Kuchnia

Roladki z kurczaka z boczkiem i nadzieniem z brokuła i ricotty

Składniki (na 6 roladek):

3 pojedyncze piersi z kurczaka
6 plastrów wędzonego boczku
4-5 małych, ugotowanych różyczek brokuła
3 łyżki ricotty
sól, pieprz
czosnek granulowany
szczypta tymianku, estragonu i lubczyku
2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Piersi myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na pół. Każą połówkę rozbijamy tłuczkiem przez folię spożywczą. Każdą pierś przyprawiamy solą, pieprzem, lubczykiem, estragonem, tymiankiem i czosnkiem i odstawiamy je na pół godziny.
Przygotowujemy pastę brokułową – różyczki rozgniatamy widelcem i łączymy z ricottą. Lekko doprawiamy solą i pieprzem. Na każdej połówce piersi kurczaka układamy po plastrze boczku, następnie smarujemy całość farszem z brokuła i ricotty. Zwijamy roladki, które spinamy wykałaczkami. Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki na złoto z każdej strony. Następnie zalewamy je połową szklanki wody i dusimy pod przykryciem około 30 minut. Przed podaniem wyciągamy wykałaczki, no chyba że kogoś nie darzymy sympatią.