ラーメン店と好対照、中華料理店の倒産が低水準の謎
1: 2024/09/29(日) 14:46:59.80 ID:k64P9zpH0 BE:114497724-PLT(12345)
ラーメン店の倒産が過去最多ペースを辿るなか、中華料理店は対照的な動きをみせている。街中でよく見かけるラーメン店と中華料理店は、どちらも野菜や肉を使い、火力も必要で物価高の影響を大きく受けている。
だが、2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。
東京商工リサーチ（TSR）が謎に迫った。
TSRの倒産集計における業種分類は、総務省の日本産業標準分類に準拠している。ラーメン店も中華料理店も「中分類・飲食店」、「小分類・専門料理店」に属する。
ラーメン店は「主としてラーメンをその場所で飲食させる事業所」と定義され、ラーメン店や中華そば店が該当する。一方、中華料理店は「主として中華料理をその場所で飲食させる事業所」で、中華料理店や上海料理店、北京料理店などで、ぎょうざ店、ちゃんぽん店も含まれる。
2024年1-8月の倒産は、ラーメン店が44件（前年同期比57.1％増）で、2009年からの統計では同期間で最多だった2020年の31件を大幅に上回っている。
一方、中華料理店は7件（同36.3％減）で、コロナ禍の資金繰り支援で最少だった2022年の4件に次いで2番目の低水準にとどまる。
中華料理店とラーメン屋の倒産 年次件数推移（1-8月）
かつて倒産の多かった中華料理店
2009年以降の倒産動向をみると、ラーメン店は2013年に29件を記録した。その後、インバウンド（訪日外国人客）の来店増や、若い人を中心としたラーメンブームなどで2016年は16件まで減少した。
しかし、新規参入が相次いで熱い激戦市場になったことや、2020年はコロナ禍の休業要請などもあり、倒産は年間最多の31件に急増した。その後、ゼロゼロ融資など官民あげての資金繰り支援の効果もあり、2022年は8件まで減少した。
だが、ラーメンの形態はテイクアウトに不向きだ。さらに、物価高の直撃を受けても、提供価格は「1,000,円の壁」が立ちはだかる。こうして淘汰が加速し、2024年は8月までに44件と過去最多ペースの深刻な状況が続いている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d150e2f09afd6a0e074306bd720bcaa7bcda49d
だが、2024年1-8月の倒産はラーメン店が44件、中華料理店は7件と好対照だった。なぜ中華料理店の倒産は少ないのか。
東京商工リサーチ（TSR）が謎に迫った。
TSRの倒産集計における業種分類は、総務省の日本産業標準分類に準拠している。ラーメン店も中華料理店も「中分類・飲食店」、「小分類・専門料理店」に属する。
ラーメン店は「主としてラーメンをその場所で飲食させる事業所」と定義され、ラーメン店や中華そば店が該当する。一方、中華料理店は「主として中華料理をその場所で飲食させる事業所」で、中華料理店や上海料理店、北京料理店などで、ぎょうざ店、ちゃんぽん店も含まれる。
2024年1-8月の倒産は、ラーメン店が44件（前年同期比57.1％増）で、2009年からの統計では同期間で最多だった2020年の31件を大幅に上回っている。
一方、中華料理店は7件（同36.3％減）で、コロナ禍の資金繰り支援で最少だった2022年の4件に次いで2番目の低水準にとどまる。
中華料理店とラーメン屋の倒産 年次件数推移（1-8月）
かつて倒産の多かった中華料理店
2009年以降の倒産動向をみると、ラーメン店は2013年に29件を記録した。その後、インバウンド（訪日外国人客）の来店増や、若い人を中心としたラーメンブームなどで2016年は16件まで減少した。
しかし、新規参入が相次いで熱い激戦市場になったことや、2020年はコロナ禍の休業要請などもあり、倒産は年間最多の31件に急増した。その後、ゼロゼロ融資など官民あげての資金繰り支援の効果もあり、2022年は8件まで減少した。
だが、ラーメンの形態はテイクアウトに不向きだ。さらに、物価高の直撃を受けても、提供価格は「1,000,円の壁」が立ちはだかる。こうして淘汰が加速し、2024年は8月までに44件と過去最多ペースの深刻な状況が続いている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/6d150e2f09afd6a0e074306bd720bcaa7bcda49d
16: 2024/09/29(日) 14:55:57.08 ID:NnEXXfwd0
>>1
この記事を書いた奴はアホだろ
この記事を書いた奴はアホだろ
2: 2024/09/29(日) 14:47:36.71 ID:VlbQ27UO0
いつごろからか町中華ってジャンルがそこそこ人気になってるよね
10: 2024/09/29(日) 14:50:31.31 ID:OituUSN50
>>2
昭和50年代からかなあ
昭和50年代からかなあ
3: 2024/09/29(日) 14:48:11.88 ID:cv3lrxnX0
ラーメン屋なんか食うもんないだろ。
4: 2024/09/29(日) 14:48:44.04 ID:V1p9lv8E0
ラーメン1つとニラレバ炒め単品と餃子5個
5: 2024/09/29(日) 14:49:09.77 ID:+4LaRTcH0
チェーン店以外の中華料理屋が全然無い
6: 2024/09/29(日) 14:49:14.84 ID:VkHFKidi0
ラーメン屋行くやつは趣味だからな
7: 2024/09/29(日) 14:49:27.91 ID:SsAG13IL0
町中華もチェーンの中華も流行ってるからな
8: 2024/09/29(日) 14:50:02.85 ID:hbUQb7PD0
夜半までやってる中華のチェーン店を居酒屋の代わりにしてるよ
安いしね
安いしね
▽おすすめ
9: 2024/09/29(日) 14:50:13.15 ID:UKcTQHXK0
喜多方らーめん坂内が好きでもう22年通ってる
いつも美味しいラーメンありがとう
いつも美味しいラーメンありがとう
35: 2024/09/29(日) 15:12:42.39 ID:4pJrmqqT0
>>9
本店は結構豚臭くて微妙というか周りにもっとうまい店多数
坂内チェーン考えた人はよくやってるよ
本店は結構豚臭くて微妙というか周りにもっとうまい店多数
坂内チェーン考えた人はよくやってるよ
11: 2024/09/29(日) 14:50:56.36 ID:wu/noQyz0
中華屋は定食やれるけどラーメン屋はラーメンセットとか必ずラーメンが付いてきて飽きるイメージ
33: 2024/09/29(日) 15:10:58.44 ID:YPlAhBWC0
>>11
別に毎日食わなくてもいいのだが
別に毎日食わなくてもいいのだが
12: 2024/09/29(日) 14:50:56.65 ID:SZHvCNbT0
接客悪すぎる
チキンラーメン80円食ったほうがいい
チキンラーメン80円食ったほうがいい
13: 2024/09/29(日) 14:51:38.36 ID:0wXLoQ7M0
ラーメンはジャンルに流行り廃りがあるからかしら
14: 2024/09/29(日) 14:53:30.79 ID:5WHThUBW0
ラーメンは競合店多すぎなんだろ
15: 2024/09/29(日) 14:54:23.01 ID:OLaCtxAJ0
最近の中華料理屋は席が広い
昔のは狭くてギトギト不衛生な感じだった
昔のは狭くてギトギト不衛生な感じだった
17: 2024/09/29(日) 14:56:33.21 ID:dkNzmcvQ0
客単価
18: 2024/09/29(日) 14:57:30.24 ID:5pp6Plbl0
ブローカにつれてこられてあとがないからだよ。
19: 2024/09/29(日) 14:58:27.59 ID:uaS0qJqp0
ガチ中華やラーメン専門店より町中華のほうが美味しいからでしょ
20: 2024/09/29(日) 14:58:59.49 ID:U8xZW+y80
中華料理店のほうが需要があるから ～終～
21: 2024/09/29(日) 14:59:27.87 ID:dnQq7hyt0
ラーメン屋はラーメンしかできないし技術もないし流行り廃りが激しいからしょうがない
22: 2024/09/29(日) 15:00:22.30 ID:RD8Lxnyp0
中華料理屋はたいてい安価で定食だしてるから昼飯需要があるうちは潰れないだろ
23: 2024/09/29(日) 15:01:02.56 ID:U8xZW+y80
ラーメンばかりじゃ飽きるからかに玉とか酢豚とかレバニラとか麻婆豆腐食いたいよね
24: 2024/09/29(日) 15:01:34.88 ID:uz9OaEiX0
中華料理屋のラーメンは
化学調味料で調整してあるからどこで食べても同じ味でそれなりに美味しい。
化学調味料で調整してあるからどこで食べても同じ味でそれなりに美味しい。
25: 2024/09/29(日) 15:01:47.39 ID:JtDNhJpu0
ラーメン屋はラーメンだけだから
26: 2024/09/29(日) 15:02:29.95 ID:yrMEq9gW0
居酒屋的な使い方もできる
41: 2024/09/29(日) 15:15:09.40 ID:TkYuvwzj0
>>26
これデカいよな。早く食ってさっさと出てけみたいな上から目線の商売なんて相当な味自慢でないと続かない
これデカいよな。早く食ってさっさと出てけみたいな上から目線の商売なんて相当な味自慢でないと続かない
27: 2024/09/29(日) 15:03:24.81 ID:FnEV1gtM0
中華屋って 持ち家でやってるからだろ
30: 2024/09/29(日) 15:05:40.89 ID:C34sUOev0
中華料理屋は家族経営で
営業時間とか労働時間を犠牲にする代わりに
利益を得ているから潰れにくいんじゃないかな
営業時間とか労働時間を犠牲にする代わりに
利益を得ているから潰れにくいんじゃないかな
31: 2024/09/29(日) 15:08:55.83 ID:emlP4FV/0
ラーメン屋多すぎるからな
つけめんから家系ラーメンまでどんどん増えていったし
一店舗にまとめろよw
つけめんから家系ラーメンまでどんどん増えていったし
一店舗にまとめろよw
36: 2024/09/29(日) 15:12:53.09 ID:v3YdpB2P0
中国人がやってる3000円食べ放題とかの店
いつもガラガラなのに5年潰れないが
金持ちの道楽みたいなもんなのか？
いつもガラガラなのに5年潰れないが
金持ちの道楽みたいなもんなのか？
93: 2024/09/29(日) 18:55:10.07 ID:MybK5p/w0
>>36
あの系統の店は就労用ビザの発給や永住権取得が目的だから採算は二の次で良い
あの系統の店は就労用ビザの発給や永住権取得が目的だから採算は二の次で良い
37: 2024/09/29(日) 15:13:04.68 ID:ZvpVHrwb0 BE:249548894-2BP(1002)
中華料理屋は中国マフィアの拠点であって飲食店は副業だからな
38: 2024/09/29(日) 15:13:46.03 ID:3WDR1vcS0
ラーメン店の新規参入が多過ぎて
町中華屋の新規参入が少ないだけの話
特段、町中華屋が潰れにくい訳では無い
比較対象にするのは間違っている
町中華屋の新規参入が少ないだけの話
特段、町中華屋が潰れにくい訳では無い
比較対象にするのは間違っている
39: 2024/09/29(日) 15:13:57.76 ID:Q09604Oq0
中華料理店はラーメンもあるし他のメニューも多いから
見てても楽しい
見てても楽しい
43: 2024/09/29(日) 15:15:31.50 ID:jUG/vFXS0
炒飯餃子麻婆豆腐とかいうドル箱が人気商品なのがでかい
45: 2024/09/29(日) 15:19:49.20 ID:41DrVaQW0
ラーメンなんて月に1～2回しか行かないけれど
中華屋は外食の選択肢としてよく行くな
ぎょうざの満州みたいに何もかもが普通だがメニューが多いのはやはり強いんだと思う
中華屋は外食の選択肢としてよく行くな
ぎょうざの満州みたいに何もかもが普通だがメニューが多いのはやはり強いんだと思う
46: 2024/09/29(日) 15:21:19.79 ID:h1rSy77H0
酒
48: 2024/09/29(日) 15:27:52.04 ID:b3w0/4Oz0
昔はラーメン屋って言えば今で言う街中華みたいなもんだったからなあ
中華と言いつつカレーとかカツ丼とかメニューにあったりするから飽きないんだよな
中華と言いつつカレーとかカツ丼とかメニューにあったりするから飽きないんだよな
50: 2024/09/29(日) 15:29:24.25 ID:S9StV/960
高利益な酒の売り上げが段違いだろうな
51: 2024/09/29(日) 15:31:56.34 ID:+a7l+edN0
ちゃんと料理人がやってるからな
52: 2024/09/29(日) 15:34:41.66 ID:h4nmcSaG0
メニューにタンメンを載せてる中華料理店は生き残る
53: 2024/09/29(日) 15:35:13.29 ID:Hq26XcWt0
生き残れる店は意識高いと思ってるバカにぼったくり価格でいかに食べさせ通わせるかだからな
58: 2024/09/29(日) 15:45:39.98 ID:OpitVUsv0
中華定食で1000円いかないくらいだろ
ラーメン1杯1000円越えてるじゃん
ラーメン1杯1000円越えてるじゃん
60: 2024/09/29(日) 15:48:30.68 ID:3GvTDo4v0
店舗兼住宅と居抜きでラーメン屋が回ってる違いのイメージ
61: 2024/09/29(日) 15:49:19.29 ID:/lrBvNJ90
ラーメンだけじゃ酒は飲めないからね
レバニラと餃子があれば大瓶３本は楽勝
レバニラと餃子があれば大瓶３本は楽勝
62: 2024/09/29(日) 15:53:01.47 ID:3oExNB9E0
ラーメン屋なんてコロコロ変わってんぞ
63: 2024/09/29(日) 15:54:06.81 ID:9wj6fyPv0
下手にラーメン屋で食うより街中華でラーメン食った方が美味い事がからな
変なこだわりのあるラーメン屋は一回食ったら半年は行かなくていいかなってなって気付いたら看板が変わってる
変なこだわりのあるラーメン屋は一回食ったら半年は行かなくていいかなってなって気付いたら看板が変わってる
64: 2024/09/29(日) 15:59:00.54 ID:skJP6ja40
生き残ってる街中華は旨いところばかりだから
65: 2024/09/29(日) 16:02:00.00 ID:tn56iZ2R0
町中華は家族経営が多いからな 経費削減やろ
66: 2024/09/29(日) 16:14:18.05 ID:skJP6ja40
店主の娘が可愛いければいつも満員
76: 2024/09/29(日) 16:43:12.27 ID:DDXL0MNl0
中華料理店は料理屋だからね
ラーメン屋とはジャンルが違う
ラーメン屋とはジャンルが違う
77: 2024/09/29(日) 16:43:16.02 ID:XkTw1jcJ0
幸楽
79: 2024/09/29(日) 16:55:57.05 ID:kImBm/Rj0
確かに近所の中華屋はどこも子供の頃からあるわ。
81: 2024/09/29(日) 17:00:02.28 ID:Rmc4hqCT0
持ち土地で1階が店舗2階が住居
潰れるわけがない
潰れるわけがない
82: 2024/09/29(日) 17:03:19.62 ID:k/bBDVQt0
住宅地の寿司屋なんかコロナでもびくともしなかった
88: 2024/09/29(日) 17:54:46.80 ID:vJQM+svq0
ラーメン屋は酒が売れない
中華屋は酒で儲けられる
中華屋は酒で儲けられる
91: 2024/09/29(日) 18:48:50.24 ID:42AkjmzB0
>>88
これだと思う
これだと思う
95: 2024/09/29(日) 19:04:44.36 ID:lp4etqeR0
ラーメンって凝れば凝るほど
一般客は離れるよな
ごく普通のラーメンの方が一般受けする
一般客は離れるよな
ごく普通のラーメンの方が一般受けする
96: 2024/09/29(日) 19:44:26.07 ID:k7YuUnQE0
街中華はちゃんと乾物で出汁とってるし
今のラーメン屋なんてコスト削減でガラだけだわ
みんな同じ味
今のラーメン屋なんてコスト削減でガラだけだわ
みんな同じ味
98: 2024/09/29(日) 20:01:45.40 ID:YK/TNuAj0
1000円近いラーメン屋より街中華の600円くらいのラーメンで十分なことをこの物価高騰で良く分かった
99: 2024/09/29(日) 21:01:47.36 ID:5JyV3jhx0
老夫婦が営んでる大瓶500円の町中華で週末に飲むのがささやかな楽しみ
引用元: ・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1727588819/
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