休肝日返上！　気ままに食べ歩記

2024.　11.　19.　11：49



土浦のショッピングモールに買い物
ランチタイムで偶然に新規開拓の店舗発見




百年味噌ラーメン　マルキン本舗＠土浦店　86杯





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２０２４年１１月１５日新規店舗土浦イオン店をオープン

マルキン本舗は、埼玉県を中心に栃木、群馬、千葉などの北関東、山梨に店舗を構える味噌ラーメン専門店です。




店外メニュー





テーブル席に案内





卓上調味料
醤油、酢、辣油、一味唐辛子、カレー粉、胡椒、にんにく




メニュー①
デフォの百年味噌ラーメンでも990円税込と強気な価格設定





メニュー②





スタニラ味噌ラーメン　1210円





具材
ニラ、モヤシ、味付きひき肉、生卵





スープ
百年以上の歴史を持つ味噌蔵の味噌をブレンドした特製味噌ダレを使用したまろやかで深みのある味噌スープ
このとろみのある旨味甘味辛味のあるスープにはたくじょうのにんにくは必需品
なんなら業務用のおろしにんにくじゃなく生の刻みニンニクの方がパンチが効いていいのだが・・・・




麵
中太麺は加水率やや高めの平打ち縮れ麺





味変
卵黄をトッピング
白身はもったいないのでよく撹拌して泡立ててかけました。
味噌の濃厚さや辛さなどがマイルドになりうまいです。
二郎のすき焼き風の食べ方でもいいかも・・・




辛味噌ラーメン　1155円
同行者注文分
辛味噌ばくだんが載り中辛+50円、大辛+100円と辛さが増せるようだ

コスパ悪いし味噌は好みのジャンルでもないので再訪はない

ごちそうさん