Kuchnia

Czekoladowo-wiśniowe cupcakes w wafelkach
babeczki

125 g miękiego masła
100 g ciemnej czekolady
300 g dżemu wiśniowego
150 g drobnego cukru trzcinowego
szczypta soli
2 jajka (ubite)
150 g mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

12 papilotek
lub 12 wafelków do lodów (małych lub średnich i stabilnie stojących)


Masło roztapiamy, do gorącego dodajemy połamaną czekoladę, chwilę czekamy aż zmięknie i mieszamy aż masa będzie gładka. Dodajemy dżem (najlepiej z całymi wiśniami), cukier, sól i jajka. Dokładnie mieszamy i dodajemy przesianą mąkę. Masą wypełniamy papilotki lub wafelki (do 2/3 wysokości).W papilotkach pieczemy ok. 25 minut w 180 stopniach, natomiast w wafelkach 3-4 minuty dłużej. Najlepiej zastosować pod koniec pieczenia metodę "suchego patyczka".

*Wafelki po upieczeniu nie zmieniają swoich właściwości - nie są ani bardziej kruche, ani bardziej miękkie, nie robią się też twarde. Nie ukrywam, że było to dla mnie zaskoczeniem.

krem:

115 g masła
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka mleka lub serka (np. Bielucha)
wisienki lub inne ozdoby

Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy stopniowo cukier puder. Pod koniec ucierania dodajemy mleko lub serek. Ozdabiamy babeczki kremem za pomocą szprycy i ulubionej tylki. Dekorujemy wisienkami, kwiatuszkami lub posypką.

Smacznego!