożyć na masę jabłkową. Można kupić gotowy krem karpatkowy w proszku albo polecam ten do samodzielnego wykonania, jest bardzo smaczny.
Polać polewą czekoladową. Ciasto powinno spokojnie stężeć w lodówce