Cucina naturale, erbe spontanee, autoproduzione
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Cavatelli fatti a mano con pesto di piantaggine e achillea
La via del ritorno, ora è quella dell’andata. Percorro strade familiari che oggi sembrano perse in un tempo lontano, lasciate nell’esplosione di colori della primavera, mentre, in questo nuovo presente, la carezza gentile della cicoria in fiore dona ai prati estivi la tinta del cielo. Gli scheletri dorati delle Ridolfie risplendono di luce, mentre la luce stessa muore ogni giorno
Frittelle di fiori di borragine
Dalle fioriture dei mandorli, precoce annuncio di primavera quando ancora tutto è spoglio, alle primissime ciliegie colte e subito mangiate, prima che le piogge eccessive di un maggio stravolto ne facciano poltiglia. Dallo spuntare dei porracci tra le vigne del Chianti, raccolti in abbondanza come mai prima, alla loro maestosa e colorata infiorescenza, ai margini delle mie Crete ritrovate e
Minestra di verza e fagioli
Il vento soffia fortissimo tra gli alberi, a chiudere con una potenza inaspettata il mio movimentato febbraio. Pioggia, finalmente, a nutrire la terra indurita. Freddo, là fuori, mentre me ne sto rintanata nel calore del mio rifugio. So che presto tornerà l’orchestra armoniosamente caotica degli uccelli sui rami, che suonava prepotente nelle giornate più calde del mese passato: la primavera
La nostra pizza – La ricetta base, con lievito madre e farine macinate a pietra
Dodici mesi fa, ad appena un paio di settimane da questo periodo, percorrevo il bosco alla ricerca dei primi segnali di risveglio dal freddo riposo invernale, senza ancora riuscire a coglierli. Ora – è il 15 gennaio mentre scrivo, anche se pubblicherò tra qualche giorno – percorrendo lo stesso bosco cerco segnali che l’inverno sia mai davvero iniziato. Persefone pare
Un’insalata selvatica, con le erbe di Chiusure
La primavera ha debuttato col suo abito migliore, quest’anno. Giornata strepitosamente soleggiata, quella del 21 marzo, arrivata in una finestra di clima generoso dopo settimane di pioggia, prezioso nutrimento di fine inverno che fa il verde brillante, vigoroso e in carne. Non c’è mai da intristirsi, dei grigiumi di marzo,
Cavatelli fatti a mano con pesto di piantaggine e achillea
La via del ritorno, ora è quella dell’andata. Percorro strade familiari che oggi sembrano perse in un tempo lontano, lasciate nell’esplosione di colori della primavera, mentre, in questo nuovo presente, la carezza gentile della cicoria in fiore dona ai prati estivi la tinta del cielo. Gli scheletri dorati delle Ridolfie
Frittelle di fiori di borragine
Dalle fioriture dei mandorli, precoce annuncio di primavera quando ancora tutto è spoglio, alle primissime ciliegie colte e subito mangiate, prima che le piogge eccessive di un maggio stravolto ne facciano poltiglia. Dallo spuntare dei porracci tra le vigne del Chianti, raccolti in abbondanza come mai prima, alla loro maestosa
Minestra di verza e fagioli
Il vento soffia fortissimo tra gli alberi, a chiudere con una potenza inaspettata il mio movimentato febbraio. Pioggia, finalmente, a nutrire la terra indurita. Freddo, là fuori, mentre me ne sto rintanata nel calore del mio rifugio. So che presto tornerà l’orchestra armoniosamente caotica degli uccelli sui rami, che suonava
L'Autrice
Sono Claudia, romana trapiantata nelle crete senesi. Cucino, osservo e raccolgo erbe spontanee, autoproduco, girovago, racconto.
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Corsi di riconoscimento e utilizzo delle erbe selvatiche
Da un indistinto tappeto verde a un universo infinito di piante e fiori ricchi di proprietà terapeutiche, usi commestibili e popolari, storie magiche e simboliche. Scoprilo frequentando i miei corsi dedicati alle piante spontanee. Clicca qui sotto per scoprire i prossimi appuntamenti, o contattami per organizzarne uno dalle tue parti.
