築3年未満で外溝タイル剥がれ・・・

お気の毒ですが、ご提示された条件では、判断が出来ません。

１）瑕疵について
　今回のような現象（イメージでは）は、一般的に、建築の世界では、瑕疵、と扱わないと思います。

２）モルタル（？）の一部に亀裂が発生し、御影石がはがれた。
　建築の世界では、結果には大体、原因があります。
　重要なのは、その原因の究明ですが、ここで無責任に断定するのは好ましく無い、と思います。

　施工店に1級建築士がいらっしゃるのであれば、その原因を調査して、説明して頂くのが
　良い、と思います。

　建築の知識といっても一般の方の知識を格段に超越しているわけでは有りません。
　ちゃんと説明してもらえば、理解できる範囲のものです。
　その説明が、理解出来ないような内容であれば、その時初めて疑ってかかっても遅くありません。

３）その他
　このコーナーでは、こういう状況に対して「手抜き」だ、とか、「設計ミス」だ、とかの
　表現が時に使用されますが、現象の一部だけを取り上げて、断定するのは、無理がある、と
　感じています。

　イ：情報不足について
　　ひび割れ、と言ってもどのようなひび割れで、長さはどうか、深さはどうか、発生個所の
　　特徴はどうか、等必要な情報がここにはありません。
　　御影石も全体がどのような状況でその中のどの箇所がとれたのか、健全なところは
　　どのような個所なのか、と言った情報がありません。
　　或いは、この部位の施工をした時期は何月だったのか、お住まいの地方のその時期の
　　気候、天候、気温はどの程度か。
　　全面道路の交通量は多いのか少ないのか。
　　お住まいの土地の土質はどうなのか。

　　これらは実際に現場を見て、設計図書を確認し、施工記録を確認しないと判断できません。
　　現場状況写真は情報量も多く、大分精度が上がると思いますが、それでも原因断定は
　　難しい、と思います。

煮え切らない回答で申し訳ありませんが、今一番の近道は、現象（結果）の原因についての
説明をちゃんとしてもらうことだと思います。

独断で、参考までに、無責任を承知で言いますと、「施工不良」を暗示しているように
思います。
ただ、施工不良と言っても、色々な原因が考えられ、だからと言って、単純に施工店が
悪い、と言う事を意味していない事だけはご理解頂きたい、と思います。