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长沙学习千层饼做法正宗千层饼技术培训

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长沙学习千层饼做法正宗千层饼技术培训

【课程简介】

千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

【培训内容】
完全掌握千层饼产品的配方，工艺技巧，了解千层饼产品的店面经营特点。
1、千层饼专用秘制料配方
2、和面配比、发酵时间、压面技术与刷油技巧
3、口味的制作、烤箱烘烤详细方法
4、烤制时间的控制与温度的控制等全套技术

【培训流程】
1、食材选择，辨别；
2、前期初加工、处理方法；
3、水、食材配比及熬制时间、方法；
4、成本核算，售价指导；
5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；
6、一对一教学，包教包会，学会为止。

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