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「料理のちょっとした『コツ』や『豆知識』教えて」より
「料理のちょっとした『コツ』や『豆知識』教えて」より
- 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:45:06.37 ID:HchNbNApi
- シーフードに牛乳とか、そんな感じの
- 4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:47:05.02 ID:ej4zSNAF0
- 調味料は甘いものから入れた方が馴染みやすい
- 5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:49:14.69 ID:KPwXcV9hO
- 味の素とごま油があれば大概なんとかなる
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- 6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:50:04.26 ID:AO4Hr+ad0
- カレーには隠し味不要
- 7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:50:26.39 ID:HchNbNApi
- マヨネーズは80％油
- 8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:50:37.63 ID:DmjVGsU90
- ニンニク、生姜、胡麻油さえいれとけば中華
- 9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:51:18.44 ID:noI0qeOP0
- 結局レシピ通りに作るのが最高
- 14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:56:53.43 ID:AO4Hr+ad0
- 生姜の皮むきにはスプーン
- 16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 01:59:15.53 ID:Ui7W4z1KO
- ・めんつゆと醤油のオリジナルブレンドを醤油指しに作っておくと炒めものとか捗る
・煮物とかは前の晩から作っておく
・包丁が切れなくなったら陶器の裏で少し擦るか、大根の切れ端にクレンザー振りかけたので擦る - 17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:04:25.14 ID:RQEPRr6h0
- 豆腐は絹のほうが木綿よりややヘルシー
- 18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:11:19.83 ID:x2DK0G7c0
- クックパッドのレシピを信用するなよ？
- 23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:22:06.13 ID:HchNbNApi
- >>18
なんで？ - 27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:34:39.25 ID:YRarg9Rp0
- >>23
誰でも投稿できるから。
評価高いレシピしか信用できないけど、有料。
卵焼きには少し水を入れておくといい。 - 19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:13:25.49 ID:fLlu5cJR0
- dsお料理ナビを参考にして作ると
オイスターソースとゴマ油、ニンニク、生姜の消費量がすごい - 20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:14:00.79 ID:1uXNMA/40
- (´･ω･`)強火にはしない
- 21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:15:54.98 ID:06HRON3L0
- 胡麻油の万能さは異常
- 22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:17:47.02 ID:c0K8tlD00
- しっかり火を通したい→弱火
- 24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:24:40.46 ID:GLgs5+el0
- カルボナーラの作り方教えてくだしあ
- 25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:31:34.05 ID:DmjVGsU90
- >>24
パスタゆでる
そのあいだにボールに卵黄と粉チーズとロースハムと黒胡椒
まぜる
っぽい味にはなる - 26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:32:31.72 ID:GLgs5+el0
- >>25
牛乳とかいらないの？ - 28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:35:09.66 ID:YRarg9Rp0
- >>26
牛乳使わないレシピもある。 - 32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:49:55.87 ID:E96eCFkF0
- パスタは時間いっぱい加熱しなくても蓋して余熱で火が通る
- 33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:52:21.95 ID:DmjVGsU90
- 胃の中入れば一緒だから
- 35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:00:06.34 ID:HchNbNApi
- >>33
それいっちゃったら
全てがおわっちゃうｗ - 34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 02:52:50.08 ID:D8oyKMtc0
- カルボナーラは卵が固まると悲惨
極弱火でやるべき - 36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:04:06.34 ID:hqE6GSvo0
- >>34
俺余熱だな
固まったら牛乳ちょっと入れると直る - 42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:15:27.88 ID:CXlyja6P0
- 和食でよく使う
醤油+酒+みりんの組み合わせ＝めんつゆ - 43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:20:39.05 ID:72rsu1I+0
- 食塩から爆弾が作れる
- 44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:21:17.67 ID:13aFW/DB0
- 冷凍のお好み焼きをフライパンで熱する時はごま油を多めにひいたら美味しくなる
- 45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:24:42.48 ID:bu68b/+3O
- 山芋を短冊にきって鰹節とポン酢で食うとちびるほどうまい
カリカリに焼いたパンに水菜とハムを挟んでオリーブオイルとマスタードを混ぜたものをかけて食うとうまい - 46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:33:56.20 ID:X58aep6c0
- >>45
おいしそうううううう
オシャレすぎるだろ - 47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:40:49.89 ID:iMcr5dGs0
- 手が空く行程に入ったら洗い物しておくと後後捗る
- 52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:58:42.15 ID:kTqD3d2v0
- ちゃんとしたレシピがあるならその通りに作れ
以上 - 53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 03:59:29.08 ID:WAkrWHGK0
- 一晩寝かせたまろやかさや味を早く染み込ませたい時は急冷する
- 54: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:01:46.17 ID:fdwfHhxr0
- オムレツは牛乳を少し入れるとフワフワになる
- 55: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:03:03.24 ID:WAkrWHGK0
- 市販の卵サンドを再現したい時は卵に少し水を加える
- 56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:04:51.24 ID:gyMpQM+gO
- 大根の煮物には酢をちょっと入れると味がしまる
- 57: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:08:06.84 ID:N5RkRYo40
- パスタをアルデンテの状態で食べるのは間違い
アルデンテは茹で方で、茹でた後に
フライパンで火を通すから芯が無くなる
フライパンで混ぜないで、皿に盛ってソースをかけるなら、茹で方は時間通り芯が無くなるまで茹でる - 58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:10:10.96 ID:N5RkRYo40
- 土の中に出来る根菜は、水から煮る
煮物は火を止めて、冷める時に味が染み込む - 60: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:15:59.03 ID:N5RkRYo40
- 米を炊く時の水の量は
米の１.２～１.５倍 - 61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:18:53.35 ID:fdwfHhxr0
- ワインを使う理由は風味をつける他、臭みをアルコールと共に飛ばす事にある
- 62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:20:10.18 ID:1AcSfFSo0
- レシピ通り作れ ただし時間以外
熱源材料のサイズ鍋の材質サイズで時間はいくらでも変わる - 63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/09/25(水) 04:21:34.25 ID:DmjVGsU90
- 三分クッキングの料理はさすがに三分では無理
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