§ ベーコン焼き林檎
今日は、メインディッシュになる焼き林檎のご紹介です。 美味しい自家製ベーコンが出来たので、 少し変わった美味しいベーコン料理をの紹介したくなりました。 もちろん市販のベーコンで美味しく作れます。 サッパリと酸味の効いた味で、放射線や抗がん剤で 食欲のない方や、風邪引きなど病気の方にもお勧めです。 焼き林檎は「甘い」とお思いの貴方も 騙されたと思って、一度チャレンジしてください。  ●焼きあがった林檎/食べやすく隠し包丁を十字に入れ、バジルを飾って完成です。 林檎は「紅玉」など実の締まってやや酸っぱいもの。 芯を刳り貫き、中と外に軽く塩を擦り込んで、ベーコンを一枚、くるりと巻いて中に入れ、 そこへタマネギの微塵切り、あれば、しめじやマッシュルームなどを詰め、 胡椒とバジルで味を調えて、キャラメル大のバターで蓋をして、 電子レンジで５?６分チンします。 （１個で５?６分、２個で１０分程度、レンジのパワーにもよる） 果汁がこぼれないよう、林檎のお尻がすっぽり入るくらいの 適当な器に入れてチンしてください。 仕上げに、くり抜いた芯の蓋を乗せ、バジルの葉か三つ葉を飾って食卓へ。 トーストしたフランスパン、などを添えて食べるとお洒落なランチプレートに。 本気のディナーなら、バケットやブール、 フランスパンに半分に切ったニンニクの断面を擦り付けて香りを移して 軽く焼いたオニオン・トーストなどもよく合います。 パンには、果汁も吸わせて美味しくね。 林檎の硬さや味付けは、各自の好みで加減して。 柔らかめに仕上げて、スプーンですくって食べるも良し シャリ感を残して、ナイフで切り分けて食べるのも良し。 もちろん、中身を変えれば、普通の焼き林檎もカンタン。 （砂糖、シナモン、バター、レモン一滴、など） ２人分なら、甘いのとベーコンのを一つづつ作って、 半分づつ食べるのもグッドですね。 当然のことながら、このメニュー。 正統派のオーブンでもちゃんとできるのは言うまでもありませんね。  ●自家製ベーコンと鶏のポトフー風 作り方については、あれこれ言う必要は有りませんよね。 ベーコンを焼いて、出た油で鶏に焼き目を付け タマネギと、その他の野菜を炒めるかどうかはその日の気分。 白ワインでフランベして、水を足して、コトコト煮て完成。 ストーブの上でコトコトやるわけではないので 野菜は丸ごとではなく、ゴロゴロに切ったポトフー風（笑）。 ベーコンから美味しい出汁と脂、スパイスが出るので 味付けは「塩だけ」で必要にして十分です。 ＜林檎とロースハムのミルフィーユ＞ 今回は作ってないからレシピのみ公開。 林檎を輪切りにして、厚切りのロースハムと交互に重ね合わせ、 アルミホイルで包んでオーブントースターで焼いた、 林檎とハムのミルフィーユもグッド。味付けは塩、白胡椒、バジルで。 ※豚と林檎はとてもよく合います。 ※アルミホイルなので、電子レンジは使えませんが、 オーブントースターで手軽に作れます。  ●先日完成した、自家製ロースハム ブログランキングに参加しております。 病気の方も、元気な方も、今回もぽちっと押して行ってくださいね。  |
