"BAGARE DU SUCRE"

.
.

Gårdagens jag i köket när jag fixade julgodis (Älskar förresten mitt förkläde från Greengate! Underbara söta rosor gör mig glad:)

Hello onsdag!

Åh, dagis lussefirande var ju såå sött! Jag är så glad över mitt minsta lilla socker så att man får dra ut på allt det mysiga med småbarn (Dagens tips till alla mammor - skaffa fler skatter hihi;)

Igår gjorde jag ännu mer julgodis och nu har vi gjort Chokladkola, Lakritskola, Bountybollar och Wienernougat och mer lär det säkert bli:) Älskar ju att pyssla i mitt köka och roligast är att baka och dona och Speciellt nu när det är jultider!

Därför ger jag er lite recept på julens tre absoluta godisfavoriter idag (Godisaskarna, pappret, silkespappret och etiketterna/klistermärkena har jag hittat på Panduro)

100 g flagad mandel

250 g nougat

150 g mörk choklad

Gör så här:
.

1. Rosta den flagade mandeln gyllenbrun i en torr och inte alltför het stekpanna. Ställ åt sidan.

2. Ställ en skål eller tallrik över en kastrull till hälften fylld med kokande vatten.

3. Smält nougaten i ett vattenbad.

4. Finhacka den mörka chokladen och låt den smälta ner tillsammans med nougaten i vattenbadet.

5. Blanda ner den rostade mandeln.

6. Häll upp massan i en avlång form klädd i bakplåtspapper.

7. Låt stelna och skär sedan i bitar.

50 g smält smör

100 g riven kokos

2 dl florsocker

1/2 dl vispgrädde

200 g smält mörk choklad

Gör så här:

1.Blanda smält smör med riven kokos, florsocker och vispgrädde.

2.Rulla till bollar, lägg på en tallrik och ställ i frysen minst 1 timme.

3.Doppa i smält mörk eller ljus choklad, gör ev mönster med en gaffel, och låt stelna på bakplåtspapper. Lägg ev i knäckformar.

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap
.

1 msk kakao

0.75 dl turkisk peppar

2 tsk smör

200 g mörk choklad

Gör så här:

1. Klä en form, ca 20 x 20 centimeter, med bakplåtspapper.

2. Krossa karamellerna i en mortel.

3. Blanda grädde, socker, sirap, kakao och de krossade turkisk pepparkaramellerna i en vid gryta. Låt det koka upp under omrörning. Låt sedan koka kraftigt utan lock och utan att röra tills termometern visar 117–120 grader eller tills smeten klarar kulprovet. Det tar ca 15 minuter i en vid gryta. Rör om då och då.

4. Rör ner smöret och häll smeten i formen. Ställ kolan kallt att stelna.

5. Smält under tiden chokladen i vattenbad och låt den svalna. Det ska helst bara vara ca 10 graders skillnad på kolan och chokladen!

6. Skär eller klipp kolan i bitar. Doppa varje bit i chokladen och lägg upp på ett galler eller på ett bakplåtspapper. (Tack söta Matplatsen för receptinspiration!)



Ha nu en en alldeles förträffligt trevlig lill-lördagskväll girls!



KRAM

SÅ ENKEL & SÅ GOD

.
.
.

En klassik dessert som du kan variera smak på lite hur du vill! Ovan syns min hemlagade variant med vitchoklad och hallon - mmmums:)

Tjingeling!

Oh my vilken otroligt spännande film vi nyss såg på dvd! Jag satt som på nålar hela tiden - hu. Den hette Limitless med sockret Bradley Cooper i huvudrollen och jag ger den PPPP+ (absolut värd att se:)

Ger er ikväll receptet på Pannacottan som jag gjorde häromdagen (så får mina stackars nerver lugna ner sig lite;)

Here we go:

2 st gelatinblad

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

2 msk strösocker

100 g choklad, vit, grovhackad

1. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten ca 5 minuter.

2. Koka upp grädde och mjölk. Tillsätt socker och choklad och lyft upp gelatinbladen och tillsätt även dem.

3. Rör krämen slät och häll upp i vackra glas. Ställ kallt gärna från ena dagen till den andra. Täck då med plastfolie.

Servera med färska hallon/ hallonsås och njut - super enkelt & supergott!

Nu ska vi se film nummer två denna söndasgkväll och denna gång blir det komedin Bridesmaids:)

Ha en fin söndagskväll så ses imorgon vänner!

KRAM

.

SÅÅÅ HIMLA GOTT

..
.
.

Här kommer receptet på världens godaste enklaste middag och som dessutom är LCHF för er som önskar det! (uteslut bara ev pommes eller bröd som brukar vara till). Den är också bland den absolut billigaste + festigaste du kan fixa (en påse blåmusslor som räcker till två personer kostar bara ca 70 kr!) Har ätit Moules Normandie många ggr i just Normandie (eftersom familjens gård ligger där) och mums - det slår nästan allt! Men som sagt så är det busenkelt att göra denna rätt själv hemma i köket och den doftar ljuvligt:) Så här gör du:


Ingredienser


1 kg sköljda, noga rensade blåmusslor

1 1/2 dl olja (raps, mat eller oliv)

4 st finhackad scharlottenlökar

0,5 strimlad fänkål

3 st finhackad vitlöksklyftor

4 dl torr cider, t ex Boulard Cidre de Normandie eller torrt vitt vin 

4 dl vispgrädde

10 vitpepparkorn

1 tsk salt

2 msk hackad gräslök, eller persilja

Skölj/borsta musslorna noga och ta bort ev sk "skägg". Släng alla som inte sluter sig när du knackar dem i diskbänken (alla ska vara stängda). Finhacka löken, vitlöken och fänkålen. Ställ en stor kastrulle på hög värme och slå i oljan och låt det börja puttra. Ha i musslorna + löken + fänkålen. Häll på vinet och kryddorna och låt koka upp. Koka sen musslorna på hög värme i ca 6-7 min eller till alla öppnat sig. Slå i grädden och ev mer vin i slutet av koktiden och smaka av med salt och peppar. Slå upp musslorna i en stor härlig skål (gärna en i keramik för den rätta franska feelingen - jag kör med min rustika från Tine K:) Ta bort de musslor som inte öppnat sig och strössla över persilja - et voila! Mumsiga musslor!

Bon Appétit mina vänner!

KRAM

Psst, Bilden överst på musslorna har jag lånat av Sunday Suppers.

ETT LITET KAKRECEPT

.

Hello snyggingar!

Mår ni bra denna onsdag, bara två dagar före midsommar??

Själv håller jag på och städar och tvättar och stryker och packar för fullt. Imorgon far vi nämligen till sommarparadiset Gotland - hurrey! Men vi kommer faktiskt tillbaka en kort sväng nästa helg för att gå på ett bröllop:) Vi har självklart villan under uppsikt av grannar när vi är bortresta + att den besöks regelbundet + att vi har värsta larmet + ett par kameror kopplade till webben så det är ingen som helst idé att ens försöka bryta sig in i detta lilla "fort" !(Vet att ni är ett par som undrat hur jag vågar skriva att vi är bortresta - nu vet ni!)
.

På Gotland ska jag som vanligt köra mina sköna löpturer på små kalkiga vägar, äta massa sura Levain och söta bullar från Rute, åka båt på havet, fiska, bada, plocka smultron, strosa i Visby, laga god sommarmat, göra små utflykter med skatterna, hänga med mamsen och papsen, besöka favvokeramikerna och bara njuta av lugnet och ljuset vid havet. Nu är det är verkligen sommar...



.

.

Idag bjuder jag er på ett recept på en smarrig kaka jag och Trulle gjorde häromdagen! Denna riktigt kladdiga kaka blev en superfavvis hos skatterna och det är det verkligen inte alla bakverk som blir ( mina kräsna små gillar ju inte ex marsipan, vispad grädde, stark choklad, kaffesmak, nötter, mandlar etc ) Ska serveras med färska bär och grädde vid sidan om, till de som önskar;)

Så här görs den:

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt det kokande vattnet och rör om. Sikta samman de torra ingredienserna och rör ned dem i smeten. Häll sen smeten i en bröad form och grädda i 175 grader i 40 min. Låt sen kakan svalna och dela i två bottnar. Fyllning: Koka smör, socker och mjölk i ca 5 min. Ta av från plattan och låt svalna något innan du rör ner vaniljsocker, äggulor och florsocker. Dränk in båda bottnarna på insidan med fyllningen och lägg ihop dessa med fyllningen mot varandra. Pudra lite florsocker över.

Nu blir det fortsatt hemmafix!

(och spana in nya bilen som precis rullande in på infarten:)

KRAM

EN LITE ANNORLUNDA LUSSEKATT

God Kväll alla raringar!
.

Här hemma håller just nu skatterna på för fullt med att öva olika luciasånger (samtidigt)! Det låter väldigt väldigt sött kan jag lova... På torsdag är det minsann lussedags på både dagis och skolan och i år har vi inte mindre än en stjärngosse, en liten tomtenissa och en ytte pytte-Lucia som vi ska få gå och titta på! Såå kul:)

Gårdagens lussebullbak blev riktigt smarrigt och eftersom det önskades recept så kommer ett litet sådant här:

Ingredienser 50 st

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g Kesella lätt

3 påsar saffran

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

Fyllning

100 g smör
.

250 g mandelmassa

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, ca 37°. Häll degspadet över jästen. Rör om så att den löser sig. Tillsätt Kesella, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Dela degen i två delar och kavla ut till stora plattor, 1/2 – 1 cm tjock. Grovriv mandelmassan och blanda med rumsvarmt smör och bred över. Rulla ihop och skär i skivor alt gör gifflar. Lägg på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa 20 – 30 min. Sätt ugnen på 225°. Pensla med uppvispat ägg och strö över nötter eller pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 5 – 7 min. Låt svalna på galler.

Et voila - mumsiga bullar!

Nu ska jag stax lägga mina små sångfåglar i deras sängar och läsa mysiga sagor för dem. Viktigt viktigt med en liten lugn stund tillsammans varje kväll...

Vi ses imorgon!

 

KRAM

.

YUMMIE YUMMIE

Min kladdkaka serverade jag med mumsiga björnbär!

God Kväll vänner!

Vilken mysig dag vi haft idag! Nu ska vi precis sätta i soffan oss här och titta på film men först måste jag bara ge er receptet på en riktigt riktigt smaskig...

Chokladkladdkaka!

Ingredienser:  

100 gram smör

2 1/2 strösocker
2 ägg

1 1/2 dl vetemjöl

3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Chokladkräm:

200 gram mörk choklad

50 gram smör

1 msk conjak

Till servering:

lättvispad grädde och bär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Smält choklad och smör över vattenbad, ta av från plattan och rör ner conjaken, Bred krämen över kakan - et voila!

I mitt kök idag: sötaste svägerskan Annie med liten liten "bulle i ugnen"! (Åh, det ska bli såå kul att bli faster:)

I en annan del av huset idag: mina fina lillebror busar med Flisan!

Vi ses imorgon raringar!

KRAM

.

BULLBAKET

.
.

Måndagens kanelbullebak blev ju tisdagens istället! (Det var slut på jäst i alla affärer i Småstadens centrum i måndags. Kan det ha varit för att det då var kanelbullens dag kanske? Skulle nog tro det!:)

Tjingeling Sunshines!

Här i Småstaden är det mulet och grått idag men vad gör väl det när jag har bloggisar som är såna solstrålar! Tack, åter igen, för att ni finns och skriver era hälsningar här på H of P! Ni gör mig så glad!:) Det behövs lite idag då både Bea och jag har blivit förkylda igen. Så idag kör vi en soft innedag med mycket kramar och gos, honungsthé (till mig) och mysiga Astrid Lindgrenfilmer på tv.

Beabus tokgillade verkligen att baka igår. Eller rättare sagt så tokgillade hon att skvätta mjöl över heela det nystädade köket! Tur att dammsugaren är min allra bästa vän(Obs -skämt;)

Fortfarande kul med redigering som ni kan se!:) Igår gjorde vi "Rutebullar" dvs med bara ekologiska ingredienser och maassor med stött kardemumma, smör och socker. (Jag gjorde en vanlig vetedeg med kanel och smörfyllning, gjorde sen snurror och pudrade över rejält med strösocker över dessa. Mmmmm så mumsiga bullarna blev och inte helt olika originalet faktiskt!)

Nu ska jag strax lägga Bea att sova lite förmiddag. Själv ska jag efter det hoppa i duschen och unna mig både hårinpackning (Redken för färgat hår är bäst) och ansiktsmask (Dermalogica). Ren och fräsch (så gott det går när man är förkyld;) blir det sen mysdressen och sockor på med senaste Mama som sällskap i soffan! 

Ha en fin Onsdag vänner!

KRAM

.

CHILISÅS & RUMPÅKA

.

.

.

Jag försökte lära Bea idag att man måste åka på rumpan när man är liten och ska ner för en trapp! Gick så där kan jag säga, då Bea vägrade släppa bokmärksboken som bara skulle med ner:) Dagens: blus Odd Molly (kommer från ROS), clogs Gul & Blå och jeans Acne. Bea har jeans från Pop, tröja från Fix och sandaler från Ecco.

Tjingeling!

Hoppas ni har ni haft en bra Söndag tjejer!?!

 Här har vi nu precis ätit en supergod middag med teriyakimarinerade kyckling spett, ris och hemgjord chilisås. Chilisåsen måste jag bara ge er receptet på, för den var jätteenkel att fixa och såå god! Varsågoda:)

Fräs 2 hackade vitlökar, en bit riven ingefära och 1 tsk chiliflakes alt en hackad färsk chili i en kastrull. Häll sen på 2 dl vatten och 1 dl socker som sen får lösas upp i vattnet när det kokar. I med någon tsk kycklingfond och 2 dl vatten till, 1 tsk ättika och en halv pressad lime. Låt alt stå och puttra så att det reduceras till ca 2,5 dl vätska och ha i lite lite maizena så att den tjocknar något bara. Voila! Passar super till både fisk,kyckling och fläsk. Dock inget för lchf:are pga sockret. Imorgon är dock det vardag igen = inga kolhydrater för mig heller!

Nu ska vi kolla på den romantisk komedin "Har ni hört ryktet om Morgans?" med Hugh Grant och Jessica Paker!

Ha en riktigt mysig Söndagskväll!

.

TARTE AUX POMMES

.
.
.

Hemlagad tarte aux pommes "in da house"!:) Ojojoj vad god den var.... 

God eftermiddag vänner!

Japp, det blev en riktigt smaskig fransk äppelkaka "a la Philia":) Jag gjorde nämligen ett litet eget recept!:) Först tryckte jag ut en klassisk tarte deg i pajformen och fyllde den först med kräm och sen trädgårdens tunt skurna äpplen. Över detta smulade jag sen mandelmassa och när det var ca 10 minuter kvar av gräddningen så ringlade jag över lite utspädd aprikosmarmelad på typiskt franskt maner. Mumsfilibabba säger jag bara!

Till hemgjord fransk äppelkaka krävs det ju hemgjord crème anglaise! Med ljuvligt doftande äkta vanilj...

"Höstgodis" hemma hos oss! Tårtfatet kommer från Orrefors och jag har haft det i 10 år, använt det massor med ggr och det är fortfarande helt! En bedrift för att vara mig:)

Ännu mer höstgodis - Beabus! Hon var såå söt när vi skulle plocka äpplen tillsammans idag. Jag plockade i korgen....

Bea plockade ur!:)

Nu ska vi åka och köpa en överrraskning till Flisan...

Ha en härlig lördag raringar!!!

KRAM

.

ETT LITET TILL

.
.

Mmmm, ljuvliga kantareller! Världens bästa stekpanna? Jamie Olivers! Kom även ihåg att aldrig ha en stekpanna på maxvärme om du har en indukttionshäll. Det hade jag och avverkade typ 3 stekpannor på ett år. En blev det tom ett hål i, rakt igenom!

Lchf-tips!

Bara för att ni var några raringar som blev så glada över mitt mattips häromdagen så kommer det ett till, superlätt, redan ikväll! Vår smarriga middag denna augustitorsdag bestod av följande:


Jag  kryddade en fläskfilé med rosmarin, lite salt och peppar. Sen lindade jag den med bacon innan filén lades på grillen. Finfina kantareller (köpta inte plockade, jag hittar aldrig någon svamp nämligen)  frästes med lite lök och vitlök i smör. Sen hällde jag på riktigt fet grädde, någon msk bladpersilja och lite lite soja och lät det puttra ett par minuter. Till detta serverades en machésallad med tomat och lök.



Bon appetit mes amis!:)


.

DAGENS MATTIPS

..
.

Psst,

Igår gjorde jag förresten en riktigt supergod lchf-gratäng, enligt eget recept, till middag. Så den är dagens mattips!

Så här gjorde jag: Jag fräste lite vitlök och en halv lök med ca 3 msk tomatpuré i en stekpanna. Sen tillsatte jag 500 g köttfärs, pizzakryddor och salt och peppar. När körttfärsen stekt klart åkte ett paket fet creme fraiche och ca 2 dl grädde också ner och fick puttra med ett tag. Under tiden jag gjorde detta så hade jag en slicad aubergine i ugnen i ca 225 grader. Jag tog ut auberginen och la först på smulad fetaost, sen köttfärsblandningen, några skivor pepperoni och till sist riven pizzaost. Sen in i ugnen igen tills gratängen fick fin färg. Mumsfilibubba säger jag bara!:)

Smaklig spis lchf:are!

.

ETT RECEPT PÅ GODASTE SALLADEN

.
.

Ingredienser

4 st kycklingfiléer

2 msk balsamvinäger

2 msk citron, pressad

2 msk olivolja

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

Krutonger

4 st vitt lantbrödags, skivor, gärna dagsgammalt

3 msk olivolja

1 st vitlöksklyfta

Sallad

250 g haricots verts

1 st rödlök

2-3 krukor romansallad, (400-500 g)

Dressing

2 st sardellfiléer

1 tsk fransk senap

1 st äggula

1-2 st vitlöksklyftor

1 tsk worcestersås

2 tsk vitvinsvinäger

1 msk citron, pressad

1 dl olivolja

1 dl parmesanost, (35 g) fint riven

1 msk mjölk

2 krm salt

2 krm svartpeppar

Tillagning

1. Börja med att marinera kycklingfiléerna. Blanda balsamvinäger, citron, olivolja, salt och svartpeppar i en bunke. Lägg i kycklingfiléerna och låt stå ca 30 min.

2. Skär brödet i tärningar och rosta dem i olivolja i en stekpanna, de ska få fin gyllenbrun färg. Pressa i vitlöken mot slutet och ställ åt sidan.

3. Gör dressingen. Hacka sardellerna fint och blanda dem med senap, äggula, pressad vitlök, worcestersås, vinäger och pressad citron.Vispa i olivoljan, eller kör med mixerstav. Blanda i parmesanosten och mjölken. Smaka av med salt och svartpeppar.

4. Förväll haricots verts ca 1/2 minut i lättsaltat vatten. Skölj i kallt vatten, ställ åt sidan. Skala löken, skär den i fina ringar. Lägg den på hushållspapper som drar åt sig lite av den skarpa löksmaken. Ansa och skär de större salladsbladen.

5. Grilla eller bryn kycklingfiléerna hastigt i het panna. Efterstek i pannan på låg värme ca 8-10 min. Låt filéerna vila en stund innande skärs upp.

6. Blanda hastigt ihop sallad, haricots verts, lök och hälften av dressingen i en stor bunke. Lägg upp på serveringsfat och strö över brödtärningar och lite parmesanost. Servera med kyckling och resten av dressingen

Tjingeling vänner!!!

Ovanstående bild med tillhörande recept var lunchen idag! (Har haft något knas med min kära lilla dator, så jag  kunde inte publicera detta inlägg tidiigare idag som jag tänkt! Åh det är såå surt när datorer krånglar tycker ni inte!? I alla fall om man som jag inte kan dem så där öööverdrivet bra...:)

Kan berätta att salladen verkligen blev tokgod, så detta recept är verkligen ett jag rekommenderar! Brukar göra ceasarsåsen efter ett annat recept i vanliga fall, men denna blev ju 100 ggr godare.

Annars är läget detsamma här på ön som igår, med en sjuk liten Beabus. Det värsta är att i morgon ska vi åka hem med Gotlandsbåten... Håll tummarna att inte lilla skatten är magsjuk då!

Sommarfeeling! Jag  och Flisan på väg från stranden för bara en vecka sen! Var tog värmen och sommaren vägen???

Jag såg att ni är några som önskat helhetsbilder på Hemnesbyrån jag skrev om igår. Det finns faktiskt redan en bild på bloggen i det här inlägget från förra sommaren, så kika gärna in där om ni är nyfikna!:)

Nu ska jag natta en trött liten sjukling här...


Jag önskar er en fin torsdagskväll!

.

ETT FRUKOSTTIPS IKVÄLL

.

.

.

ITALIAN FOOD

.

Nigella är sååå inspirerande! Till varmrätt ikväll blir det nån form av elegant pasta här hemma. Kanske med musslor?

Godmorgon Underbara Fredag!!!

Solen skiner och glad och utvilad är jag idag! Tack lilla BabyB för att mamma fick sova alla dessa timmar!

Ikväll ska vi äta Italienskt för jag bara måste ha Bresaola! Såg programmet Halv åtta hos mig
i Onsdags på 4:an och då var det en söt tjej som gjorde just denna ljuvliga förrätt! Har tänkt på den sen dess.:) Lätt som en plätt att laga och jättesmaskens.

.

Bjuder på ett recept till alla er Italianfoodlovers

Varsågoda:

Bresaola med Balsamicosky

50 g pinjenötter

16 st tunna skivor bresaola

2 nävar ruccolasallad

parmesan

Balsamicosås

1 dl koncentrerad kalvfond

3 dl rött vin

1 dl balsamvinäger

1 st schalottenlök skivad

2 st vitlöksklyftor skivade

3 st tomater skivade

2 msk god olivolja

Gör så här:

1. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Passa noga så de inte bränns.
2. Lägg alla ingredienser till balsamicosåsen, utom olivoljan, i en kastrull och låt koka utan lock tills 2 dl återstår. Sila. Hetta upp såsen igen och vispa ner olivoljan.
3. Lägg ut bresaolan på assietter. Strö över sköljda ruccolablad, pinjenötter och riv över parmesan. Ringla till sist över balsamicosåsen.

.

Njut rätten tillsammans med ett gott glas rött.

.

Nu ska jag ta Bea i vagnen och gå ut och motionera i solskenet!

.

Ciao!!!

.

.