MrBの呟き

９月になっても暑い暑いって言ってたのに、もう１０月も後半。薪ストーブの季節になってきた。暑いうちに付けようと思ってたエアコンも、床に転がったまま。FFファンヒーター取付計画も、灯油タンクを３０ｃｍほど嵩上げしなきゃならんし、灯油配管も必要なので。。。
あぁ、そのまえに外壁塗装・・・。









さて、先週末、土曜日は、天気良いけど、午前中しか時間が無い。日曜日は、時間が有るけど、一日中雨。なんか、色々作ってみた。



金曜日夜中。

燻製の下ごしらえ。ベーコンは、１週間位必要なので、今回は、安易に、刺身用のサーモンを買ってきた。






脂がのったサーモン、２サクで、約１，５００円。そのまま、刺身にして食べたほうが良いのかも？塩鮭を買って、それを燻製した方が、価格的にも手間的にも良かったかも。次は、塩鮭だな。



ベーコン同様に調味液に一晩浸すわけだが、安売りで買った、こんなのが、あったんで、水に溶かして使ってみた。



ニンニク等が入った天日塩をレモンなどと混ぜて、つけダレにする商品。





これで一晩以上、漬け込む。燻製するのは、雨予報の日曜日。







土曜日朝。

１１時前まで時間が有るんで、パン作り。１個焼くのも２個焼くのも変わらんかって事で、プレーンと少し発酵してきてる渋皮煮入りの２個焼いた。




山栗の渋皮煮





瓶に汁ごと入れて、冷蔵庫で保存してたら、ふたを開けた瞬間に、プシュッといって、細かい泡がどんどん沸いてきた！？





今回は、強力粉175ｇ。全粒粉175ｇ。塩５ｇ。砂糖10ｇ。ドライイースト3ｇ。片方に、１ｃｍ位にカットした渋皮煮を入れる。




発酵工程割愛。35℃で30分ほど、3回、発酵を繰り返し、出来たのが、








見た目は、まあまあ。この日の朝に大きな栗をくれたお隣さんへ、プレーンを半分おすそ分けしたら、お世辞半分と思うが、喜んでくれた。素直に嬉しい。(*^-^*)



長くなったんで、つづく。