Lykken er å glede seg til noe...
noe som ligger der fremme
-urørt,
klart til å bli levd...
Jeg gleder meg til helgen...
en helg med jenter,
venninner,
uten barn
-denne gangen
bare oss selv...
som vi én gang var...
og fortsatt ER
-forhåpentligvis...
Med håp om å komme hjem med enda mer å gi
-masse energi
fordi vi fikk lov å være bare oss for en helg...
takk...

Koselig barselgruppe hos Kristin på Stokka!
Leon var ekstatisk da jeg leverte tvillingene, og tok han ut av barnehagen for én gangs skyld... det er jo tross alt HANS barselgruppe, men jeg har ikke hatt overskudd til å ta han med når jeg har hatt tvillingene der - men nå har han heller ikke visst hva han har gått glipp av! Se så stooooore di har blitt... jeg husker som om det var i går, da vi la guttene i sirkel på gulvet hjemme hos Marianne..............
Time flies...

takktakktakktakktakktakktakktakktakktakktakktakktakk

Hjemmelagde steinbitkaker

Disse ble di mest vellykka fiskekakene jeg har prøvd meg på - brukte frossne steinbitfiléer i stedet for laks og torsk denne gangen. Foodprosessor er et must her!

2 sjalottløk
3 filéter
has i prosessoren sammen med 2 egg 1 ss mel
salt og pepper
gressløk

Vi hadde båtpoteter
raspa gulerøtter med sitron
og ketsjup med karri

Ding-dong - der sto Klemmen på døra! Jeg mistenker han for å lese bloggen min, der han da VISSTE vi skulle ha fiskekaker til middag! Så med målet mitt om å lage ukesmenyer, så blir det festlig å se hvem som står på dørene etter hvert! (haha...)

(han likte di)
(sa han hvert fall...)

Revisjon 1 av fiskekaker

Fiskekakene jeg lagte i dag 27.05, var nok di beste jeg har laget. Her anbefaler jeg derfor å bruke fersk 400 g lyr-filét, og ellers det som står ovenfor, men potetmel i stedet for hvetemel.

Jeg kjørte foodprocessoren til massen stivnet litt - helt andeledes enn di forrige gangene jeg har laget dem!

Tilbehør i dag ble små franske, bakte poteter, karri-ketsjup og aioli!

Damene på Miami Beach og Mauritius (Sola sykehjem) i hele to timer en mandags kveld!

Jo, det er helt sant det bildet viser - vi drikker rosé i 30 grader og stekende sol, og ser di hvite og ubarberte kroppene våre suge til seg di d-vitaminene den klarer! Vi visste ikke hva vi gikk til denne mandagskvelden - men vi konkluderte med at det var velinvisterte to timer!



(sorry Elin...)

mating av fuglene rundt Mosvannet på søndag

Den første skikkelige dagen i barnehagen for mine to små!

Jeg skal ikke nekte for at det var aldeles nydelig å vinke ungene mine farvel i morges, og bare ha meg selv å tenke på i noen timer! Jeg feiret fritiden min med å gå på Fretex, uten å springe igjennom lokalet som jeg vanligvis gjør, i redsel for at di våkner ute i bilen... Jeg fant noen ande-serviettholdere i tre - som jeg tenkte kunne passe til hytta - (vet egentlig ikke helt om di var blodharry...) - ellers var det ingen store varp i dag... Deretter gikk jeg rett over veien på Obs, og handlet, og handlet, og handlet! Det er rart hvor fantastisk en handletur kan bli... Målet er å lage ukesmeny - denne uka blir det nachos (da Michel spydde i hele natt til i går, og jeg tenkte det var det eneste som kunne friste han...), fiskeburgere, svin indrefilét, fiskeform, og så er det jentetur!!

En liten digresjon - nå står begge di små og griner på lårene mine, eldstemann maser om å bade, og jeg holder på å gå ifra konseptet!!! Smokk er en fin ting, men grine-laura her vil ikke ha den hvis ikke hun skal sove....

(det ble med den digresjonen, og det ble for hektisk for videre blogging!)

Lørdagslunsj...

...med hele familien...

fredag
tilsynelatende vanlig fredag
for meg...
noen sliter i kveld
andre har fått sine livs gode nyheter
noen er steder der fantastiske ting kan skje
noen er der minner ligger...
jeg er bare her
med ord
og
takknemlighet
over det gode...
over minner...
og over at natten ønsker meg velkommen
takk...

eføy i hjerte

...gir ny inspirasjon på peishyllen...

(måtte jeg la dem leve...)

Fredags-lunsj på Bryne

Edel er som født ute på Bryne, i sine fantastiske omgivelser - en oase midt i hjertet av Bryne, med låven, huset og hagen som gjenspeiler hennes rette element...Og Christian selvsagt... Sammen med han er hun hel... Kristina og jeg kjørte ut til en fransk-inspirert lunsj, sammen med Lui og vertinnen selvsagt - og det var bruchetta al pomodoro, tunfiskmousse, ost og kjeks, og fantastiske Haloumi. Vi manglet bare vinen, noe jeg kompenserer for i kveld! (normalt ville jeg hatt roquefort ved min side akkurat nå, men Rimi er ikke plassen å handle fredags-varene...)

Tunfisk-moussen var enkelt og greit bare en boks tunfisk i olje, sammen med saften og skallet av en sitron, 50 g temperert smør, gressløk, salt og pepper - i stavmikseren!

Potetsuppe



Med et par poteter og gulerøtter i hus, lager du en god suppe til mørke vinterkvelder!
Kok potetene og eventuelt andre grønnsaker møre
Hell av kokevannet
Tilsett buljong av et eller annet slag, sammen med vann, og bruk stavmikseren på det hele

Så er det bare å tilsette krydder av ønske, som salt og pepper,
paprikapulver, chilipulver og hvitløk

Jeg tilsatte ekte kremfløte i tillegg - kanskje det var derfor den ble god...

Sprøstekt bacon eller pølser i ved servering - voilá!

1.dag i barnehagen for mine skjønne små...

Lili fant seg fort til rette, og hadde det veldig travelt med å sjekke opp alle di nye lekene! Denne hytta blir nok hennes favorittsted - hun elsker å boltre seg i dyner og puter!




Benedict var minst like opptatt som søsteren - ikke mye vits at mamma var med i dag i hvert fall!



Livets første ledd i løsrivelsesfasen har påbegynt...

Godt det er mange ledd igjen...

Tilfeldigvis kom jeg på at jeg skulle slå på tv'en klokka tre i dag, da USA skulle få sin nye, mørkhudede president Obama på et eller annet tidspunkt! I stedet, fikk jeg et kort innblikk i dåpen av hennes kongelige høyhet Emma Tallula (eller noe...), og jeg kjente fort at stresshormonene kom snikende! Det var med et smil om munnen jeg såg at selv di kongelige ble stresset av et barn som skrek høylytt i kirken, Ari som busset og løftet den nye dokka opp og ned, frem og tilbake, Martha som sendte lange bekymrede blikk, og deres "dritten i midten" som sneglet seg på gulvet foran døpefonten, med en stor rosa smokk i munnen, og mormor og morfar da - stramme i maska....Jeg kjente bare så utrolig godt igjen følelsen at jeg måtte skrive den ned...

Ny morgen, med tvillingene fortsatt på gulvet! I morgen skal di på innkjøring i barnehagen, noen dager senere enn forespeilt pga sykdom. Det blir merkelig...

Jeg sitter her med gangsperre faktisk, var to runder, power-walking, eller TALKING (....) rundt Mosvannet i går kveld ( uten staver altså! ) - jeg kan ikke huske sist gang jeg gikk tur på kveldstid! Det var Shinie og jeg som ble skremt ut av mennene våre faktisk - og det kjennes i bena i dag! Etter én runde, hadde vi ikke kommet halvveis i reportoaret av samtaleemner vi skulle igjennom, så da var det bare å ta en til! Spiste to skiver med rekesalat og kyllingpålegg etterpå - kunne vel strengt tatt unngått dét for sunnhetens skyld.... well well...

May Lis og Erik sto for lørdagens gourmét-middag på fjellet -
hjortefilét med jordskokkpoteter (fantastisk grønnsak jeg skal adoptere!) stekt sopp, rørte tyttebær, og portvinssaus....

Hun satte ovnen på svak varme, etter å ha surret steiken i panna først, langsteikte den på 90 grader, og satte ovnen ned til den kjernetemperaturen hun ønsket på slutten av steketiden - i vårt tilfelle 63 grader. Potetene moste Erik med en gaffel (må til innkjøp av stamper!) sammen med fløte og sikkert salt og pepper...

May Lis surret chalottlauk (...), før hun reduserte portvinen inn til det halve, og hadde Kviteseidsmør i til slutt - nyyyydelig! Kviteseidsmør fikk en ny mening etter denne turen, da dette ble både bordsmør og stekesmør - en trenger ikke noe annet smør egentlig!

( jeg fyker frem og tilbake her i stua - måtte redde stearinlyset fra svelget til Benedict! )

( nå har jeg to som griner på lårene mine her - over og ut! )

Fredag, endelig ankommet hytta, fyr i peisen, rødvin i glasset, og ostefondue på bordet...

Så nært en sveitsisk alpestemning en kan komme...

Med kaotiske tilstander både hjemme og på jobben til Michel, gjør jeg et tappert forsøk på å forberede familien på fjellet... Jeg har hatt bilen på service, styrt med barnevakter fra hist og her, glemte vogna i bilen, som gjorde at tvillingene sov tre kvarter på rommet i stedet for tre timer i vogna, har ringt mannen et par ganger, uten å komme til poenget om hvordan vi skulle organisere denne avreisen, har et barn som skal hentes i barnehagen før det blir for sent, og før di to andre sovner av utmattelse, og en vaskedame som er bare søt og snill, men som jeg ikke har tatt ut penger til i dag... Med andre ord - en heeeeeeelt normal start på helgen - jeg kan ikke annet enn å glede meg til et glass rødvin vel oppe på hytta sammen med gode venner...puhhh...

Elin vinner gullmedaljen for mest fantasifulle kakepynt!

hun er leid inn til neste barnebursdag...



...og ikke la sølvkoppene til ungene stå nedstøvet på en hylle! Sett et t-lys oppi!

Solen skinner alltid bak skyene, og himmelen er blå i dag! Jeg skal være positiv, for jeg har utrolig masse å være positiv for! Dagen i dag blir å gå i 1 års-dag med venninner, mens gjestene (Lili og Benedict) ligger i vognen og sover! Urettferdig altså! Jeg har en hissigpropp her på gulvet, som raser når jeg tar fra han fjernkontrollen.... Jeg har vel to hissigpropper, og hun andre er sur for at hun ikke får komme opp i fanget! Jeg skal ikke lyve å si at det ikke blir deilig med barnehage for di to nå, men jeg kommer selvsagt til å kjenne den dårlige samvittigheten snike seg inn.... Men hva tjener jeg på å ha dårlig samvittighet egentlig? Fint lite... Mamma skal på jobb, ungene skal kose seg med andre unger i barnehagen, mamma blir fornøyd, og ungene blir fornøyde! Det blir med andre ord en fornøyd tilværelse - så håper jeg bare pappaen blir fornøyd!

Nå kan det høres ut som jeg alltid er superfornøyd og happy, men jeg tillater meg ikke å skive for mye av di eventuelle negative tankene og følelsene jeg har... Jeg har... i dag har jeg hatt... Men sånn er det altså - for oss alle en gang i blant! Plutselig gleder jeg meg til å begynne på jobb, syns... nei, jeg kan ikke synes noe offisielt for alle.... sånn er det en gang i blant... Livet er en dans på roser - som regel...men regler har unntak...

Gratulerer med dagen kjære!

Med ACDC billett til konserten i sommer i lomma, og Oreo cheese cake med seg på jobb, gikk mannen min fornøyd avgårde! Jeg trodde egentlig den kaka var bestilt til i kveld, men der gikk jeg på en smell! Da er jeg en kake i manko, så det får bli en sitronterte i løpet av dagen!

I dag har jeg prøvd kaka til Mona, som hun lagte da vi hadde jenteklubb rett før jul. Den var jo aldeles fantastisk, så nå gjenstår det bare å se om jeg har klart å lage den like god som henne! Oppskriften står under Konfektsjokoladekake, så det er bare å søke den opp!

Oreo Cheese cake....

Har hatt dårlig samvittighet for barnevakten helt siden jeg kom hjem natt til søndag... Jeg hadde ikke kontanter, da jeg hadde vært så smart å bruke disse opp på taxien, så hun begynte vel å lure på hvilken useriøs dame jeg var... Sprang over veien med penger nå... det føles litt bedre!

Har akkurat laget kake til Michel, og han bestilte Oreo cheese cake! Jeg har laget den et par ganger nå, men i starten føles den veldig tungvindt å lage, da en trenger mange boller, kopper og kar. Jeg fant endelig ut en lettere måte å lage den på - så her kommer forslaget mitt:

450 g kjeks - eller lettere - 10 småpakker
og 100 g smelta smør kjøres i foodprocessoren, has i 24 cm form
settes kaldt

Skyll utav samme bolle, ha i 225 g filadelfia-ost
og 2,5 dl melis som kjøres til en luftig masse

Pisk to pk kremfløte, eller en stor, sammen med 3 ss sukker
og ha ca 1/4 av denne i osteblandingen

og hell over bunnen.

Sjokolademousse:

Pisk eggedosis av 1 egg og 2 ss sukker
bland forsiktig inn 2/4 av fløten
Smelt 250 g melkesjokolade i vannbad eller i mikro
og hell i tynn stråle.

Ha resten av kremen på til slutt, og dryss over sjokolade

Kan fryses!

Søndag... jeg hadde gruet meg til denne morgenen... Jeg har vært, eller er, alene med alle ungene, og var på skikkelig god, gammeldags Sola-fest i går... Det er tøfft å være på topp hele tiden... Men det har gått utrolig bra! Jeg trises best oppe i toppen! Jeg er glad di er her i dag, og at di ikke sov vekke! Jeg må jo bare klype meg i armen av og til, at disse virkelig er mine - selv om jeg kunne dødd for et par timers søvn... Det er alltid kjekt med di gode gamle Solafolkene! Alle hadde med seg en smårett, så da ble det lakseruller fra meg! Vestlandslefser, snøfrisk med dill, og laks - veeldig enkelt, men ikke noe revolusjonerende...

Savner mannen min nå, uvant å være borte fra han en helg...

Lykken er tidlige morninger...

med søskenkjærlighet i sofaen...

på

hytten....

selfølgelig...

(skrev mammaen som ikke hadde stått opp enda...)

Nøttene er skiftet ut med tomater, deler av huset er vasket, stjernene skinner enda, og jeg tar meg i at jeg får tårer i øynene av Jakten på kjærligheten...

Dagen ble fullkommen da far sto på døren som sendt fra oven, og jeg fikk gjort mine små ærend som vanligvis er store utfordringer... Lykken er å ha familie rundt seg...

Veldig koselig barseltreff... Med Cilie og Sekine som stand-in, fikk vi skikkelig strukket ut julestemningen, med laks på rugbrød (...), julekaker og nylaget calvados-marsipan-kuler... Jeg bare måtte... Idéen om å begynne klokka 10, gjorde det om mulig enda mere innholdsrikt! Det ble diskutert plast-juletre og SFO, jobb og blogg, pluss mye, mye, mer... Jeg kom faktisk etterjulsstemning - hvis det er noe en kan komme i!

Nå er det tusen leker strødd utover gulvet her, ungene synger på siste verset, og jeg lurer på om vi skal hive grisen i oss før - da med et sinnsykt leven rundt oss - eller etter leggetid...

Mariannes rugbrød

2 dl surmelk
6 dl vann
1,5 dl øl
litt salt
10 g gjær
300 g grovt rugmel
250 g vanlig rugmel

225 g linfrø
150 g solsikkefrø
115 g sesamfrø
300 g mel

10 min i maskinen

Min 12 t i kjøleskap med plastfolie

Stekes på 180 grader i 90 min

en stjerne skinner fortsatt i natt...

Stjerna mi skinner i vinduet enda... det er liksom så trist å ta den ned! Jeg føler vel egentlig at vi trenger litt lys i mørke, og lar den lyse en stund til. Stjerna og julekortene skal få henge en god stund inn i januar, hadde jeg tenkt. All den energien, frustrasjonen og kronene som ligger i disse julekortene, så er det av respekt og glede jeg lar dem henge! En blir jo ikke akkurat lei av å studere disse deilige ungene da - noen av dem ser en jo kanskje bare på julekortene!


Marianne fyller år i dag! Gratulerer med dagen! Det ble feiret nede på Déjà Vu, sammen med gode venninner! Jeg fortsatte feiringen av henne i kveld med å lage rugbrødet hennes! Jeg har ofte lurt på poenget med å lage brødene selv, en får jo kjøpt så mange gode i butikken - men dette brødet er grunnen... Det topper alle rugbrød jeg noen gang har prøvd - det fra Helgø, fra Ostehuset - jeg utelater HC sin gjærbakst i denne vurderingen... Problemet var bare at deigen ble så knallhard at maskinene mine ikke klarte å elte den! Jeg prøvde Kenwooden, gikk over til Foodprosessoren, til jeg fant en annen type visp i skuffen, og gikk tilbake til Kenwooden igjen... Stakkars - den hadde aldri før fått en sånn påkjenning! Oppskriften kommer i morgen, jeg må bare se og di blir vellykket med å bytte ut sesamfrø med hvetekli... kanskje jeg bommet der... Nå står deigen altså kaldt ute i vindfanget - og der skal den stå og godgjøre seg til i morgen...

Drama-queenen her oppe har hatt en bedre kveld i kveld - våknet såvidt i innsovningsfasen - barnevakten for lørdagen er i boks, og jeg er fornøyd med dagen og det den har gitt meg! Det ble ingen bilder i innlegget mitt i kveld, en intern feil oppsto... og sånt skjønner ikke JEG meg på!

gratulerermeddagenmarianneoggodnatt

Venninner på årets første lunsj hos meg... Det stod mellom to forskjellige uprøvde retter, som jeg fant i bunken av oppskrifter som jeg en gang hadde revet ut av henholdsvis Aftenbladet og KK. Den ene ble lunsj, og den andre middag - så i dag har jeg virkelig prøvd ut nye ting! Suppe er jo undervurdert som det holder - det har jeg vel vært inne på tidligere. Denne suppa var en vitaminbombe - med 3 grilla paprikaer, og 4 grilla bifftomater, 2 løk som freste sammen med 3 fedd hvitløk, 1 chili, 4 gulerøtter, og 1 persillerot - egentlig er det bare å ta det en har i kjøleskapet - men desverre er ikke det alltid så sprekt på grønnsaksfronten... Hiv oppi et par buljonger av et eller annet slag - og mye vann En boks hakka tomater gjør aldri vondt i denne type suppe! Flå tomatene og paprikaene etter at skallet har blitt svart under grillelementene i ovnen. Kjør suppa til slutt i blenderen, eller med stavmikser som jeg gjorde - tilsett pepper, og evt mer salt - og ved siden av hadde vi toasta loff, med foie gras-mousse...
- Du føler deg sunn etter en sånn lunsj! Og dét er jo ikke feil helt i starten på et nytt år!


Middag ble libanesisk tunfisksalat - som hadde ingredienser vi er ukjente for i det norske kjøkkenet!

1 aubergine og 2 squash deles på langs og grilles øverst i ovnen på maksimal styrke (grillen min fikk virkelig kjørt seg i dag!)

Forskjellig salat blandes sammen med 2 ss kapers, 1 boks cannelinibønner (jeg brukte butter beans), 1 glass artisjokkbunner, 4 hermetiske røde chili (peppadew) og 2 bokser tunfisk i olje.

(nei, jeg hadde ikke dette i skapet! Gikk på Ultra i går med oppskriften i hånden!)

Dressing:
1 fed hvitløk, 2 ts Dijonsennep, 2 ss balsamico, og 1,5 dl extra virgin olivenolje mikses og helles over.

Guttene til Åshild og Njål laget kreative kunstverk av nyttårs-bordpynten min!




-Og våre alles gutter, Olav og Espen, lagte nydelig taco på fredagen!

-og gutten vår som har blitt så altfor stor...

Jeg lurer på om hun der oppe har det veldig vondt, eller om det bare er vilje i den kroppen... Hun hyler i hvert fall som om hun har store smerter, noe som igjen gjør at han stakkars broren ved siden av blir urolig... Det er en evig runddans... Jeg er nok ikke alene som mor å føle meg veldig, veldig ond av meg, da jeg ikke gir etter og tar henne opp... Det er synd hvis hun virkelig HAR vondt, og hun kommer og forteller meg det senere i livet! Godt disse riene er noe hun aldri husker! Vel, året har nettopp begynt, og vi har lagt bak oss en fantastisk tur til Røldal. Vi reiste sammen med Therese og Kenneth på lille nyttårsaften, og fikk Olav og Espen til fjells dagen etter. Det har vært kaldt og flott, med minus 12 grader, og en stjernehimmel til å dø for hver eneste kveld! Ungene har kost seg veldig - og vi har sett sider av Leon som vi ikke har sett tidligere! Alexander og han har spilt Spiderman- og Elias-spillet - og det har ikke vært mer krangling enn det det bør være blant gutter i den alderen! (hun oppe sover, by the way... - nå er det bare broren som grynter...)

Jeg storkoste meg inne i hytta med mine interiørting, mens resten av gjengen var henholdsvis i bakken eller på Seljestad. Store middager som både ribbe, pinnekjøtt og kalkun sto på menyen, og vi kan vel si oss forsynte på den type mat! Med den slags kokkelering, fant vi fort ut hva som manglet av utstyr i hvert fall, så jeg er redd Michel får et illebefinnende neste gang vi skal opp, og han ser vi fortsatt har minimalt med plass i bilen... Matvarene som ble handlet på vei opp, måtte tas utav poser, og stappes inn der vi fant plass! Familien Skogstø er fantastiske å reise med - vi kjenner hverandre så godt, og ingenting er noe problem liksom. Det er bare så synd di har campingvogn i Sirdalen...

Stjernene fra Kid var i sitt rette element...

Nyttår 2009

Godt nyttår alle sammen!!