おいしい親子丼の作り方のレシピです。

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あるある大辞典のサイト載っていた「あるある親子丼の作り方のレシピ」を探している方に、我が家の保管してあった「あるある親子丼の作り方のレシピ」をのせておきます。

このとおり作ったら本当に簡単で美味しくて感動しました。
みなさんもどうぞ！

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あるある大辞典「親子丼」レシピ
～あるある流親子丼の作り方～

あなたもポイントさえ押さえれば
プロを超える美味しい親子丼が作れます。

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■下準備編

★昆布だしの取り方
　昆布の大きさの目安→５×１０（５ｇ）
　※水の量の対して、昆布の量２％。
　・鍋に昆布を入れ中火で加熱。
　・その後強火にし、臭みを飛ばす。

★割り下の作り方
　昆布だし（５０cc）、本みりん（３５cc）、
　特選丸大豆醤油（１５cc）を配合。合わせて１人分１００cc

	昆布だし	みりん	しょうゆ
1人分	50cc	35cc	15cc
2人分	100cc	70cc	30cc
3人分	150cc	105cc	45cc
4人分	200cc	140cc	60cc
5人分	250cc	175cc	75cc
6人分	300cc	210cc	90cc
7人分	350cc	245cc	105cc
8人分	400cc	280cc	120cc

★鶏肉の切り方…鶏もも肉→４０ｇ（１人分）
　鶏肉を筋繊維の目に沿って２ｃｍ幅に切り、
　さらに包丁を斜めに入れて１ｃｍ間隔で切る
　※大きさの目安…２ｃｍ×２ｃｍ×１ｃｍ
　※覚ました割り下に５分間鶏肉を漬け込み、味を染みこませる。

	鶏もも肉
1人分	40g
2人分	80g
3人分	120g
4人分	160g
5人分	200g
6人分	240g
7人分	280g
8人分	320g

★タマネギの切り方…中玉１／１０個（２０ｇ）（１人分）
　よく味が染みこむように、繊維の目に逆らって薄めに切る。

★タマゴ…Mサイズ２個（１人分）
　軽く白身を切るように１５回程度、１個ずつ溶く。
　※タマゴを一個ずつ別々器で準備しておく。

★三つ葉…適量

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■調理編

1 割り下とタマネギを鍋に入れ、１分感中火で煮る
　（火が強いと割り下の蒸発が早まり味の染み込みが悪くなる）

2 火をつけてから１分後、鶏肉を入れる。
　鶏肉全体によく火が通るように、ひっくり返しながら１分間煮る。

3 鶏肉を入れてから１分後、１個目のタマゴを入れる。
　鍋を火から離さず、円を描くように揺らす。

4 １個目のタマゴを入れてから１分後、２個目のタマゴを入れる。
　鍋を揺らしながら３０秒煮る。

5 菜箸で周りをはがし、鍋を傾けながらご飯の上に盛る。

6 ３つ葉を散らし、タマゴを好みの硬さに調整して完成
　（タマゴが半熟トロトロになる目安…約２０秒）
　※親子鍋は１００円～６００円で購入できる
　（１００円均一の鍋はイマイチでした、こびりつきます。）

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親子丼は手順とポイントを間違えなければ
家庭でも簡単においしくできると心得よ

「作り方徹底解明」編に続きます。

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