くぅと私の日常

今日はベーグル作りの第２弾、リベンジです。
今回は前回よりは成功でした！



焼き時間を短くしたので色は悪いけど、そして形も悪いけど前回よりもちゃんと膨らみソフトベーグルになりました。ただ、もちもち感はまだ満足できません。ちぎるのが大変なくらいもっちもちにどうしたらなるんだろ？

一方この間くぅはもちろんキッチンをうろうろして邪魔でうるさい。
が、構わないでいると今回はおとなしく待つ作戦に出た。
ハウスしていいコにしていればもらえるかもしれないとやっと学習したのか？


まっ、出たり入ったりで落ち着かないけどね。

レシピはこちら↓

材料（４個分）
強力粉　250g
インスタントドライイースト　2g
砂糖　10ｇ（お好みで5g～15g）
塩　５g
ぬるま湯　150ccくらい
お好みでオリーブ油　15cc

作り方
①ボウルに粉を入れ、真ん中をくぼませて砂糖・ドライイーストを入れ、お湯を加えて混ぜる。お湯が行き渡ったら塩を加えてよくこねる。叩きつける。なめらかになればOK。オイルを入れる場合はここで入れ、さらにこねる。

②生地を4分割して丸め、濡らしたクッキングペーパーやラップをして10分くらい発酵させる。

③一度つぶしてガス抜きをし、穴をあけてリング型にする。

④成型後しばらく放置し（本当は30分くらい二次発酵させるらしいけど私はそんなに待てない）、その間にお湯を沸かす。お湯には2％くらいの砂糖を加え、片面1分ずつゆでる。（ゆで過ぎはダメらしい。）
茹で上がったら水気を切ってトレーに並べ予熱しておいた200度のオーブンで20分ほど焼く。オーブンがない場合は温めておいたトースターでホイルをかぶせて焼く。

作り方自体はお菓子に比べたら断然簡単なんだけどさ。