中華そば神明 / 播州ラーメンの新たなる一歩・・・播州ブラック＠兵庫県明石市

Byhassakuman

2025-01-05

明石では珍しい播州ラーメンを提供されているお店、「中華そば神明」さん。2号線から北に進路を取り伊川谷方面へ向かう道中、運転免許試験場のすぐ近くです。
夜に訪れると周辺はひっそりしておりましたが、中華そばの明かり煌々と。店舗は建物の2階にあり、広々として開放感があります。明るくて雰囲気もイイですね。
駐車場はお店の東側、うどん店と喫茶店の間の道を奥に入ったところに2台分あります。
ご夫婦で営まれており、店主さんと女将さんのキャラがこれまた実にええ感じ。作られたものではなく、ありのまま自然体接客。人間味が溢れ出ていて、これこそ家庭的でほっこりできる空間。私、初訪なのにすっかり馴染んでしまいました。

「播州ブラック (800円)」

これまでにありそうでなかった播州版ブラックラーメン。どこかにあったのかも知れませんが私は初対麺です。たまりや濃口醤油を甘く仕上げるのは難しかったんでしょうか。
兎にも角にも個人的に大好きな播州ラーメンを漆黒の醤油色に染めた魅力いっぱいのメニューです。どっしり構える鶏がら主体の動物系にまろやかな醤油を心持ち強めに合わせた感じのスープ。
播州ラーメンの特徴である甘味は確かにこの一杯でも強く印象に残りますが、その味にクドさを感じさせず、口当たりの良い甘味でグイッと惹きつけます。
この旨さにはレンゲを持つ手が止まらなくなります。
コシのある中細麺もビシッと決まって。油の使い方、チャーシューの肉々しさ、もやしのシャッキリ感と、いずれも小細工なしにビシッとストレート投げ込んでくる感じ。
正に進化系播州ラーメンと呼べる一杯ですね。
これは美味いよ。
ごちそうさま！