PŘÍSPĚVKY KONČÍ
Pro naprostý nezájem zavírám krám. Komu bych náhodou chyběla, najde mě tady:https://www.facebook.com/KucharkaZeSvatojanu/
ŠPAGETY S CUKETOU A SUŠENÝMI RAJČATY
Jedna rostlina cukety nějakým zázrakem unikla květnovému řádění slimejšů a tak jsme se dočkali plodu, zatím jediného. Drobná sušená rajčata jsou také vlastní, rovněž i cibule. To se hnedle lépe vaří, když máte něco svého, no ne?
Půl hodiny před tím, než začneme vařit, namočíme asi 30 g sušených rajčat do vody. Na lžíci oleje necháme změknout cibuli nakrájenou na půlměsíčky, přidáme 200 g uzeného tofu nakrájeného na drobné kostičky, okořeníme bylinkovou směsí na špagety (mám svou vlastní, obsahuje oregano, bazalku, saturejku, šalvěj, rozmarýn a estragon) a pár minut společně opékáme na středním plameni. Jednu středně velkou cuketu (ta moje vážila 600 g a nakrájela jsem ji i se slupkou, jen jsem vydlabala vatovitý vnitřek) nakrájíme na špalíčky a vmícháme ji k tofu. Přidáme okapaná a pokrájená sušená rajčata, osolíme, dobře zamícháme a dusíme asi 10 minut, cuketa nesmí příliš změknout, měla by zůstat křupavá. Nakrájíme na kostičky den dva starý rohlík nebo jiné bílé pečivo, mělo by ho být asi 30 g (já použila domácí bílý chleba), vmícháme ho do směsi a zalijeme 250 ml rostlinné smetany. Krátce povaříme. Pečivo omáčku zahustí. Podáváme se špagetami z tvrdé pšenice a salátem.
Půl hodiny před tím, než začneme vařit, namočíme asi 30 g sušených rajčat do vody. Na lžíci oleje necháme změknout cibuli nakrájenou na půlměsíčky, přidáme 200 g uzeného tofu nakrájeného na drobné kostičky, okořeníme bylinkovou směsí na špagety (mám svou vlastní, obsahuje oregano, bazalku, saturejku, šalvěj, rozmarýn a estragon) a pár minut společně opékáme na středním plameni. Jednu středně velkou cuketu (ta moje vážila 600 g a nakrájela jsem ji i se slupkou, jen jsem vydlabala vatovitý vnitřek) nakrájíme na špalíčky a vmícháme ji k tofu. Přidáme okapaná a pokrájená sušená rajčata, osolíme, dobře zamícháme a dusíme asi 10 minut, cuketa nesmí příliš změknout, měla by zůstat křupavá. Nakrájíme na kostičky den dva starý rohlík nebo jiné bílé pečivo, mělo by ho být asi 30 g (já použila domácí bílý chleba), vmícháme ho do směsi a zalijeme 250 ml rostlinné smetany. Krátce povaříme. Pečivo omáčku zahustí. Podáváme se špagetami z tvrdé pšenice a salátem.
BRAMBOROVÝ SALÁT S FAZOLKAMI
Někdo fazolky miluje a jiný je nesnáší, já patřím k milovníkům. Pokud vám nejedou, vyměňte je za cukrový hrášek.
Uvaříme kilo nových brambor, po vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na kolečka. 400 g fazolek vaříme 5 minut v osolené vodě, scedíme a necháme vychladnout. 5 syrových mrkví nastrouháme nahrubo, 1 cibuli nakrájíme na kostičky. Všechno to promícháme v míse spolu se solí, 100 g sojanézy, 100 g rostlinné zakysané smetany a lžící umeocta. Necháme odležet.
Uvaříme kilo nových brambor, po vychladnutí je oloupeme a nakrájíme na kolečka. 400 g fazolek vaříme 5 minut v osolené vodě, scedíme a necháme vychladnout. 5 syrových mrkví nastrouháme nahrubo, 1 cibuli nakrájíme na kostičky. Všechno to promícháme v míse spolu se solí, 100 g sojanézy, 100 g rostlinné zakysané smetany a lžící umeocta. Necháme odležet.
KRIZOVÁ KUCHAŘKA ZE SVATOJÁNU
O knížce tohoto typu jsem přemýšlela několik let a od roku 2018 začala mít konkrétní obrysy. Na počátku roku 2019 jsme si s nakladatelstvím Motto plácli a tohle je výsledek roční práce.
Před pár dny mi přišly mé autorské výtisky a já jsem s knížkou opravdu spokojená, tisk vyšel moc hezky a já mám pocit z dobře vykonané práce, snad oprávněný.
V knížce najdete recepty, na které jste u mě zvyklí - většina z nich je jednoduchá a laciná, a všechny jsou chutné
Navíc jsou z lokálních surovin, což se v době krize hodí. A i kdyby nás žádná krize osobní nebo celospolečenská nikdy nepotkala, knížka se bude hodit i v případě, pokud chceme žít skromněji, vařit zdravěji a léčit se pomocí bylin.
Snad se vám bude líbit!
Objednat si ji zájemci mohou třeba zde
Video zde
Před pár dny mi přišly mé autorské výtisky a já jsem s knížkou opravdu spokojená, tisk vyšel moc hezky a já mám pocit z dobře vykonané práce, snad oprávněný.
V knížce najdete recepty, na které jste u mě zvyklí - většina z nich je jednoduchá a laciná, a všechny jsou chutné
Navíc jsou z lokálních surovin, což se v době krize hodí. A i kdyby nás žádná krize osobní nebo celospolečenská nikdy nepotkala, knížka se bude hodit i v případě, pokud chceme žít skromněji, vařit zdravěji a léčit se pomocí bylin.Snad se vám bude líbit!
Objednat si ji zájemci mohou třeba zde
Video zde
ČOKOLÁDOVÝ KOLÁČ S BÍLÝM RYBÍZEM
Letní koláč s plnou čokoládovou chutí, kterému dodává kyselý akcent delikátní bílý rybíz 
170 g hladké špaldové mouky promícháme v míse se špetkou soli, 50 g přírodního cukru, půl lžičkou kypřicího prášku, 60 ml oleje, 80 ml rostlinného mléka a necháme 15 minut stát. Poté vtlačíme do vymaštěné koláčové formy, přičemž okraje vytlačíme asi 3 cm nahoru. Rozšleháme metličkou 400 ml rostlinného mléka, 1 sáček vanilkového pudingu a 100 g rozehřáté bezmléčné hořké čokolády. Nalijeme na korpus a posypeme 300 g bílého rybízu (je jemnější než červený). Pečeme při 180 stupních 45 minut, necháme vychladnout.
170 g hladké špaldové mouky promícháme v míse se špetkou soli, 50 g přírodního cukru, půl lžičkou kypřicího prášku, 60 ml oleje, 80 ml rostlinného mléka a necháme 15 minut stát. Poté vtlačíme do vymaštěné koláčové formy, přičemž okraje vytlačíme asi 3 cm nahoru. Rozšleháme metličkou 400 ml rostlinného mléka, 1 sáček vanilkového pudingu a 100 g rozehřáté bezmléčné hořké čokolády. Nalijeme na korpus a posypeme 300 g bílého rybízu (je jemnější než červený). Pečeme při 180 stupních 45 minut, necháme vychladnout.
PÓRKOVÁ POLÉVKA S VLOČKAMI
Rychlá, jednoduchá a moc dobrá.
Nasucho v hrnci opražíme 70 g ovesných vloček. Jakmile začnou výrazně vonět, zalijeme je dvěma lžícemi olivového oleje a vmícháme jeden velký pokrájený pórek (asi 450 g) a 300 g nakrájené cukety. Osolíme bylinkovou solí, kterou jsme si pilně vyrobili, zalijeme 1,25 l horké vody a vaříme 30 minut. Hotovo točit.
Nasucho v hrnci opražíme 70 g ovesných vloček. Jakmile začnou výrazně vonět, zalijeme je dvěma lžícemi olivového oleje a vmícháme jeden velký pokrájený pórek (asi 450 g) a 300 g nakrájené cukety. Osolíme bylinkovou solí, kterou jsme si pilně vyrobili, zalijeme 1,25 l horké vody a vaříme 30 minut. Hotovo točit.
DUŠENÁ BAREVNÁ MRKVIČKA
Vlastně to není ničím zvláštní recept, jen mrkev je trochu barevnější Přidala jsem sezam, to je asi jediná inovace klasiky.
Ale s novými brambůrky je to fakt bašta!
Pokrájenou cibuli osmahneme na dvou lžících oleje, přidáme kilo různobarevné (nebo obyčejné červené) mrkve nakrájené na kolečka, okořeníme stroužkem utřeného česneku, trochou kari, rozmarýnem a oreganem. Přidáme lžíci sezamu, podlijeme naběračkou vody a zvolna dusíme asi 20 minut do poloměkka. Zaprášíme lžící hladké mouky, promícháme a ještě pět minut povaříme. Vypneme plotýnku a zjemníme 100 ml rostlinné smetany, prohřejeme a odstavíme. Dochutíme lžící Umeocta. Pokud je třeba, osolíme; skvělá je Bambova sůl, pokud ji znáte.
Přidala jsem sezam, to je asi jediná inovace klasiky.Ale s novými brambůrky je to fakt bašta!
Pokrájenou cibuli osmahneme na dvou lžících oleje, přidáme kilo různobarevné (nebo obyčejné červené) mrkve nakrájené na kolečka, okořeníme stroužkem utřeného česneku, trochou kari, rozmarýnem a oreganem. Přidáme lžíci sezamu, podlijeme naběračkou vody a zvolna dusíme asi 20 minut do poloměkka. Zaprášíme lžící hladké mouky, promícháme a ještě pět minut povaříme. Vypneme plotýnku a zjemníme 100 ml rostlinné smetany, prohřejeme a odstavíme. Dochutíme lžící Umeocta. Pokud je třeba, osolíme; skvělá je Bambova sůl, pokud ji znáte.
ŘEPNÝ SALÁT SE SLUNEČNICÍ
Velmi dobrý, velmi zdravý a k tomu rychlý, dejte si!
Na tenké nudličky nastrouháme 3 menší červené řepy a 1 mrkev. Promícháme se lžičkou medu, 2 lžícemi slunečnicových semínek, 1 lžící arašídového oleje a 3 lžícemi umeocta. Posypeme bylinkami, třeba čerstvým oreganem.
Na tenké nudličky nastrouháme 3 menší červené řepy a 1 mrkev. Promícháme se lžičkou medu, 2 lžícemi slunečnicových semínek, 1 lžící arašídového oleje a 3 lžícemi umeocta. Posypeme bylinkami, třeba čerstvým oreganem.
FAZOLKY S TOFU NA PAPRICE
Moc dobrá klasika, nezapomeňte přikusovat salát!
Na lžíci oleje zpěníme pokrájenou cibuli, vmícháme 180 g na malé kostičky nakrájeného tofu natural, okořeníme lžící mleté papriky a chvíli společně opékáme. Ne dlouho, jinak paprika zhořkne. Přidáme 400 g pokrájených fazolek, 1 prolisovaný stroužek česneku, hrst čerstvého oregana a sůl. Zalijeme 200 ml horké vody, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme 20 – 25 minut. Vmícháme 2 lžíce rostlinné kysané smetany a odstavíme, už nevaříme. Podáváme s dušenou rýží.
Na lžíci oleje zpěníme pokrájenou cibuli, vmícháme 180 g na malé kostičky nakrájeného tofu natural, okořeníme lžící mleté papriky a chvíli společně opékáme. Ne dlouho, jinak paprika zhořkne. Přidáme 400 g pokrájených fazolek, 1 prolisovaný stroužek česneku, hrst čerstvého oregana a sůl. Zalijeme 200 ml horké vody, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme 20 – 25 minut. Vmícháme 2 lžíce rostlinné kysané smetany a odstavíme, už nevaříme. Podáváme s dušenou rýží.
CUKETOVÁ POLÉVKA S FAZOLEMI
Rychlá a moc dobrá!
Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a vmícháme půl kila na kostičky nakrájené cukety. Okořeníme lžící koření Ras el hanout (nebo jiným oblíbeným ostřejším kořením), osolíme, přidáme velký svazek pokrájené hladkolisté petrželky (50 g) a propláchnutou plechovku bílých fazolí (asi 200 g). Pokud nechcete plechovku použít, namočte si den předem a druhý den v čisté vodě uvařte 100 g sušených fazolí. Všechno v hrnci hezky promícháme, zalijeme 1 l vody a vaříme 25 minut. Mezitím na pánev se lžící oleje rozdrobíme balíček (200 g) uzeného tempehu a pěkně dokřupava ho osmažíme. Hotovou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a na talíři sypeme tempehovými „škvarky“.
Na lžíci oleje necháme zesklovatět pokrájenou cibuli a vmícháme půl kila na kostičky nakrájené cukety. Okořeníme lžící koření Ras el hanout (nebo jiným oblíbeným ostřejším kořením), osolíme, přidáme velký svazek pokrájené hladkolisté petrželky (50 g) a propláchnutou plechovku bílých fazolí (asi 200 g). Pokud nechcete plechovku použít, namočte si den předem a druhý den v čisté vodě uvařte 100 g sušených fazolí. Všechno v hrnci hezky promícháme, zalijeme 1 l vody a vaříme 25 minut. Mezitím na pánev se lžící oleje rozdrobíme balíček (200 g) uzeného tempehu a pěkně dokřupava ho osmažíme. Hotovou polévku rozmixujeme tyčovým mixérem a na talíři sypeme tempehovými „škvarky“.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)