短時間で柔らか！おいしい豚の角煮ランチ

実はオフィスランチは、朝買い出しをして、しかもスーパーのオープンする時間にあわせてるので、作り始めるのは結構遅いので、あまり時間がない！ということですが、やわらかくておいしい角煮が作りたくて、酢をつかった角煮にしました。

短時間でやわらか豚の角煮(4人分)

写真ぶれぶれですみません。

材料

• 豚バラブロック　700gくらい
• しょうが　１片
• ゆで卵　4個
• 大根　2/1本

調味料

• 水　1000cc
• 酢　150cc
• 砂糖　大さじ8
• しょうゆ　大さじ6
• 酒　大さじ6
• みりん　大さじ2

1.しょうがは薄切りにする。豚ばらブロックは、1.5ｃｍ厚さに切る。大根は2cmくらいの厚さにきって、半月に切る。

2.沸騰したたっぷりの湯で豚ばら肉を５分下茹でする。ザルにあげ、脂がついた鍋はサッと洗う。

3.鍋に、調味料と薄切りにしたしょうが、豚ばら肉、ゆで卵、大根を入れて強火にかける。沸騰したら中火にしてアルミの落し蓋をして３０分〜３５分煮る。煮汁が、１/４くらいに減ったらアルミの蓋をとって、３〜４分煮詰めてタレを絡める。

水分が多いうちはお酢の風味が強いけど、仕上げにタレを煮詰める段階では酸っぱさや、お酢の風味はほとんど気にならなくなります。お酢くさい場合は、煮込みが足りないと思って下さい。
程よい酢の風味で、夏にいいさっぱり角煮です！

付け合わせはきゅうりと、チーかまのサラダでしたー。

おそくなりましたが、レシピ知りたいといってくれたid:r_kurainさん。是非つくってみてくださいな♪