久しぶりの秋田県！
「支那そば 伊藤」
こちらは創業2007年、十文字ラーメンの名店「三角そばや@横手」で修行された店主氏のお店。(角館の伊藤系とは関係なしです。)
秋田市民市場と言う市場内にあります。
個人的には2年ぶりの十文字ラーメンにワクワク。
券売機。
「しょうゆ」700円
透明なスープに十文字ラーメンの象徴の具材の麩が浮かぶ。
動物は使わないさっぱりスープだが魚の香りがグっと感じる。
これは煮干や乾物系はモチロン、イワシの焼き干しを使用した独特の香ばさなのだと。
むかんすいの白い細ちぢれ麺。
スパッと歯切れ良し、麺としてはそこまで主張する形ではないですね。
インパクトが欲しい人には不向きかもしれませんが、午前中に一杯目にはぴったり。
朝からやっているので一杯目がおすすめやで！
評価 ☆☆☆★
支那そば いとう
住所 秋田県秋田市中通4-7-35 秋田市民市場
TEL 018-833-0866
最寄り駅 秋田駅
営業時間 10:00~16:00
日曜日 11:00~15:00
定休日 なし
駐車場 市場の駐車場があります
- 2019/07/22(月) 17:07:00|
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山形の新庄をでて久しぶりの秋田県へ。
「末広ラーメン本舗 秋田山王本店」
ここは京都の名店「新福菜館」の流れをくむお店。
新福で修行したのか、味を教えてもらったか、とかそのあたりはわからないので知りたいです。
(マニアな方、コメントお願いします。)
秋田、青森、岩手、宮城、山形、東京にも支店があります。
そして、遠方からのラーメンファンには嬉しい24時間営業！
券売機
ここで、関西からきてヤキメシを食べないのはイかん！と思い(新福菜館はヤキメシも名物なので)中華そば(並)とヤキメシ2分の1の「中華そばセット」1000円で！
先に食べ放題のネギが置かれます。
「中華そば」700円
熱々のスープは期待通り醤油のパンチが。
たしかに醤油を前面に出した、新福テイスト。
豚と思われる動物系と濃口の醤油が効いたスープで、酸味やクセがない。新福菜館と同じではなく少し違いも。
魚介っぽい味も感じたんだけど違うのかな？
濃いめの味付けで麺が食べ進みます。
「ヤキメシ（1/2）」300円
黒いヤキメシはラーメンの醤油ダレを使っているのかな？
醤油が香ばしく、こちらも味付けが濃い目で何よりラーメンのスープとの相性が抜群。
京都発が秋田で進化していったのでしょうね。
いいですね！
評価 ☆☆☆★
末広ラーメン本舗 秋田山王本店
住所 秋田県秋田市山王2ー2-4 日興ビル1F
TEL 018-865-7373
最寄駅 秋田駅(そこそこ離れています)
営業時間 24時間営業
定休日 なし
駐車場 なし
- 2019/07/19(金) 16:04:00|
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昔からあるお店を堪能した後は、新しいお店ラーメンも食べてみたくなるのはラヲタの性ですよね。
こちらは無化調、自家製麺の人気店。
やはり満席で、入店した後もゾロゾロお客さんが。
新庄で並んでいるラーメン屋さんを見るのは初めてです。
メニュー。
濃厚系メインにあっさりの清湯スープもあり。
「麺武者らーめん」700円
動物系と魚介のWスープ。
サラっとしたスープはどちらかと言うと、鶏＞豚 で濃厚と言うよりはまったりとした感じ。
魚介スープはそこまで主張せずバランス重視で合わせてあり、クセのないマイルドな仕上がりの今風ラーメン。
カエシを少したたせてあり、これでスープの味をしめているのかな？
新庄でもニューウェーブがきているのですね。
評価 ☆☆☆
麺武者
住所 山形県新庄市五日町字清水川1280-37
TEL 0233-22-3797
最寄り駅 新庄駅(少し離れています)
営業時間 11:00~14:30
17:30~21:30
定休日 木曜日
駐車場 あり
- 2019/07/16(火) 17:22:00|
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