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Fatty acid（脂肪酸の分析）

脂肪酸（しぼうさん、Fatty acid、FA）とは、長鎖炭化水素の1価のカルボン酸である。不飽和結合の有無により、飽和脂肪酸および不飽和脂肪酸に分けられる場合が多い。天然に存在する脂肪酸の大部分は分岐のない炭化水素鎖をもつが、分枝鎖、環状構造を持つ脂肪酸も存在する。生体内において、細胞膜を構成する多くの脂質分子の主要成分として重要である（リン脂質、スフィンゴ脂質、コレステロールエステルなど）。脂肪酸がグリセリンとエステル結合したアシルグリセロールは油脂を構成する。

 

脂肪酸は主に炭素数および不飽和結合の有無、幾何異性体の種類によって分類される。

炭素数による分類
炭素数に応じて短鎖・中鎖・長鎖脂肪酸と区別する。
* 炭素数が6未満：短鎖脂肪酸（short-chain FA; SCFA）
* 炭素数が6-12：中鎖脂肪酸（middle-chain FA; MCFA）
* 炭素数が13-21：長鎖脂肪酸（long-chain FA; LCFA）
* 炭素数が22以上：超長鎖脂肪酸（very long-chain FA; VLCFA）
なお炭素数10以上のものを高級脂肪酸（higher fatty acid）とも呼ぶ。

不飽和度による分類
不飽和度による分類はさまざまであるが、基本的には以下の分類に従う。
* 飽和脂肪酸 (saturated fatty acid, SFA) — 炭素鎖に単結合のみ有する（飽和である）
* 不飽和脂肪酸 (unsaturated fatty acid, UFA) — 炭素鎖に二重結合、三重結合（不飽和結合）を有する
また不飽和脂肪酸は二重結合の数が1つであるか、複数であるかによって以下の分類がなされる。
* モノエン脂肪酸（一価不飽和脂肪酸、monounsaturated fatty acid, MUFA） — 二重結合の数が1つである
* ポリエン脂肪酸（多価不飽和脂肪酸、polyunsaturated fatty acid, PUFA）— 二重結合の数が2つ以上である。二重結合の数が4つ以上のものを高度不飽和脂肪酸と呼ぶ場合もある。また、二重結合の有無および炭素数の差異によって名称が異なる。
分析項目 備考
総脂肪酸

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編によるため食品ごとに分析項目が変わります。
可食部100g当たりの脂肪酸量（g）
脂肪酸組成

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編によるため食品ごとに分析項目が変わります。
総脂肪酸100g当たりの脂肪酸量（g）
脂肪酸セット3

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編によるため食品ごとに分析項目が変わります。
【内訳】飽和脂肪酸・トランス脂肪酸・コレステロール
飽和脂肪酸

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編によるため食品ごとに分析項目が変わります。
下記、脂肪酸量（g）
---------------------------
酪酸
ヘプタデカン酸
ヘキサン酸
ヘプタン酸
オクタン酸
デカン酸
ラウリン酸
トリデカン酸
ミリスチン酸
ペンタデカン酸
ペンタデカン酸（アンテイソ）
パルミチン酸
パルミチン酸（イソ）
ヘプタデカン酸（アンテイソ）
ステアリン酸
アラキジン酸
ベヘン酸
リグノセリン酸
など
不飽和脂肪酸

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編によるため食品ごとに分析項目が変わります。
一価不飽和脂肪酸及び多価不飽和脂肪酸の脂肪酸量（g）
一価不飽和脂肪酸

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編によるため食品ごとに分析項目が変わります。
下記、脂肪酸量（g）
---------------------------
デセン酸
ミリストレイン酸
ペンタデセン酸
パルミトレイン酸
ヘプタデセン酸
オレイン酸
イコセン酸
ドコセン酸
テトラコセン酸
など
多価不飽和脂肪酸

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編によるため食品ごとに分析項目が変わります。
下記、脂肪酸量（g）
---------------------------
ヘキサデカジエン酸
ヘキサデカトリエン酸
ヘキサデカテトラエン酸
リノール酸
α-リノレン酸
γ-リノレン酸
オクタデカテトラエン酸
イコサジエン酸
イコサトリエン酸
イコサテトラエン酸
アラキドン酸
イコサペンタエン酸
ヘンイコサペンタエン酸
ドコサジエン酸
ドコサテトラエン酸
ドコサペンタエン酸
ドコサペンタエン酸
ドコサヘキサエン酸
など

トランス脂肪酸

日本食品標準成分表 脂肪酸成分表編によるため食品ごとに分析項目が変わります。
不飽和脂肪酸の一種
分析方法：AOAC Official Method 996.06（GC-FID法）
オメガ-3脂肪酸

不飽和脂肪酸の一種
α-リノレン酸・EPA・DHA の総量
オメガ-6脂肪酸

不飽和脂肪酸の一種
リノール酸・γ-リノレン酸・アラキドン酸の総量
オメガ-9脂肪酸

不飽和脂肪酸の一種
オレイン酸・エライジン酸・エルカ酸
ネルボン酸の総量
γ-リノレン酸

不飽和脂肪酸
アラキジン酸

飽和脂肪酸
イコセン酸

不飽和脂肪酸
エナント酸

飽和脂肪酸
エライジン酸

不飽和脂肪酸
エルカ酸

不飽和脂肪酸
オレイン酸

不飽和脂肪酸
カプリル酸

飽和脂肪酸
カプリン酸

飽和脂肪酸
カプロン酸

飽和脂肪酸
グリコール酸

飽和脂肪酸
クルパノドン酸

不飽和脂肪酸
シス-バセニン酸

不飽和脂肪酸
ステアリン酸

飽和脂肪酸
セロチン酸

飽和脂肪酸
トランス-バセニン酸

不飽和脂肪酸
ネルボン酸

不飽和脂肪酸
パルミチン酸

飽和脂肪酸
パルミトレイン酸

不飽和脂肪酸
プロピオン酸

飽和脂肪酸
ペトロセエライジン酸

不飽和脂肪酸
ペトロセリン酸

不飽和脂肪酸
ベヘン酸

飽和脂肪酸
ペラルゴン酸

飽和脂肪酸
マーガリン酸

飽和脂肪酸
ミリスチン酸

飽和脂肪酸
ミリストレイン酸

不飽和脂肪酸
メリシン酸

飽和脂肪酸
モンタン酸

飽和脂肪酸
ラウリン酸

飽和脂肪酸
リグノセリン酸

飽和脂肪酸
リノエライジン酸

不飽和脂肪酸
リノール酸

不飽和脂肪酸
α-リノレン酸

不飽和脂肪酸

ーー　各種パッケージ　ーー

PFAS(食品・飲料水・土壌など)

PFAS (食品・飲料水・土壌などの残留PFAS検査)

PFASで注目されている4種類(PFOS PFOA PFNA PFHxS)を検査します。
REGISTER(登録農薬)

REGISTER (生鮮食品毎の残留農薬検査)

国内農作物ごとに使用が認められている登録農薬が設定されています。
その設定されている農薬だけを農薬物ごとにパッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルサービス。

FOODS(残留基準値設定農薬)

FOODS (生鮮食品毎の残留基準値設定農薬検査)

国内生鮮食品毎に残留農薬の基準値が設定されています。
その設定されている農薬だけを生鮮食品毎にパッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルサービス。

GGAP/JGAP(GAP対応)

GGAP/JGAP (GGAP/JGAP対応食品別残留農薬検査)

GGAP・JGAP専用の200項目と300項目の2パッケージを用意しました。
必要に応じて項目を追加できます。
マシスだけのオリジナルサービス。

OP(生鮮食品特化)

OP (食品限定残留農薬検査)

生鮮食品に特化した農薬をコストパフォーマンス優先で選択したパッケージです。
マシスだけのオリジナルサービス。

IFM(輸入食品)

IFM&IFM-light (輸入食品残留農薬モニタリング検査)

輸入食品に対して検疫所が行う残留農薬のモニタリング検査と100％同じ項目をパッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルサービス。

EFM(輸出食品)

EFM (輸出食品残留農薬モニタリング検査)

日本の輸出食品に対して相手国の検疫所が行う残留農薬のモニタリング検査を抜粋してパッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルサービス。※国限定

FPp(農薬低価格Ver.)

FPp (残留農薬検査)

コストパフォーマンスが最も高いパッケージです。
各種試験品に対応しています。（生鮮・健康食品・加工食品・そのほか）
マシスだけのオリジナルサービス。

B(残留基準値まで測定)

B (残留農薬検査)

残留農薬基準値を定量限界に設定したコストパフォーマンスが高いパッケージです。
生鮮食品に特化したマシスだけのオリジナルサービス。

CW&MW(飲料水)

CW&MW (飲料水・ミネラルウォーターの残留農薬検査)

CWは、水質管理目標設定全項目をパッケージ化しています。
MWは、ミネラルウォーターの残留農薬基準が設定されている全項目をパッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルサービス。

VD(動物用医薬品)

VD&VD-light (残留動物用医薬品モニタリング検査)

輸入食品に対して検疫所が行う動物医薬品のモニタリング検査と100%同じ項目をパッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルアービス。

FPv(動物用医薬品低価格Ver.)

FPv (残留動物用医薬品検査)

コストパフォーマンスが最も高いパッケージです。
各種試験品に対応しています。（生鮮・健康食品・加工食品・そのほか）
（生鮮・健康食品・加工食品）マシスだけのオリジナルサービス。

PetFood(ペットフード)

PetFood (ペットフードの残留農薬検査ほか)

愛がん動物飼料の成分規格で定められている全19項目をパッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルサービス。

Feed(飼料)

Feed (飼料の残留農薬検査)

農林水産省の飼料基準、管理基準で飼料毎に定められている項目を各飼料毎にパッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルサービス。

Soil(土壌)

Soil (土壌の残留農薬検査)

土壌に残留性の高い農薬を選定して、パッケージ化しています。
マシスだけのオリジナルサービス。

-Sitemap-

パッケージ一覧▶ 農薬・動物用医薬品・PFASなどの検査パッケージ一覧
PFAS▶ 食品・飲料水・土壌などの残留PFAS検査
REGISTER▶ 作物ごとに設定されている登録農薬検査
FOODS▶ 生鮮食品毎の残留基準値設定農薬検査
GGAP/JGAP▶ GGAP/JGAP対応食品別残留農薬検査
OP▶ 生鮮作物限定残留農薬検査
IFM&IFM-light▶ 輸入食品残留農薬モニタリング検査
EFM▶ 輸出食品残留農薬モニタリング検査
FPp▶ コストパフォーマンスが最も高い残留農薬検査
B▶ 残留農薬基準値を定量限界に設定したコストパフォーマンスが高い残留農薬検査
CW&MW▶ 飲料水・ミネラルウォーターの残留農薬検査
VD&VD-light▶ 残留動物用医薬品モニタリング検査
FPv▶ コストパフォーマンスが最も高い残留動物用医薬品検査
PetFood▶ ペットフードの残留農薬検査ほか
Feed▶ 飼料の残留農薬検査
Soil▶ 土壌の残留農薬検査
   
栄養成分・他▶

基礎栄養成分　　食品添加　　食物繊維　　脂質　　金属・イオン　　アミノ酸　　ビタミン

核酸　　有機酸　　脂肪酸　　アルコール　　染料・色素　　細菌
機能性成分・他▶ ポリフェノール　　呈味　　香料　　香気　　糖（単糖・多糖）
薬物・生薬▶

アンチエイジング　　生薬　　分子標的（抗がん剤）　　高血圧　　糖尿　　肥満 　その他の薬

薬の代謝物　ドーピング（食品）
毒・有害物質▶ 毒素（Toxin）　　ステロイド　　ホルモン　　界面活性剤（洗剤）　　有害物質
環境関連▶ 環境（土壌・汚泥・河川水）　　肥料　　容器　　包装　　玩具　　放射能
各種分析機器測定▶ 分析機器測定　　分析法の開発（ISO/GMP対応）
   
Web見積り依頼▶ 見積依頼（全て）
分析検査依頼書▶ 食品の残留農薬　　動物用医薬品・機能性成分など　　人間以外の動物・爬虫類・魚類など
放射能検査依頼書▶ 放射能スクリーニング検査（NaI検出器）　　放射能精密検査（Ge検出器）
検査依頼書▶
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日本GAP協会推奨機関（残留農薬）　　向精薬試験研究施設設置者登録（青森県第15号）
所属学会/協会▶ 日本分析化学会　　日本食品衛生学会　　日本血液学会　　日本健康・栄養食品協会　　日本GAP協会
   
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